В этих роллах сочетаются морепродукты и сливочный сыр, благодаря которым они и получили такое название. По традиции рыба используется сырая, но вы можете взять любую: соленую, вареную или жареную. Роллы Филадельфия в домашних условиях получаются вкусными с разными начинками. Это рецепт от нашего эксперта Александра Рягузова, шеф-повара гастропаба ChiliChukin.
Этот вариант не имеет никакого отношения к Японии, зато пользуется большой популярностью в европейских странах. Он считается аналогом знаменитого салата Цезарь.
В идеале их готовят во фритюрнице, но если ее нет, подойдет глубокая сковорода или сотейник. Для обжарки используйте растительное масло и готовьте роллы до образования на них золотистой корочки. Их отличительная особенность — кляр.
Роллы обмакивают в смесь из яйца, муки и панировочных сухарей и обжаривают. Внутри остается вкусная начинка из морепродуктов, овощей и риса.
Ингредиенты интересно сочетаются и создают гармоничный вкус. Крабовые палочки — традиционный выбор для этого японского блюда. А корейская морковь придает роллам пикантность и приятную остринку.
Закручивать рулеты из листов нори — непростой и трудоемкий процесс, на который не всегда есть время. При желании его можно пропустить. Расскажем, как приготовить роллы ленивым способом в домашних условиях. Для воплощения этого рецепта в жизнь не понадобится циновка. Готовое блюдо будет иметь вид не рулетов, а торта.
Этот рецепт еще проще предыдущего и ничем не уступает ему по вкусу. Начинку выбирайте по своему усмотрению, комбинируя разные варианты. Рекомендации для только осваивающих науку приготовления роллов своими руками дает наш эксперт Александр Рягузов, шеф-повар гастропаба ChiliChukin:.
О проекте Напишите нам.
Ролл ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Рецепт ИДЕАЛЬНЫХ роллов в домашних условиях. ENG SUB.Совет дня Реклама. Главная Еда и рецепты Рецепты Праздничные рецепты. Это блюдо японской кухни полюбилось многим. Заказать доставку сегодня не проблема, но нет ничего вкуснее блюда, приготовленного своими руками. Вместе с экспертом делимся интересными рецептами роллов, которые можно приготовить в домашних условиях.
Рейтинг КП. Это вкусно. Продолжить далее.
Телефон в Кремле не умолкал всю ночь. В кабинетах волосы встали дыбом от произошедшегоКак сделать роллы в домашних условиях без специального коврика? Пленку с роллом необходимо свернуть в плотный рулет, придать ему нужную форму, снять полиэтилен и нарезать. Сколько варить рис для роллов? Зависит от того, замачивали ли предварительно крупу или нет.
Замоченный рис готовится быстрее, чем сухой. Среднее время варки составляет минут. Ориентироваться необходимо на консистенцию. Смотрите, чтобы в рисе не осталось воды, она должна полностью испариться. Следить за этим лучше через прозрачную крышку, чтобы не открывать кастрюлю во время приготовления, но в то же время контролировать процесс.
Не стоит использовать рис сразу после варки, ему необходимо дать время настояться. Чем можно заменить нори для роллов в домашних роллах? Еще неплохо заменит нори авокадо, надо только очень тонко его нарезать, желательно на овощерезке. Также вместо нори можно взять китайскую капусту, нарезанный огурец или омлет. Как украсить роллы в домашних условиях? Можно сделать смесь майонеза и сыра и через кондитерский мешок красиво украсить каждый ролл.
Можно использовать дробленые орехи , ягоды. Нет, их едят сразу. Можно, конечно, съесть и спустя несколько часов, но вкус и консистенция будут уже другие. А вот и нет. Их часто едят руками, а палочками берут с блюда ломтики сырой рыбы. Если они уже покрыты соусом , этот этап можно пропустить. Слабосоленая семга. Сливочный сыр. Длиннозёрный и пропаренный рис в этом случае не подойдут. Начать нужно с приготовления риса. Правильно приготовленный рис — это основа правильных роллов. Профессионально рис для роллов варят в специальных рисоварках.
Дома часто используют скороварки и мультиварки. Но в этом рецепте я покажу, как приготовить рис для роллов в обычной кастрюле. Первое, что нужно сделать, это очень тщательно промыть рис в проточной холодной воде. Лучше всего сменить воду не менее трёх раз.
Обратите внимание на соотношение риса и воды. Здесь очень важно соблюдать точную меру. От этого зависит хороший конечный результат. Снять с кастрюли крышку. Закрыть кастрюлю чистым хлопковым полотенцем и снова накрыть плотно крышкой. Оставить рис так на минут. Это позволит полностью приготовиться рису. Полотенце нужно для того, чтобы оно впитало в себя пар и образовывающийся конденсат. Приготовить заливку для риса.
В ёмкость налить тёплую, но не горячую воду. Добавить рисовый уксус, сахар и соль. Всё хорошо перемешать так, чтобы сахар и соль полностью растворились в воде.
Обратите внимание на то, что для роллов используется только рисовый уксус. Он имеет очень низкий процент кислоты, и его не стоит заменять ни на какой другой вид уксуса. Влить заливку в рис и аккуратно перемешать его с помощью деревянной или пластиковой ложки.
🍚Топ правил о том, как варить рис для суши - Йоши ФудзивараЗаливка должна полностью покрывать каждую рисинку. Торопиться не нужно. Рис должен остаться целым, а не превратиться в кашу. Собрать роллы. Циновку хорошо обернуть пищевой плёнкой.
Выложить на циновку лист нори гладкой стороной вниз. Сверху сделать прямоугольную полоску из риса. Выложить посередине полоски риса нарезанные ломтики авокадо.
Добавить творожный сыр. Проще всего выложить творожный сыр с помощью кондитерского мешка или обычного плотного мешочка, отрезав уголок. Скрутить ролл с помощью циновки. Рис с начинкой должен оказаться внутри нори. Не торопитесь. Аккуратно подгибайте край циновки, всё время прокручивая ролл посмотрите процесс на видео.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!