Для этого, прежде всего, просейте муку просейте с солью и разрыхлителем в миску. Холодное сливочное масло 70 г нарежьте маленькими кубиками. Добавьте масло в мучную смесь и порубите ножом до получения крошки. Яйцо взбейте со г сахара. Соедините с масляной смесью и вымесите тесто пирога. Сформуйте из него шар и уберите в холодильник на 40 минут. Форму диаметром около 24 см смажьте оставшимся сливочным маслом. Тесто достаньте из холодильника и отделите две трети.
Оставшееся уберите в морозильную камеру до использования. Большую часть теста пирога раскатайте в толстую лепешку.
Уложите в форму так, чтобы получились невысокие бортики. Накройте листом бумаги для выпечки и насыпьте любые сушеные бобовые. Выпекайте 10 минут. Бумагу с бобовыми удалите.
Клубнику нарежьте, перемешайте с оставшимся сахаром г и кукурузным крахмалом. Выложите на слегка остывшую основу пирога в форме и разровняйте. Достаньте тесто из морозильника и натрите его на крупной терке непосредственно на клубнику. Выпекайте пирог 30—35 минут. Дайте остыть на решетке, затем посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол. Крошку из теста, которой посыпается пирог на финальном этапе приготовления, можно дополнить измельченными грецкими орехами: выпечка получится еще более вкусной.
Тесто для такого пирога можно приготовить заранее, например, вечером, затем завернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник. Туда же поместите замороженную клубнику предварительно пересыпав ее в дуршлаг, поставленный на миску. Утром останется только соединить тесто с начинкой и испечь пирог. Пироги — это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными.
Подготовительный этап: заранее отмеряем нужное количество сливочного масла и оставляем его при комнатной температуре на минут. Клубнику полностью размораживаем. Сок сливаем из него можно приготовить кисель или просто выпить.
Понадобятся только ягоды.
Добавляем размягченное сливочное масло. Оно должно минут 20 полежать на кухне, но намеренно разогревать его не нужно — масло должно быть именно мягкое, а не жидкое. Перемешиваем с помощью миксера. Всыпаем муку желательно просеянную через сито , разрыхлитель для теста, ванилин и щепотку соли. Аккуратно перемешиваем миксером. Масса должна получится нежная, немного гуще чем для классического бисквита. Форму для запекания смазываем тонким слоем растительного масла если у Вас силиконовая форма — ее смазывать не нужно.
Выливаем в нее тесто. Сверху в тесто выкладываем ягодки клубники. Сильно не утапливаем, так как тесто поднимется. При этом пирог получится тоже вкусным, только не такой светлый, и чуть более грубее во вкусе. Можете сделать в двух вариантах, сравнить и написать своё субъективное мнение :. А сейчас клубника.
Можно разморозить ее заранее. Но поскольку практически в каждом доме можно обнаружить микроволновую печь, то о разморозке можно не беспокоиться - сей агрегат всё сделает за пару-тройку минут. Откинуть ее на дуршлаг буквально на минутку - пусть стечет лишняя жидкость.
Пирог с Замороженными Ягодами. Самый простой РЕЦЕПТ ПИРОГА с ягодамиПеремешать ягоды с одной столовой ложкой сахара. У меня своя домашняя клубника, замороженная еще с лета. Я всегда ее немного мельчу, поскольку чаще всего она у меня крупная, слегка присыпаю сахаром на кило каких-то две столовые ложки сахара , а уже после замораживаю. Посему у меня она после разморозки уже сладковатая.
Если же вы берете в магазине или просто не подслащиваете перед заморозкой, то добавьте в нее пару ложек сахара и перемешайте.
Ну а сейчас тесто. Яйца - каждое весом около грамм. В ингредиентах написано, что и сливочное масло, и яйца должны быть комнатной температуры. Так что выбирайте их задолго до приготовления. Я всегда выбираю с вечера, а готовлю утром. Конечно, желание приготовить может возникнуть очень даже внезапно.
клубничная начинка для пирожков или пироговВ этом случае я яйца кладу в теплую воду, а масло очень осторожно грею в микроволновой печи. Тут нужна сноровка, практика и внимательность, поскольку масло не должно начать таять. Посему все-таки лучше выбрать всё заранее. В миске хорошенько - пару минут - взбить сливочное масло с сахаром лучше, если он будет мелким или даже попросту сахарная пудра. Далее по одному добавляем яйца, после каждого тщательно взбивая примерно по одной минуте.
Муку, крахмал можно заменить на картофельный и разрыхлитель просеять и добавить к маслу. Туда же пару-тройку капель миндальной эссенции, щепотку соли и всё перемешиваем на малых оборотах миксера, буквально нескольку секунд, без фанатизма.