Ее аутентичный вариант подразумевает слегка выпуклое дно: эта особенность ускоряет процесс обжарки. Однако такая форма сковороды подходит только для специальных угольных печей, а для газовых и электрических плит используют вок с плоским днищем.
ЛАПША С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ В ПАНАЗИАТСКОМ СТИЛЕЧаще всего сковороды изготовлены из высокоуглеродистой стали или чугуна, есть также алюминиевые модели и посуда с антипригарным покрытием. Технология обжарки стир-фрай постоянное перемешивание предусматривает высокий уровень нагрева сковороды: масло в ней начинает слегка дымиться, а если опустить в него бамбуковую палочку, она «закипает».
При этом у сковороды есть несколько температурных режимов — самый сильный жар от днища, и несколько менее горячих зон сверху. Важная особенность блюд вок — небольшое количество ингредиентов. По сути, это одна-две порции еды в зависимости от диаметра сковороды и степени нагрева. Обжарка мяса занимает не более шести-семи минут, при этом мясо покрывается хрустящей корочкой и остается сочным внутри. Шеф-повары рекомендуют придерживаться следующего порядка добавления продуктов на раскаленную сковороду:.
Вок-паста настолько вкусна, что обязательно стоит попробовать все ее варианты — пшеничные рамен и удон , гречневую соба , рисовую и крахмальную лапшу. Вы можете использовать даже вермишель или любимые макароны: одно и то же блюдо, приготовленное с разной лапшой, зазвучит по-новому!
Мастхэвами паназиатской кухни являются устричный и рыбный соусы , раскрывающие вкус других продуктов и добавляющие блюду выраженную ноту умами. Соль обычно заменяют соевым соусом. Готовые соусы обладают сбалансированным вкусом — от кисло-сладкого до огненно-острого.
Приятные фруктовые и цитрусовые оттенки, яркость перца чили, пряность кимчи, грибные, сливочные или ореховые ноты сделают вашу лапшу вок неповторимой. Сочетание мясного вкуса и кисло-сладкого ананаса, хорошо знакомое нам по гавайской пицце, не менее интересно выглядит с лапшой. Еще два ингредиента этого блюда — лук шалот и корень сельдерея.
Мясо и овощи нужно последовательно обжарить на сильном огне, добавить соевый соус и кусочки ананаса, затем пасту и перемешать.
Такая лапша подается с зеленью и семенами кунжута. Она сытная, но не тяжелая, и точно придется по вкусу детям. Самый быстрый вариант вока. Подготовить все ингредиенты для приготовления лапши вок с курицей в домашних условиях. Я выбрала те овощи, которые сейчас были доступны в овощной лавке, но могут быть варианты. Вок с курицей - это блюдо, которое можно адаптировать под различные вкусы и предпочтения.
Вот некоторые овощи, которые отлично подходят для вока с курицей:. Брокколи придаст вашему воку свежий и хрустящий вкус.
Порежьте капусту на небольшие соцветия и добавьте в блюдо.
ЛАПША ВОК ПО-РУССКИ В КАЗАНЕШампиньоны, портобелло или шиитаке - грибы придают воку богатый аромат. Обжаривайте их до золотистой корочки. Бамбуковые побеги - это популярный ингредиент в азиатской кухне. Они добавляют хрустящую текстуру и прекрасно впитывают вкусы соусов. Морковь сделает вок сладковатым.
Режьте ее на тонкие полоски или используйте овощерезку для создания нитей моркови. Лук добавит аромат и вкус. Вы можете использовать красный, белый или зеленый лук, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы хотите добавить немного экзотики, попробуйте баклажаны. Они отлично впитывают вкусы соусов и дают блюду неповторимый вкус.
Спаржа придаст вашему воку изысканный вкус и текстуру. Используйте только нежные верхушки спаржи. Вы можете комбинировать овощи по вашему вкусу, создавая разнообразные варианты этого блюда. Экспериментируйте с разными сочетаниями и наслаждайтесь разнообразием вкусов и текстур!
Морковь нарезать на палочки, тоже не очень толстые, но и не тонкие, так, чтобы они не превратились в кашу во время готовки.
Нарезанную морковь и лук начать обжаривать на сковороде. Использование большой сковороды позволит вам равномерно распределить ингредиенты и обжаривать их быстро.
Морковь очистить и нарезать тонкими колечками и отправить на сильно разогретую сковороду. Курицу нарезать тонкими небольшими слайсами и отправить к моркови, перемешать и продолжить обжаривать.
Неочищенный имбирь нарезать тонкой соломкой, зубчики чеснока очистить и нарезать слайсами, отправить на сковороду, перемешать и продолжать обжаривать на сильном огне.
Красный и жёлтый перец нарезать тонкой соломкой и отправить к курице. Белую часть зелёного лука нарезать крупными брусочками зелёную часть оставить на украшение и отправить обжариваться к курице с овощами. У лапши слить воду и перебросить к овощам.