По сравнению с какао у него более интенсивный вкус с бархатной текстурой. Есть разные рецепты: с пряностями, сливками, орехами и даже с черным чаем. Рассказываем, как приготовить правильный горячий шоколад по любимым рецептам команды Torrefacto.
В составе не должно быть орехов, ягод или других добавок — с ними не получится добиться гладкой и однородной текстуры. Если вы любите более мягкий шоколадный вкус — возьмите молочный шоколад и смешайте его с темным.
Мы любим этот рецепт за простоту: достаточно взять качественный молочный или темный шоколад — и получится отличный десерт.
Совет: перед тем как добавить плитку в горячее молоко, натрите ее на крупной терке или порубите ножом. Так шоколад быстро и равномерно расплавится. У нас в каталоге есть шоколад плиткой и кусочками — первый вариант проще разделить на мелкие части, для этого не понадобится терка. Если напиток на ваш вкус слишком густой — добавьте еще немного горячего молока или сливок.
Сварить горячий шоколад по классическому рецепту — просто.
Но если сомневаетесь, смотрите подробный видеорецепт. Мы в Torrefacto считаем, что шоколада много не бывает : Поэтому советуем дополнить его шоколадным печеньем. Этот вариант подойдет, если хочется чего-то необычного. Во вкусе сочетаются горчинка темного шоколада, сладость корицы и жгучее послевкусие. Остроту в рецепте можно регулировать: чтобы напиток был менее жгучим, достаньте перец чили сразу, как прогреете его в молоке. Эта версия ощутимо слаще, чем классический или острый горячий шоколад — все благодаря ореховой пасте и корице.
Пасту можно взять любую — арахисовую, миндальную, кокосовую или кешью. Шоколад сочетается практически со всем — нет неправильных или неподходящих рецептов, вы можете пробовать и находить свои. Если любите покрепче: добавьте порцию эспрессо или ароматный алкоголь — амаретто, коньяк, бейлис. Корица, гвоздика, мускатный орех, розовый перец, мед, соленая карамель придадут новогоднее настроение.
На вкус горячего шоколада также влияет сорт какао-бобов: в этом мы убедились, когда начали дегустировать свой шоколад.
КАКАО – Горячий шоколад – Густой и ароматный горячий шоколад! Простой рецепт / Hot ChocolateКогда мы производим шоколад Torrefacto, принципиально не добавляем ароматизаторы. В составе есть тростниковый сахар, который помогает раскрыть естественные фруктовые или цветочные ноты, сбалансировать горчинку и кислинку во вкусе.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться. Горячий шоколад вместо какао: 3 простых рецепта. Назад к статьям. Что еще влияет на вкус и текстуру напитка Пропорция шоколада и молока: чем меньше молока — тем гуще горячий шоколад. Процент жирности сливок: чем жирнее — тем мягче получится напиток, с кремовой текстурой.
Растительное молоко придаст вкусу азиатскую нотку кокоса, сладость миндаля или терпкость грецкого ореха — в зависимости от вида. Специи сделают горячий шоколад пряным или даже острым.
Предыдущая статья Следующая статья. Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Павел Гребнев Прикрепленные файлы:. Илья Засыпаю на 90 градусов всё, снимаю с плиты и активно мешаю пока всё не растворится. Выше я указал минимальное экономное количество.
Ирина Хочу поделиться своим методом приготовления горячего шоколада- для тех, кто не боится использовать микроволновку в приготовлении еды. Кладу шоколад прямо в кружку, кусками, не измельчая. Наливаю немного молока, примерно столько же, сколько и шоколада. Ставлю в микроволновку на 10 секунд.
Достаю и тщательно перемешиваю.
НАСТОЯЩИЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД / Как приготовить какао?Шоколад будет подтаявшим, молоко горячим, в процессе смешивания шоколад продолжит растапливаться. Когда шоколад полностью смешается с молоком, ставлю в микро еще на 5 секунд. Достаю и опять размешиваю. Получится абсолютно гомогенная масса, как шоколадная паста по консистенции. Добавляю еще порцию молока- примерно столько же, сколько получилась шоколадная масса по объему.
Достаю, размешиваю, доливаю еще молока, опять ставлю в микро. И так, пока не дольёте в шоколад всю порцию молока. До кипения лучше не доводить.
Что здесь ВАЖНО- не ставить в начале в микро надолго и бесконтрольно- шоколад перегреется и может свернуться, готовьте пульсами не больше 10 сек. При каждом добавлении молока тщательно перемешивать, добиваясь полной однородности. Плюсы моего метода- не нужно измельчать шоколад перед приготовлением и не нужно его процеживать после приготовления- напиток получается полностью гомогенный.
Все приготовление занимает на больше минут, никакую посуду после мыть не надо Количество шоколада можно брать по вкусу. Я беру г на мл молока. Мне нравится и вкусно. Можно и больше, как предлагают в рецепте, но для меня это уже будет калорийная бомба. Алексей Приготовил по вашему рецепту. Поучилось очень вкусно и просто.
Татьяна