Стол немного припылить частью дополнительной муки. Раскатывать круги размером примерно в десертную тарелочку см и толщиной в 1 мм. По надобности подсыпать муку. Один из вариантов формировки - выложить круг теста в пиалку, в середину столовую ложку с горкой фарша и собрать складочками тесто в центр. Плотно скрепить. Если хвостики получились большими, то верх отрезать ножом. У меня всегда получаются маленькие хвостики, поэтому чаще не подрезаю, либо чисто символически подравниваю.
Вот на этой стадии можно их заморозить, а после достать по надобности. Припылить донышко мукой, выложить в один ряд хинкали и положить в морозилку. Уже где то часа через два все замерзнет и тогда можно будет снять с доски, сложить в пакет, герметично закрыть и вернуть в морозилку.
ТАДЖИКСКИЕ МАНТЫ ❤️Идеальное Тесто для Мант🔸Пельменей 🔸Хинкали❤️СОЧНОВ широкой кастрюле вскипятить довольно большое количество воды. Посолить попробуйте воду, она должна быть хорошо посолена. Опустить в кипящую воду хинкали хвостиками вверх и немного, очень аккуратно помешать или покрутить кастрюлю. Хинкали любят свободу, иначе они могут слипнуться между собой, либо прилипнуть ко дну или бокам кастрюли.
В этом случае тесто порвется и вытечет весь бульон, который образуется внутри. А ведь это очень нежелательно, это же просто изюминка блюда! Если вы хотите сварить сразу много, то лучше берите 2 кастрюли. После повторного закипания убавить огонь и варить около 10 минут.
Если варить замороженные, то уйдет примерно 15 минут. Аккуратно достать хинкали шумовкой, выложить на тарелки и по желанию присыпать перцем. Подавать незамедлительно! Едят классические хинкал только руками, держа за хвостик и придерживая бок пальцами другой руки. Лично я кладу хинкали на ложку, хвостиком вниз и тогда уже придерживая пальцами ем. Все эти телодвижения ради бульона, который образуется внутри. Надкусил тесто с фаршем, выпил ароматнейший бульон и тогда уже доедаешь все остальное, оставив на тарелке только хвостик.
Его просто выкинуть. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Всем приятного аппетита!
Категории: Блюда из баранины на второе: рецепты , Блюда из говядины на второе: рецепты , Блюда из фарша , Вторые блюда на обед и ужин , Классические рецепты блюд , Рецепты грузинской кухни , Рецепты из говяжьего фарша , Рецепты из мяса , Рецепты из свиного фарша , Свинина в мультиварке: рецепты , Что приготовить из фарша кроме котлет , Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.
Как приготовить манты. Лобио - классический рецепт. Харчо - классический рецепт. Пельмени - рецепт классический. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Вторые блюда Мучные вторые блюда Хинкали 16 октября В избранное. Купить продукты. У приготовления грузинских хинкали много тонкостей: начиная от необходимости долго вымешивать тесто и заканчивая формированием аккуратных складок, количество которых часто определяет мастерство повара.
Часто в фарш для классических хинкали совсем не добавляют зелень, однако горсть кинзы и петрушки не испортит начинку, а сделает гораздо душистее и ароматнее.
К столу хинкали подают исключительно горячими, традиционно без дополнительных соусов, а едят только руками, без использования вилки и ножа. Калории ,62 кКал. Белки 5,71 грамм. Жиры 2,46 грамм.
Углеводы 14,73 грамм. Будет готово через 2 часа 45 минут. Время на кухне 1 час 30 минут.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Грузинская.
Тесто для хинкали. Лёгкий рецепт!Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Штук Заказать продукты. Сделать полезнее:.
Для вкусных хинкали немаловажно качество воды, на которой готовится тесто, поэтому ее необходимо предварительно отфильтровать и прокипятить. Еще лучше взять мягкую бутилированную воду — в ней гарантированно меньше примесей и вредных веществ.
Пошаговый фоторецепт подготовиться. Зелень для хинкали тщательно вымойте, замочив ее в прохладной воде на минут. Вода для теста классических грузинских хинкали обязательно должна быть охлажденной, а лучше — ледяной, чтобы тесто получилось податливым, эластичным и упругим.
Грузинка учит готовить Хинкали. Правильное тесто и начинка. Это самые вкусные хинкали в моей жизниЗаранее поставьте воду для теста в холодильник на 2 часа. Помойте и нарежьте для подачи зеленый лук, помидоры и огурцы. Репчатый лук очистите и измельчите в блендере. Кинзу и петрушку порубите ножом Совет: чтобы легче было рубить мясо ножом, предварительно отправьте его в морозилку на минут, чтобы оно немного подмерзло. Шаг 1. Приготовьте тесто. На стол просейте муку, сделайте в ней углубление и всыпьте в него соль. Понемного вливайте воду в центр, постепенно собирая муку от краев к центру — это удобно делать с помощью вилки.