Людмила Плеханова Готовим вместе.
Простые кулинарные рецепты блюд. Беляши с мясом на сковородке. Каждый готовит беляши по своему проверенному рецепту. К примеру, я замешиваю тесто для беляшей в хлебопечке, а мясо для фарша пропускала через мясорубку. Но если вам удобнее купить готовый фарш, то смело готовьте беляши с ним. Конечно, если уверены в его качестве. Татьяна Красник. Гарантия Вкуса. Самые вкусные и сочные беляши с мясом. Лучшее тесто для беляшей и пирожков. Пошаговый рецепт. Гарантия вкуса.
Дома Вкуснее. Как приготовить Сочные беляши с мясом. Лучшее тесто для беляшей. Рецепты всего мира! ШАГ Тесто в хлебопечке готовится просто на УРА, ведь работает техника, а мы отдыхаем: она поддерживает необходимую температуру для поднятия теста, вымешивает, опускает его и все это без нашей помощи! В хлебопечку насыпаем сухие дрожжи. Затем муку. Соль, сахар, растительное масло. Доливаем молоко и 50 мл воды. Включаем режим "Замес теста", у меня он 1 час 30 минут. Загружайте продукты в той последовательности, которая указана в вашей хлебопечке.
В моей сначала нужно загружать сыпучие, а затем жидкость. Через минуты добавляем мл кипятка. Так мы завариваем тесто и оно остается мягким несколько дней. Должен получится вот такой ровный колобок в процессе замеса, если тесто немного мажется по дну - нужно добавить немного муки, а если наоборот слишком тугое - то воды.
Пока хлебопечка работает, приготовим фарш и 2 луковицы. Лук я мелко режу и заливаю кипятком на минут, затем воду сливаю и смешиваю с фаршем, солю, добавляю черный перец.
По окончании программы мы видим, что наше тесто уже подошло. Еще раз включаю режим "замес теста" буквально на 1 минуту. Вот и все! Отличное, податливое тесто готово. Делим его на небольшие шарики. Тесто немного разминаем руками, в центр кладем фарш, лепим беляши. Вот какие они получились у меня. Накрываем полотенцем и даем немного подойти. Жарим в большом количестве растительного масла. Список ингредиентов указан в конце статьи.
На самом деле готовить тесто в хлебопечке — одно удовольствие.
ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ!НАКОНЕЦ-ТО НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! ЭТИ ПИРОЖКИ ПОБИЛО ВСЕ РЕКОРДЫ НА МОЕЙ КУХНЕ!Процесс совершенно несложный. Итак, в емкость хлебопечки вливаем теплую воду и пару столовых ложек растительного масла. Всыпаем муку, соль и сахар. Делаем в муке углубление и добавляем в него сухие дрожжи. Да и само тесто после выпекания долго не черствеет, получается мягким и воздушным. Для приготовления теста для беляшей в хлебопечке необходимо использовать муку только высшего сорта и хорошего качества.
Ее нужно просеять, даже не для того, чтобы избавиться от мусора, а для того, чтобы каждая частичка обогатилась воздухом, тогда и тесто будет быстрее подниматься, и выпечка получится вкуснее. Молоко желательно немного подогреть, сделать это можно в обычном стакане в микроволновой печи. Влить его в чашу хлебопечки, добавить соль и сахар, растопленный или размягченный маргарин и всыпать просеянную муку. Маргарин кстати, можно не растапливать, а просто потереть на терке, и добавить оставшиеся два яйца.
В небольшом количестве воды развести дрожжи и добавить их к остальным ингредиентам. Закрыть крышку хлебопечки, включить режим приготовления теста, и дождаться пока завершится цикл вымешивания. Можно дождаться пока тесто поднимется прямо в чаше, или вынуть его и накрыв смоченным в теплой воде чистым полотенцем расстоять в большой кухонной миске.
Спустя некоторое время, когда оно увеличится в объеме в раза, можно приступать к формированию беляшей. В тесте для беляшей в хлебопечке, приготовленное с добавлением жирной сметаны, очень явно ощущается сливочный вкус, причет продукт отлично подойдет и для приготовления пирожков с другими начинками, и для длительного хранения в морозильной камере.
Технологический процесс приготовления этого теста немного отличается от всех остальных рецептов тем, что для начала нужно смешать желтки куриных яиц со сметаной, а затем добавить в густой соус дрожжи. Можно использовать как сухие дрожжи для приготовления, так и специальные прессованные в этом случае процесс приготовления получится быстрее.
Замешивать дрожжи в сметане нужно медленно, и в самом конце добавить в массу соль и сахарный песок, а затем растопленный или натертый на терке маргарин. Теперь эту смесь отправить в чашу хлебопечки, всыпать муку, можно добавить немного воды, если сметана была у вас очень густая. Включить режим замешивания, дождаться окончания. Теперь нужно дать тесту для беляшей в хлебопечке время на расстойку, сделать это можно как в отдельной миске, или же в самом приборе.
После приготовления тесто нужно будет разделить на порционные кусочки, их которых уже можно будет формировать беляши или другие пирожки с начинкой.
Delicious yeast dough in the bread maker, # recipeО тесте для беляшей в хлебопечке с необычным ингредиентом — водкой, мало кто слышал. Этот напиток принято добавлять в другое тесто — для чебуреков, чтобы оно при обжаривании пузырилось. Есть и еще одно отличие — не добавляются в этот вид теста и дрожжи, что очень сильно влияет на вкус готовых изделий. Беляши при обжаривании, благодаря наличию водки будут впитывать меньше жира, значит и продукт получится полезнее и вкуснее. Хотя в рецепте и отсутствуют дрожжи, сыворотку для замеса теста необходимо слегка нагреть.
Влить ее в чашу хлебопечки, добавить водку, остальные сыпучие ингредиенты и перемешать для однородности замешивания. Если вы все же хотите добавить немного дрожжей, то стоит отлить немного сыворотки, добавить в нее сахарный песок и дрожжи, и дождаться пока на поверхности не появится «шапочка».
Это будет свидетельствовать о том, что процесс активации дрожжей запущен, и их можно смешивать с мукой. Останется только выбрать у пробора правильный режим «Замес теста», и дать кухонному прибору сделать всю работу за вас, пока вы заняты приготовлением сочной мясной начинки для приготовления беляшей.
Готовое тесто разделить на небольшие порции, и оставить на присыпанной мукой рабочей поверхности стола, чтобы оно еще раз поднялось и увеличилось в объеме. Теперь можно приступать к формированию беляшей и обжаривать их в подсолнечном масле.
Благодаря водке, теста можно приготовить партии и заморозить — оно отлично хранится в холодильнике пару месяцев.