Нарежьте тончайшими полукольцами лук. Вотрите специи в мясо. Добавьте лук и винный уксус, перемешайте. Уложите плотно мясо в миске и прижмите сверху тарелкой. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1,5—4 ч. Время зависит от баранины. Свежую, молодую баранину достаточно выдержать 1,5 ч. Картофель очистите. Если он некрупный, оставьте целым, крупные картофелины разрежьте на 2 или 4 части. Залейте водой. Жир нарежьте кубиками и вытопите в разогретом казане или большой кастрюле с толстым дном.
Шумовкой выньте шкварки.
С мяса стряхните лук и сок и положите мясо в сильно разогретый жир. Помешивая, обжарьте на сильном огне до золотисто-коричневой корочки. Можно проверить кусок мяса — извлечь его вилкой и разрезать. Срез должен быть бежевым, мясо мягким и сочным, то есть уже готовым.
Шумовкой переложите мясо из казана в миску. С картофеля слейте воду, натрите оставшимися специями. Положите картофель в жир из-под мяса и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Запах умопомрочительный!
Готовим 200 кг Казан Кебаба и угощаем всех! Туй у Феди дома! Мясо с картошкой в Казане!Узбекистан!Уже поставила томиться. Думаю результат не подойдёт! Ваш адрес email не будет опубликован. RU Политика конфеденциальности. Главная Тип блюда Все рецепты. Казан кебаб из баранины по-узбекски рецепт. Распечатать рецепт. Блюдо достаточно простое и готовить его не составит труда, при этом получается очень вкусно! Для казан-кебаба по-узбекски лучше всего подходит мясо баранины а именно часть каре, бараньи рёбрышки, хорошая картошка и несколько восточных специй.
Конечно можно заменить и на говядину, телятину или свинину но, основной классический рецепт всё таки готовиться из баранины. Блюдо Горячие блюда. Кухня Среднеазиатская , Узбекская. Время подготовки 30 минут Время приготовления 1,5 часа.
Порции человек.
МЯСО с КАРТОШКОЙ. КАЗАН-КЕБАБ. ENG SUBВ первую очередь промываем баранину и равномерно разделываем ребра. Шаг 5 Ссылка. Следом за картошкой отправляем на обжарку до румяной корочки мясо. Кусочки баранины тоже периодически переворачиваем, следим, чтобы поджаристая корочка на мясе образовывалась равномерно.
Когда обжарим мясо, сольём из казана лишнее масло, оставим лишь то, которое не вытечет с мясом, его достаточно для дальнейшего приготовления казан-кебаба. Шаг 6 Ссылка. Теперь отправляем в казан обжаренный картофель, лук 30 г , нарезанный полукольцами, немного обжариваем всё вместе, добавляем немного воды мл — льём по краю казана или вливаем кипяток. Кладём пряности: зиру 5 г , кориандр 5 г , чёрный молотый перец 2 г. Закрываем казан крышкой на час-полтора, тушиться-томиться на самом маленьком огне.
В конце тушения солим блюдо 10 г. Как чистить лук.
Как нарезать лук без слёз. Шаг 7 Ссылка. В компании подаётся казан-кебаб на одном большом блюде, в центр которого выкладывается мясо, а по краям — картофелины, при надавливании они легко разламываются, обнажая своё горячее, аппетитное нутро. Присыпаем зеленью 5 г. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Основные блюда Вторые блюда на каждый день. Казан-кебаб из баранины с картошкой.
Мне нравится. Кол-во порций: 4 шт. Ингредиенты Баранина мякоть г.