Рецепт на:. На сайте уже, конечно, есть рецепты равиоли, но таких нет : Равиоли — классическое блюдо итальянской кухни. И равиоли с начинкой из рикотты и шпината — тоже вполне себе классический рецепт. Блюдо получается вкуснейшее, на него не грех пожертвовать немного своего времени, ведь усилия будут вознаграждены сполна.
Тесто я предлагаю Вам от Джейми Оливера из передачи «Голый повар» , оно получается очень эластичное. Из такого теста можно приготовить и тальятелле, и другие виды пасты макарон.
В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В блендер насыпаем муку и кладем яйца и желтки. Перемешиваем все на высокой скорости. Получатся влажные крошки. Высыпаем их на доску или стол и замешиваем эластичное тесто.
Формируем колобок, заворачиваем в пленку, и убираем на минут 30 в холодильник. Готовим начинку. Моем, обсушиваем и режем шпинат. Буквально, несколько минут, пока шпинат не уменьшиться в объеме. Достаньте тесто из холодильника, разделите пополам и тонко действительно тонко раскатайте на чуть присыпанной мукой поверхности. В миске смешать рикотту творог , шпинат, белки, мускатный орех, соль.
Уложите на тесто через равные промежутки по одной столовой ложке начинки. Свободные края смажьте с помощью кисточки водой и накройте сверху вторым листом.
Зелёный БОРЩ очень ВкусноПройдитесь пальцами со всех сторон начинки, чтобы удалить излишки воздуха, и разрежьте на отдельные равиоли. Края можно украсить с помощью вилки. Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, переложите на тарелку, полить оливковым маслом, посыпьте тертым пармезаном по желанию и немедленно подавайте.
Похожие рецепты. Клубничные равиоли. Равиоли-лазанья «Одну простую сказку, а может и не сказку Закрытые макароны с начинкой из сливочного копченого лосося под сли Равиоли с творогом ишпинатом. Пользователь удален. Показать всех. Екатерина Скобелева. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции.
По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Но, если у вас другой измельчитель, шпинат лучше остудить. Посолить немного, добавить холодной воды столовые ложки и еще 1 столовую ложку оливкового масла и пробить блендером.
Мощный блендер превратит шпинат с водой и маслом в однородную жидкость, но если блендер не справился с работой, то нужно процедить жидкость. Замесить тесто. Для этого на стол просеять гр. Добавить 3 желтка, 1 чайную ложку соли и шпинатную жидкость. Быстро замесить упругое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Я же воспользовалась своей помощницей - хлебопечкой: сложила все ингредиенты для теста в чашу, сначала жидкие продукты, потом сухие, и на режиме "тесто" замесила его.
Обжарить нарезанный мелко лук на оливковом масле 1 столовая ложка , немного остудить. Добавить его к фаршу и приправить чесноком, солью и перцем, добавить натертый на мелкой терке пармезан или другой твёрдый сыр и перемешать.
Разделить тесто на 4 одинаковые части. Раскатать каждую часть теста до полупрозрачного состояния. Раскатывать можно вверх и вниз, но влево и вправо нежелательно. Фарш равномерно разложить на один пласт, открытые места смазать водой и накрыть вторым пластом теста, затем прижать второй пласт и разрезать ножом для пиццы на квадратики. Для надёжного скрепления пройтись вилкой по краям, прижимая.
ОСТОРОЖНО! ЭТОТ РЕЦЕПТ ЗАХВАТИЛ ИНТЕРНЕТ! Новый Способ Приготовления!Слепить таким же образом остальные равиоли. Из этого количества теста у меня получается около 50 маленьких равиоли или примерно 30 больших. Я советую делать равиоли небольшими, так меньше теста и больше начинки получается. Итальянские повара переименовали хунтун в равиоли, и именно под этим названием блюдо существует по сегодняшний день.
Однако эта версия происхождения равиоли в истории кулинарии остается спорной, поскольку они начинают упоминаться в итальянской литературе уже с XIII века, еще до приезда Марко Пола из Китая.
В отличии от пельменей равиоли лепят из пресного тонкого теста в виде больших квадратов, полумесяцев или эллипсов. Кроме того, равиоли, в отличие от пельменей, никогда не лепят впрок. Это блюдо подают к столу сразу после лепки и приготовления, ведь отличительная черта итальянской кухни — все попадает на стол «с пылу с жару».
Равиоли считаются одной из разновидностей итальянской пасты. В качестве начинки в них используют любое мясо, птицу, рыбу, морепродукты, сыр, овощи. Причем вегетарианские начинки из шпината, картофельного пюре, соевого творога «тофу», сыра более популярны, чем мясные. Можно приготовить десертные равиоли, начинив их сладкими фруктами, джемом или даже шоколадом.
Паста и пицца. Любое блюдо.
Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Паста и пицца Итальянская кухня Равиоли. Равиоли со шпинатом и сыром рикотта. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Анна Древинская Перейдите в профиль. История к рецепту Равиоли- итальянские пельмени, которые начиняют всевозможными начинками-от шоколада до мяса.
Читать полностью. Энергетическая ценность на порцию. Пшеничная мука. Куриное яйцо. Сливочное масло. Сыр рикотта.