Три ножа которые должны быть на каждой кухне. Секреты острого ножа.
Однослойные ножи, как правило изготавливаются из более дешевой и мягкой стали. Они меньше держат заточку и легко точатся. У многослойных ножей, центральный слой изготавливается из дорогой и твердой стали а по бокам обкладывается более мягкой сталью, чтобы нож не сломался. Твердая сталь дольше держит заточку и труднее точится. Ножи из циркониевой керамики являются самыми твердыми и в тоже время наиболее хрупкими.
Они дольше остальных остаются острыми, но их практически невозможно заточить самостоятельно, так как для этого необходимы специальные алмазные точилки. Настоящие кухонные ножи из дамасской стали узнают по характерному узору в виде разводов или «размытых» слоёв. Это не декор и не дефект. Секрет — в соединении разных видов стали: твёрдых, сохраняющих остроту, и мягких, «пружинящих», устойчивых к коррозии.
Каждое свойство зависит от процентного содержания углерода в его соединении с железом. Многослойные ножи дольше держат заточку. При выборе кухонных ножей, стоит обратить внимание на " Поварскую тройку ". Профессионльные шеф-повара рекомендуют иметь, как минимум три ножа отсюда и название , с помощью которых можно выполнить практически всю работу. В поварскую тройку входит: овощной нож, универсальный нож и нож Шеф.
Они продаются, как правило наборами, и покупать их в наборе выгоднее по стоимости, чем по отдельности. Если у Вас остались вопросы, наши специалисты обязательно Вам помогут. Просто закажите обратный звонок или позвоните нам по телефону Включите в вашем браузере JavaScript!
Категории Распродажа Скидки на премиум бренды Скидки на посуду Скидки на кухонные ножи Скидки на столовые приборы Скидки на товары для кухни Скидки на товары для ванны. Адаптеры диски для индукционной плиты Наборы посуды Сковороды Сковороды гриль Кастрюли Ковши Сотейники Воки Блинницы Чугунная посуда Жаровни Тажин керамический Пароварки и скороварки Противень для духовки Формы для запекания выпечки Рамекины Наборы для фондю Посуда для микроволновой печи Чайники наплитные и со свистком Чайники заварочные Чайники френч-пресс Гейзерные кофеварки для плиты Крышки для посуды Приготовление мороженого и десертов.
Подставки для ножей с наполнителем Магнитные держатели для ножей Деревянные подставки для кухонных ножей Сумки и чехлы для кухонных ножей. Мусаты для заточки ножей Ручные механические точилки для ножей Электрические точилки для ножей Водные точильные камни Комплектующие. Наборы разделочных досок Деревянные разделочные доски Пластиковые разделочные доски Складные разделочные доски Разделочные доски Samura.
Бокалы для красного вина Бокалы для белого вина Бокалы для шампанского Стаканы для виски Бокалы для коньяка Бокалы для мартини Бокалы для пива Стопки для водки Стаканы для воды Стаканы для коктейлей Стаканы Хайбол Кружки для чая и кофе Декантеры для вина и штофы Винные штопоры Ведро для льда под шампанское Аксессуары для приготовления коктелей Графины и кувшины для воды. Сервировочные салфетки и коврики Столовые сервизы Чайные сервизы Блюда для подачи Вазы для фруктов Кружки и чашки Масленки для масла Миски и чаши Молочники Сахарницы Тарелки Наборы тарелок Салатники Подставки для яиц всмятку Салатницы Ёмкости для масла и уксуса Ёмкости для специй Держатели для зубочисток Подставки под горячее Солонки и перечницы Подносы для сервировки Салфетницы Сервировочные доски.
Столовые приборы на 12 персон Столовые приборы на 6 персон Столовые приборы на 4 персоны Столовые приборы для детей. Наборы кухонных принадлежностей Гаджеты для кухни Товары для выпечки Мельницы для перца Мельницы для соли Приготовление коктейлей Ведро для шампанского Кухонные ножницы Штопоры для вина Открывалки Консервные ножи Ножи для пиццы Венчики кухонные Ложки поварские Лопатки поварские Овощечистки ручные Половники Тёрки для овощей Толкушки для картофеля пюре Шумовки Дуршлаг Пресс для чеснока Ступки с пестиком Молотки для отбивания мяса Сушилки для салата и зелени Соковыжималки ручные Вилки для мяса Пинцеты для удаления костей из рыбы Мерные ёмкости Инструменты для выпечки Подставки под горячее Прихватки Формы для льда Щипцы кухонные Зажигалки для плиты Термощуп для мяса термометры кулинарные.
Ланч-боксы Соусницы Супницы Бутербродницы Бутылочки для воды Столовые приборы для ланч-боксов Сумки для ланч-бокса Формы для выпечки под ланч-бокс Пресс-формы для яйца. Банки для хранения Контейнеры для хранения Органайзеры Хлебницы Консервирование продуктов.
Товары для уборки Диспенсеры Мыльницы Сушилки для посуды Контейнеры для мытья посуды Держатели для столовых приборов Держатели для полотенец Органайзеры для раковины Подложка для раковины Фильтры для слива Щетки Кухонные полотенца Фартуки Скатерти на стол Хозяйственные контейнеры Контейнеры для мусора Пакеты для мусора.
Мочалки Маникюрные принадлежности Косметические зеркала для ванной Стаканы для зубных щеток и пасты Мыльницы для ванной Диспенсеры для жидкого мыла Держатели для туалетной бумаги Ёршики для унитаза Корзины для белья Мусорные баки для ванны Боксы для салфеток Подставки для предметов Косметические ёмкости Держатели для полотенец Полки для ванной Подставки для колец Полотенца для ванной Коврики для ванной Халаты Карнизы и крючки для ванной Шторки для ванной Аксессуары для ванной Косметички Органайзеры для хранения Сумки органайзеры.
Декоративные свечи Свечи ароматические Подсвечники Спрей для дома Диффузоры ароматические Наполнитель для диффузоров Зеркала Вазы и цветочные горшки Шкатулки для ювелирных украшений Подставки для украшений Держатели для бутылок Корзины для мусора Декор для стен Подставки для журналов Часы настенные Текстиль для дома Вешалки для одежды Держатели для ключей Рамки для фотографий Сумки и аксессуары.
Гриль и барбекю Пластиковая посуда Пластиковые бокалы Пластиковые кувшины Диспенсеры для напитков Надувные круги Мультитулы Складные ножи Швейцарские ножи Сумки для складных ножей Фонари Термосы Термосы для еды Автохолодильники Изотермические контейнеры Сумки-холодильник Аккумуляторы холода Чехлы для ножей и мультитулов Аксессуары для ножей и мультитулов Аккумуляторы для фонарей Аксессуары для фонарей.
Детские наборы посуды Детские столовые приборы Детские сервировочные коврики Детские ланч-боксы для еды Детские бутылочки для воды Детские товары для ванны Детские кошельки Детские сумки Детская одежда Детские маски для сна.
Henckels - ножи и посуда. Как выбрать кухонный нож. Виды кухонных ножей и для чего они нужны. Нож универсальный Универсальный нож, как правило длина лезвия см. Нож слайсер для нарезки Длина лезвия см. Нож обвалочный Длина лезвия, как правило 15 см. При всем разнообразии положительных моментов, у керамики есть значительный недостаток - это ограниченная область применения в связи с повышенной хрупкостью. Таким ножом не удастся разрезать мясо из холодильника, кость или другой твердый продукт.
По этой причине керамический нож не может быть универсальным, а подойдет лишь для определенных целей. Специалисты дают ценный совет: «Покупайте керамический нож как дополнительный аксессуар». Кроме того, некачественный керамический нож может быть крайне опасен! Если во время нарезки продуктов произойти скол режущей кромки, то мелкий острейший кусочек керамики вместе с пищей попадет вам в желудочно-кишечный тракт!
И, в отличии от стали, он не растворится в желудочой кислоте. О последствиях напоминать, думаем, не стоит. Поэтому, если вы решитесь на покупку керамического ножа, то экономить на нем точно не стоит, а особенно покупать в ближайшем супермаркете "по акции".
Бытует мнение, что хорошая хозяйка не обходится одним ножом для всех видов работ на кухне. Она должна использовать как минимум несколько разных видов. Разделяют их по типам продуктов, для которых они предназначены. Выбирая нож для своей кухни , рекомендуется обращать внимание на ряд моментов, соблюдение которых позволит купить действительно качественные и полезные в хозяйстве инструменты. От правильно подобранного лезвия зависит не только качество нарезки, но и удобство использования.
Ножи с хрупким основанием быстро придут в негодность, а варианты из кованой стали прослужат вечно. Также поверхность не должна быть поцарапанной или иметь любые другие дефекты. Материал обязательно должен выглядеть однородно. Режущая кромка. Эта часть ножа не должна иметь никаких сколов и вмятин.
Волны или зазубрины на острие говорят о некачественном приборе. Может быть три варианта рукояток: деревянные, пластиковые и металлические. Деревянный вариант для руки удобен, но быстро портится с течением времени. Дерево трескается, забивается остатками продуктов и приходит в негодность. Пластиковые ручки более долговечны и прочны, но при некачественном исполнении стальное полотно после непрерывной эксплуатации может выпадать из рукоятки. Ручка из металла считается самым удобным и практичным вариантом, который не разбалтывается, не трескается и не ломается, а также идеален для посудомоечной машины.
Наиболее оптимальным считается лазерный вариант заточки. Он не предполагает последующей регулярной заточки. По правилам лезвие должно пролегать вдоль всей ручки ножа. Если на ней имеются заклепки, они не должны торчать. Удобство эксплуатации. Вес ножа и его размещение в ладони должны быть удобны для его владельца. Например, идеальный нож для мужчины-повара будет длиной 25 см из прочной стали от Tojiro, Victorinox или Opinel.
Женщинам рекомендуется подбирать инструмент не более 16 см в длину классической формы. Еще одна «фишка» от мастеров по выбору качественного ножа. Перед покупкой инструмент можно протестировать на баланс.
Заранее на примере старого прибора необходимо определиться, какой нужен баланс: с массивной рукояткой, с увесистым лезвием или одинаковые по размеру части. Как показывает практика, сбалансированные ножи удобны в применении, но выбрать их бывает очень сложно даже среди дорогих моделей. Тест состоит в том, чтобы разместить нож на пальце на больстере и попробовать его уравновесить в таком положении.
Если инструмент не упадет, его можно смело покупать. Помните, купить набор ножей можно не только в готовом наборе, но и самостоятельно подобрать арсенал на свое усмотрение.
Еще лучше подобрать для себя свой идеальный шеф-нож, который будет отвечать всем вашим требованиям. Не лишним будет напомнить об основных правилах хранения и эксплуатации кухонных ножей, соблюдение которых позволит продлить срок их службы. Материал рукояти также может варьироваться: от дерева и пластика до металла и комбинированных материалов, каждый из которых обладает своими преимуществами и недостатками. При выборе рукояти для кухонного ножа можно ориентироваться на личные предпочтения и выбрать материал, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям.
Важно помнить, что выбор ножа — это индивидуальный процесс, и вам стоит руководствоваться своими предпочтениями, потребностями и бюджетом при принятии окончательного решения. Помимо этих советов, также стоит учитывать свой бюджет и индивидуальные предпочтения в стиле и дизайне ножей. И помните, что выбор ножей для кухни — это индивидуальный процесс, и вам стоит прислушаться к своим собственным предпочтениям и потребностям, чтобы найти наилучший вариант для вас.
Не стесняйтесь также обратиться к отзывам других покупателей и провести собственное исследование перед принятием окончательного решения.
Продолжить покупки Перейти в корзину. Поиск по сайту. Главная Статьи Как выбирать ножи для кухни.
Как выбирать ножи для кухни. Хороший нож — это инструмент, с рядом важных характеристик: острое и прочное лезвие, изготовленное из высококачественного материала, такого как нержавеющая сталь или керамика; удобная и эргономичная рукоять, которая обеспечивает надёжный захват и комфортную работу с ножом; правильная конструкция и баланс ножа, которые влияют на его функциональность и безопасность использования.
Конструкция ножа Лезвие — это основная часть ножа, которая выполняет роль режущего инструмента. Лезвие может быть различной формы, такой как прямое, изогнутое, волнистое и другие, и иметь различные длины, что влияет на его функциональность при разных видах резки. Рукоять — это важная часть ножа, предназначенная для удержания и комфортного захвата. Разнообразие материалов, таких как дерево, пластик, металл и другие, используется для изготовления рукояток, которые могут иметь различные формы и размеры, обеспечивая оптимальное удобство в использовании.
Клинок — это основная часть ножа, расположенная на краю его лезвия, нужна для мастерского разделывания и резки продуктов. Материал, форма и размеры клинка могут варьироваться в зависимости от типа ножа и его предназначения, обеспечивая оптимальную производительность.
Крепление лезвия — это соединение между клинком и рукояткой, которое обеспечивает надёжность и стабильность при использовании ножа. Существуют разные способы крепления, такие как полное, частичное или сквозное, каждый из которых обладает своими особенностями и предназначением. Обух — это противоположная часть лезвия, которая может иметь одинаковую толщину по всей длине или сужаться к концу. Обух может использоваться в качестве опоры при работе с твёрдыми материалами или замороженными продуктами, а также влиять на общую прочность и функциональность ножа.
Больстер — это утолщение между лезвием и рукоятью, которое может улучшать баланс ножа и защищать руку от случайных порезов. Наличие или отсутствие полного обуха гребня на лезвии также влияет на его функциональность и степень остроты.
НАФИГА столько?! Новинки от Samura.Пятка — это часть ножа, находящаяся на конце лезвия и используемая для резки твёрдых продуктов, а также для создания опоры для руки при выполнении работы с ножом.
Пятка может иметь разные формы и размеры в зависимости от дизайна и назначения ножа. Острие — это край лезвия, используемый для резки и разделки продуктов.
3 основных признака холодного оружия. Такие ножи с собой носить НЕЛЬЗЯОстрие может иметь разные формы, такие как прямое, волнистое, зубчатое, и его выбор зависит от конкретного назначения ножа. Режущая кромка — это край острия ножа, который предназначен для выполнения резки. Она может быть прямой, зубчатой, волнистой, комбинированной. Её толщина также может варьироваться в зависимости от типа ножа и его применения. Разновидности кухонных ножей Существует множество разновидностей кухонных ножей, каждый из которых предназначен для определённого вида резки и задач на кухне.
Некоторые из наиболее распространённых типов кухонных ножей включают: Шеф-нож: это универсальный нож с длинным лезвием для нарезки, рубки и дробления продуктов. Он обычно имеет прямое лезвие и удобную рукоять.
Универсальный нож: среднего размера с универсальным лезвием для широкого спектра кулинарных задач, таких как нарезка фруктов, овощей, мяса. Нож для хлеба: это нож с длинным зазубренным лезвием, созданный специально для нарезки хлеба и других изделий из теста, не повреждая их структуру. Нож для овощей: маленький нож с коротким лезвием для точной нарезки овощей, фруктов и ягод. Нож для разделки мяса: имеет длинное и гибкое лезвие для разделки мяса на кости или нарезки мясных изделий.
Нож для филе: обладает длинным и тонким лезвием для филирования рыбы или других деликатных продуктов. Нож для сыра: это нож с особым лезвием и формой для нарезки мягких, твёрдых и полутвёрдых сыров.