Способ приготовления:. Шаг 1. Язык хорошенько промыт и отправить вариться на 3о минут. В отдельной кастрюле по такому же принципу мы отвариваем свиные ноги.
Шаг 2. По истечению времени в бульон из под языка добавляем морковь, разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и перец. Варим примерно 3 часа. Шаг 3. Говяжий язык хорошо помойте под проточной водой. При необходимости используйте для очистки субпродукта щетку. Если используете замороженный, а не охлажденный продукт, разморозьте его постепенно. Выложите язык в дуршлаг, установите его на миску и оставьте размораживаться на полке холодильника.
В глубокую кастрюлю выложите говяжий язык. Добавьте к нему очищенный репчатый лук, перец горошком и лавровый лист. Посолите ингредиенты и залейте холодной водой в уровень. Время приготовления будет зависеть от размера продукта и может занять от 2 часов язык весом до 1 кг до 3 часов 1,5—2 кг.
Мало кто знает эту хитрость приготовления Говяжьего языка!Шикарная Закуска и САЛАТ на Праздник!Чтобы быстро и качественно очистить язык, подготовьте глубокую миску с очень холодной водой, добавьте в нее кусочки льда. Выньте сваренный язык из бульона и переложите в ледяную воду. Оставьте в таком виде на 10 минут. Затем выньте и снимите кожицу. Опустите язык обратно в бульон, в котором его варили, на 10 минут.
Достаньте из бульона и дайте остыть. Куриный бульон подогрейте. Отлейте немного бульона в отдельную емкость и разведите в нем желатин.
Не надо варить говяжий язык! Попробуйте, как учит Сталик Ханкишиев - по-мароккански!Хорошо размешайте массу, чтобы желатин полностью растворился и не образовал комочков. Смешайте разведенный желатин с оставшимся бульоном.
ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА Вкусно и Быстро. Как приготовить ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК. .Подготовьте широкое блюдо с бортиками. Бульон процеживаем и помешивая добавляем в него распущенный желатин. Вы можете выложить подготовленные нарезанные кусочки в порционные салатники и залить процеженным бульоном, не забыв перед этим украсить листиками петрушки, нарезанными яйцами, морковкой, маслинами, ломтиками лимончика, огурчиками свежими или маринованными - на Ваш вкус.
К столу подавать с хреном, майонезом или горчицей. Приятного всем аппетита и с наступающим Новым Годом!!! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Добрый вечер Евгения. При приготовлении заливного, я обычно использую пропорции, которые указаны на упаковке. Вот этот желатин я использую.
И вот рецепт приготовления на обратной стороне упаковки. В качестве жидкости использую готовый бульон. И еще оставляю желатин на 40 минут набухать кроме Др. Откера, ему 10 минут достаточно , потом на водяной бане довожу до горячего состояния и смешиваю с основным бульоном.
Анна, огромное спасибо за рецепт На заливное замахнулась второй раз первый опыт был печальным. А твой рецепт показался очень уж понятным и доступным и он себя оправдал Вот только сверху жирка у меня получилось много пару миллиметров , хоть язык и говяжий. Его поборола горячей ложкой, а вот верх такой гладенький как у тебя не получился.