Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Уха из хека Отзывы 2. Приготовил : Татьяна Семина. География кухни: Русская кухня. Количество порций 4. Калорийность 94 ккал. Рыбу почистите и отделите от костей. Филе нарежьте на кусочки среднего размера. В кастрюлю налейте воду, опустите хребет, крупные кусочки моркови, луковицу в шелухе, перец горошком и лавровый лист.
Варите бульон на слабом огне, не давая закипеть. Приправьте бульон солью. Бульон варите 20 минут после начала кипения, затем процедите и верните на средний огонь. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, а лук мелко порубите. Отправьте картофель в бульон и варите 10 минут. Как поварили картофель, добавьте рис и варите минут. Затем отправьте в бульон кусочки рыбы и лук с морковью. Накройте уху крышкой и варите 15 минут. В конце добавьте рубленную зелень и дайте постоять ухе 10 минут.
Любая рыба варится быстро, поэтому ее легко переварить. Внимательно следите за временем. Так, пресноводную рыбу рекомендуют варить не более 20 минут; морская будет готова за минут.
Уха по-домашнему, вкусно и простоПосле варки накройте кастрюлю крышкой, дайте постоять хотя бы 10 минут. Рыба готова, когда мякоть отделяется от костей. Чем свежее рыба, тем меньше вкусовых добавок требует. Необходимый минимум — луковица, черный перец горошком, по желанию укроп, лавровый лист, коренья сельдерея, петрушки. В старину любили варить уху с шафраном. Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, который характерен в основном для пресноводной рыбы, можно добавлять в уху лимонный сок или немного уксуса, но уже после готовности овощей.
Верный способ отбить запах тины — влить в готовую уху рюмку водки. Не нужно бояться нежелательного спиртового привкуса — из горячей жидкости алкоголь моментально улетучится.
Общее правило: в уху из живой рыбы не добавляют овощи, в других случаях лучше заправить суп картофелем. Если планируется добавить в уху овощи или крупы, правильно варить их в уже готовом процеженном бульоне. Для красивого цвета луковицу в уху можно положить прямо в шелухе.
Секрет рыбацкой ухи — затушить в супе горящую ветку или тлеющий уголек. Тогда суп получится «с дымком». После того как бульон сварился, большие куски рыбы из кастрюли выкладывают в отдельную тарелку.
![Сколько варить хек в ухе](https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2020/09/26_1600854839-scaled-e1600854908864.jpg)
Если для ухи использовалась рыбная мелочь или в ней много костей, суп необходимо процедить. Чтобы избежать этой операции, мелкую рыбу можно сварить в узелке из марли или тонкой ткани, который потом легко убрать. Перед подачей куски рыбы раскладывают по тарелкам порционно, заливают бульоном, посыпают свежей зеленью, в каждую тарелку хорошо положить ломтик лимона.
Если уха сварена по всем правилам, ее можно есть и холодной, и горячей. Холодная уха напоминает заливное. Самую вкусную уху, конечно, идеально сварить на берегу реки или озера из свежепойманной рыбы и съесть на месте. Но и дома на плите можно приготовить вкусную, ароматную, наваристую уху. Базовый рецепт ухи из любой подходящей рыбы, в нашем варианте это карп. Настоящая уха — не просто рыбный суп, она традиционно варится только из рыбы с минимумом приправ, без овощных и крупяных заправок.
По такому же принципу можно сварить уху из другой речной рыбы: окуня, жереха, налима, судака. Считается, что именно из этих видов уха получается самой наваристой.
ДЕШЕВЫЙ хек точно ВКУСНЕЕ красной рыбы! Вот как надо готовить ХЕК! Это один из Лучших рецептов рыбыЕсли захотите сварить двойную уху в лучших традициях русской кухни, возьмите дополнительно свежих карасей. Она имела янтарный оттенок и часто приправлялась шафраном. Предлагаем приготовить домашний вариант блюда из доступной форели. Она же поморская или финская. Уху по северным рецептам можно сварить из красной или белой морской рыбы, например, трески, с добавлением молока или сливок: молоко в поморской версии, сливки — в финской.
Попробуйте приготовить финскую уху из семги по нашему пошаговому рецепту с фото. Такая уха приобретет вкус и аромат костра, даже если сварить ее дома на плите. Если жарите или солите дома красную рыбу, непременно сохраните головы, плавники и хвосты, любые другие обрезки.
Этого набора достаточно, чтобы сварить отличный рыбный бульон. Подойдут обрезки семги, форели, горбуши, кеты.
Точно вкуснее лосося, научил еврейский повар! Я всегда буду так готовить рыбу минтай, рецепт удивил.Такую уху подают с зеленью, заправляют картошкой или любой крупой. Этим изысканным супом легко удивить гостей: сочетание рыбы и птицы нечасто встретишь в кулинарной практике. Светлый, прозрачный бульон соответствует канонам приготовления ухи, тем более, как мы помним, в свое время в обиходе была и куриная, и утиная, и заячья уха.
Интересный факт. Из петуха несколько часов варили бульон, тушку вынимали, а на готовом бульоне варили уху из рыбы. Сварить питательный суп из обрезков недорогой рыбы. Подать со свежей зеленью и домашним хлебом, например, по такому рецепту.
А из какой рыбы уху варите вы? Расскажите в комментариях. Хе из рыбы: тонкости приготовления национального блюда и рецепты. Как пожарить рыбу в муке: чтобы не пригорела и не размякла.
Понравился материал?
![Рецепт ухи из хека](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2022/10/3AE62A51-9385-4E3B-86CD-9A024A4EBC64-467x350.jpeg)
Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
Как приготовить куриный суп с рисом. Какие бывают морепродукты. Читать еще. Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами! Подпишитесь на нас в социальных сетях:.
- Салат Из Вареной Курицы И Овощей
- Сколько По Времени Варится Говядина
- Как Варить Грибы Шампиньоны
- Сочное Куриное Филе В Духовке
- Картошка С Мясом И Шампиньонами В Духовке
- Варенья Из Кабачков И Лимона
- Вино Из Варенья С Сухими Дрожжами
- Сырники Рецепт В Духовке
- Что Приготовить Из Свиного Окорока В Мультиварке
- Заварное Тесто Для Кутабов