Как правильно растопить шоколад в домашних условиях: 3 ПРОСТЫХ СПОСОБА - Хочу ТОРТ
Назад к статьям. Растопить шоколад в микроволновой печи Если храните плитку в холодильнике — дайте ей полежать час-два при комнатной температуре. Возьмите пластиковую миску, подходящую для микроволновки. Не используйте стекло и керамику — они быстро нагреваются, и шоколад может подгореть.
Разломайте плитку шоколада на кусочки, чтобы она равномерно растопилась. Нагрейте шоколад в течение секунд в режиме разморозки. Достаньте, перемешайте силиконовой лопаткой — и снова поставьте в печь. Следите, чтобы смесь не оставалась на стенках миски, она быстро пригорает. Повторяйте эту последовательность, пока шоколад не растает.
Растопить шоколад на водяной бане Понадобятся кастрюля и большая жаропрочная чаша — металлическая или стеклянная. Наполните кастрюлю водой примерно до половины и доведите до кипения. Убавьте огонь, чтобы вода продолжала тихо кипеть.
Поверх кастрюли поставьте чашу с шоколадом так, чтобы дно чаши не касалось кипящей воды. Постоянно помешивайте шоколад, чтобы он не пригорел. Когда большая часть массы станет текучей, можно снимать шоколад с огня — оставшиеся кусочки растворятся от тепла миски. Растопить шоколад в кондитерском мешке Вместо кондитерского мешка можно взять плотный целлофановый пакет или канцелярский файл.
Разломите шоколад на кусочки и положите его в кондитерский мешок или пакет. Завяжите плотный узел, чтобы вода не попала внутрь. Вскипятите воду в чайнике и подождите несколько минут, чтобы она слегка остыла. Наполните чашу горячей водой и опустите в нее мешок с шоколадом. Смесь сразу же начнет плавиться.
Каждые 10 секунд доставайте мешок с массой и аккуратно, чтобы не обжечься, разминайте его пальцами через тонкое полотенце — так смесь равномерно нагреется. Несколько раз окунайте и перемешивайте шоколад, чтобы он до конца расплавился.
Достаньте пакет из воды, хорошо обсушите его полотенцем, а затем обрежьте уголок, чтобы перелить массу в миску. Что приготовить с растопленным шоколадом Пирог с шоколадной глазурью Пирожное «Картошка». Предыдущая статья Следующая статья. Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов.
Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Прикрепленные файлы:. Ваш город:. Еще один способ приготовления предполагает использование духовки газовой плиты. В этом случае шоколад плавится следующим образом:. Главное преимущество использования духовки состоит в возможности приготовления большого объема жидкого шоколада. Поэтому такой способ часто используется в качестве ответа на вопрос, как растопить шоколад для украшения торта больших размеров.
Фондюшница представляет собой небольшую емкость в виде котелка или горшочка, которая устанавливается на специальных ножках. Под ней размещается горелка или небольшая свечка. Внутрь фондюшницы помещается продукт, которые необходимо нагреть и расплавить. В оригинале в подобном качестве использовался сыр.
Сегодня вместо него активно применяются различные виды масла и, что важно для рассматриваемой темы, шоколада. Растапливание последнего должно происходить под контролем хозяйки и при постоянном помешивании продукта.
Учитывая небольшую силу огня горелки или свечи, этого вполне достаточно, чтобы шоколад не пригорел. Часто для улучшения вкусовых качеств получаемого на выходе жидкого продукта, в шоколад добавляют сливки, коньяк, ягоды, орехи или фрукты. Использование фондюшницы очень удобно в том случае, если жидкий шоколад сразу же употребляется в пищу, например, с каким-либо хлебобулочным изделием.
Конструкция устройства позволяет поддерживать продукт в нужном состоянии любое необходимое количество времени. Одним из частых ответов на вопрос, как растопить шоколад без микроволновки, становится использование другой разновидности кухонной техники — мультиварки.
Это простое и очень удобное устройство предоставляет домашней хозяйке множество дополнительных возможностей. Одна из них — беспроблемное приготовление жидкого шоколада. Техника автоматически выключается через минут, в зависимости от выбранных пользователем установок. При необходимости режим водяной бани включается повторно, в результате чего шоколад доводится до нужного состояния. Различные по размерам и конфигурации силиконовые формы часто используются для изготовления шоколадных фигурок.
При этом растапливание продукта происходит непосредственно в них. Для получения требуемого результата необходимо:. Для улучшения вкуса конечного продукта можно добавить в шоколад орехи, кусочки печенья, изюм и т. Нередко требуется растопить шоколад не в чистом виде, а вместе с другими продуктами.
Эти лайфхаки с шоколадом заставят кондитеров ахнуть от восторга.Чаще всего, речь в подобной ситуации идет о сливках, молоке или масле. Для приготовления такой смеси может быть использован практически любой из описанных выше способов. При этом необходимо учитывать несколько немаловажных нюансов:. Самый простой и очевидный ответ на вопрос, вынесенный в подзаголовок статьи, заключается в следующем: для приготовления нужно выбирать качественный шоколад.
Очень желательно, чтобы он был горьким, то есть с высоким содержанием какао-бобов. Крайне важно не доводить шоколад до кипения, так как это приведет к тому, что он станет рыхлым и будет очень быстро застывать сразу после небольшого остывания. Естественно, необходимо учитывать и срок годности исходного продукта, который не должен закончиться. Еще одно принципиальное правило — не допускать попадания воды, наличие которой приводит к резкому увеличению температуры, подгоранию и разрыхлению шоколада.
Главная Блог Как растопить шоколад в домашних условиях. Как растопить шоколад в домашних условиях. Жидкий шоколад широко применяется не только как самостоятельный продукт, но и для украшения выпечки, а также в процессе приготовления различных десертных напитков. Еще одна сфера его использования — изготовление шоколадных фигурок, в том числе — в домашних условиях.
Поэтому нет ничего удивительного в актуальности вопроса о том, как растопить шоколад правильно, то есть быстро и без проблем, максимально сохранив его полезные свойства и превосходные вкусовые характеристики. Несколько вариантов ответа на него детально описываются в статье. Как расплавить шоколад в микроволновке? Пошаговая инструкция предпринимаемых в этом случае действий выглядит следующим образом: сначала плитку шоколада необходимо измельчить любым удобным способом — в мельничке, блендере или просто ножом; затем продукт помещается в посуду, которая может быть использована в микроволновке.
Речь в данном случае идет о емкости из жаропрочного пластика, фарфора, фаянса, керамики без рисунка и украшений; посуда ставится в микроволновую печь на один из малых или средних температурных режимов на минуту; по истечении этого времени емкость достается, а ее содержимое перемешивается; если состояние продукта недостаточно жидкое, посуда снова ставится в печь, но уже на 30 или 40 секунд; описанная процедура повторяется до получения шоколада нужной консистенции. Как растопить шоколад с помощью газовой плиты?
Он предполагает выполнение следующих операций: емкость с водой ставится на включенную конфорку с самым слабым из возможных огнем; измельченный шоколад помещается в другую кастрюлю, меньшую по размерам им объему; вторая емкость помещается на первую, создавая эффект водяной бани, когда ее содержимое нагревается постепенно и равномерно; в процессе растапливания необходимо постоянно помешивать шоколад для получения однородного продукта нужной консистенции.
В этом случае шоколад плавится следующим образом: сладость измельчается любым из перечисленных выше способов; она помещается в металлическую посуду или форму, изготовленную из другого материала и предназначенную для выпечки в духовке; духовка включается на самую низкую температуру нагрева; после выполнения описанных операций останется ждать пока шоколад не расплавится, периодически визуально проверяя его состояние.
Обычно на это уходит минут. Растапливание шоколада в фондюшнице Фондюшница представляет собой небольшую емкость в виде котелка или горшочка, которая устанавливается на специальных ножках. Как расплавить шоколад в мультиварке? Оно происходит с применением уже описанной выше водяной бани. Для этого: шоколад измельчается и помещается в кастрюлю, подходящую по размерам чаше мультиварки; в последнюю наливается вода, после чего внутрь помещается емкость со сладким продуктом; устройство включается на режим водяной бани или приготовление на пару, предусмотренные в большинстве современных моделей; шоколад постоянно перемешивается.
Как растопить шоколад в силиконовой форме? Для получения требуемого результата необходимо: измельчить шоколад; поместить его в форму, которая должна быть чистой и сухой; уложить формы на противень или в большую форму для выпекания; поместить противень в духовку; включить ее на самый слабый огонь; растапливать шоколад примерно , реже — 15 минут, в зависимости от характеристик духовки; достать противень или форму из духовки, после чего дать продукту немного остыть, а затем переместить силиконовые формы в холодильник; на завершающей стадии хозяйке останется аккуратно извлечь вкусные фигурки из форм для выпекания.
Способы растапливания шоколада в сочетании с другими продуктами Нередко требуется растопить шоколад не в чистом виде, а вместе с другими продуктами. При этом необходимо учитывать несколько немаловажных нюансов: сначала расплавляется шоколад, а уже затем в него добавляются сливки, молоко или масло. При использовании водяной или паровой бани допускается одновременное растапливание продуктов; смесь необходимо постоянно перемешивать, причем сухой и чистой ложкой; кастрюля для приготовления жидкой смеси также должна быть сухой и чистой; чем ниже температура нагревания, тем равномернее и качественнее прогревается смесь, что позволяет получить на выходе однородный продукт.
Как сохранить шоколад блестящим и в жидком состоянии?