Приправы 7. Тандыры и аксессуары Чугунная посуда Чугунные сковороды Чугунные кастрюли Чугунки печные Гусятницы, утятницы 7. Крышки для сковородок 5. Сковорода самгёпсаль 0. Медные турки Электропечи 2. Посуда для приготовления Коптильни горячего копчения Коптильни холодного копчения Дымогенераторы Электрическая коптильня 6.
Щепа для копчения 9. Сопутствующие товары для коптилен 2. Старый Очаг. Коптильни, щепа Мангалы Шампуры Садж-сковороды, подставки Решетки-гриль Чаши для костра 3. Сопутствующие товары для мангалов Щипцы для мяса и углей Мангалы, шампура, саджи Соковыжималки Скороварки Шприц колбасный 0.
Картофелерезки 0.
Рыбочистки 1. Соковарки 4. Мясорубки 5. Мантоварки Ветчинница 0. Электровафельницы 5. Коферостеры 0. Термометр цифровой 0. Электрические шашлычницы 1. Лапшерезки 0. Столы складные пластиковые 0. Товары для дома Самовары походные Самовары жаровые угольные Аксессуары для самоваров 6. АО «Машиностроительный завод «Штамп» им. Самовары и аксессуары Газовое оборудование Газовые горелки Газовые обогреватели Композитные баллоны Газовые плиты 3.
Газовые редуктора 6. Газовые шланги 2. Паяльные лампы газовые 0. Лодки и моторы Лодки Rush 7. Лодки Барс 7. Лодки Аква Лодки Ривьера Лодки Таймень Жилеты страховочные 2. Складные стулья Раскладушки Палатки Hexagon Ragasco. LiteSafe Индия. Мастер лодок. Медведь Екатеринбург. Туризм Что такое садж-сковорода? Все статьи. Особенности Основное достоинство данной посуды заключается в универсальности.
МЯСО с ОВОЩАМИ на СКОВОРОДЕСадж в некоторых странах сач или тава — это слегка вогнутая сковорода без бортиков, обычно его делают из чугуна. Саджи бывают разного размера, например диаметром 43 см и диаметром 35 см.
Садж или сковорода, что выбратьКстати, традиционное азербайджанское блюдо тоже называется «садж», и у каждой хозяйки будет свой особенный рецепт.
Форма у саджа очень простая, и можно использовать его как классическую сковороду — но вы удивитесь, насколько он круче «классики» по своим возможностям!
Да-да, этот аксессуар — двусторонний. И у каждой стороны есть своя задача, которая эффективно выполняется. Вогнутая сторона. Создает идеальные условия, чтобы готовить ну очень сочно, потому что любая жидкость во время приготовления стекает в центр.
На этой стороне традиционно готовят красное мясо любой вид или мясо птицы, даже рыбу. И одновременно загружают овощи для гарнира: лук, картофель, морковь, перец, кабачки, баклажаны, помидоры… Любые овощи, но в порядке от более плотных к менее плотным. Сначала продукты обжаривают в ароматном масле в центре саджа, где температура выше, а затем раскладывают по краям, где еда уже доходит до готовности.
Использовать всю площадь саджа, впрочем, не обязательно: если хотите максимум сочности — готовьте мясо в центре и переворачивайте его в соках. Желаете посуше? Тогда держите еду на периферии. Обратите внимание: таких возможностей не дают ни сковорода с ровным дном, ни казан с крутыми стенками! Выпуклая сторона.
Просто переверните садж — и перед вами отличный аксессуар для выпечки. Можно готовить на нем греческую питу, лаваш и разнообразные лепешки, даже блины и оладьи. Здесь снова спасибо форме и диаметру: на выпуклой стороне саджа диаметром 43 см помещается лепешек-пит, в то время как на обычной сковороде — только одна.
Один из вариантов фастфуда: быстро поджарить небольшие лепешки например, тортильи или лаваш , смазать начинкой с сыром, дать ей нагреться и растаять. Готово: можно сворачивать и есть! На садже диаметром 43 см можно за один заход нажарить мяса на едоков с хорошим аппетитом. Другие компоненты —животный жир обычно курдючный и овощи: здесь много вариантов и сочетаний, например картофель , помидоры , баклажаны и сладкий перец , а также репчатый лук и чеснок [7].
Баранина может быть заменена телятиной или цыплёнком; можно добавлять морковь, кабачки , фасоль , грибы [8] , а также зелень и, при подаче, гранатовые зёрна [9].
Приготовьте это на природе! Садж из КУРИЦЫ с домашним ЛАВАШОМ! Рецепты от Ильи ЛазерсонаОбщий принцип приготовления: сначала в сковороду-садж добавляются самые плотные продукты начиная с мяса — и далее овощи по убыванию плотности к примеру, сначала картофель, в самом конце — томаты ; периодически добавляются соль и рубленая зелень. Готовые продукты удаляются со сковороды или сдвигаются к её краям где температура ниже [9]. В традиционном варианте на стол блюдо подаётся непосредственно в сковороде куда возвращаются ранее убранные готовые ингредиенты [7]. Блюдо посыпают зеленью и гранатовыми зёрнами; подают с лепёшками или лавашом.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 4 августа года; проверки требуют 6 правок.
У этого термина существуют и другие значения, см.