Точное время будет зависеть от мощности вашей духовки, влажности в помещении, величины вашего безе. Классический вариант торта "Графские развалины" допускает два вида крема. Один более жидкий, в который каждое безе обмакивается и далее выкладывается горкой. Второй, более густой, который отсаживается с помощью кондитерского мешка между безе, тем самым соединяя их между собой. Мне больше нравится первый вариант.
Торт с ним получается более лёгким и нежным. Особенно после того, как крем застынет в холодильнике. Но вы можете выбрать любой вариант. Если вы хотите сделать крем более густым, добавьте к нему еще около грамм сливочного масла. Вынуть готовое безе из духовки. Оно останется таким же белым, но его поверхность не будет липнуть к рукам.
Если ваше безе начало желтеть во время приготовления, или на его поверхность начал выходить сироп, это означает слишком высокую температуру в духовке. Нужно её снизить и продолжать сушить безе дальше. Если ваше безе сверху липкое или оседает, когда вы его достали из духовки, это означает, что ваше безе не досушилось. Дно сервировочной тарелки смазать небольшим количеством крема, выложить сверху часть безе и слегка покрыть его кремом.
Далее формировать торт, выкладывая безе горкой, предварительно обмакнув дно каждой безешки в крем. Верх безе тоже можно немного полить кремом.
Добавить грецкие орехи между слоями безе с кремом. Их измельчать не нужно, достаточно просто поломать руками прежде, чем выкладывать на безе. Приготовить глазурь. Выложить наломанный на кусочки шоколад в жаропрочную чашку и добавить к нему молоко. Поставить чашку на кастрюлю с водой так, чтобы дно чашки не касалось воды. Поставить кастрюлю на огонь и растапливать шоколад с молоком на водяной бане, всё время помешивая.
Торт "Графские развалины" с безе по классическому рецепту готов. Подавать торт можно сразу или охладив его в холодильнике. Но я рекомендую попробовать оба варианта, так как вкусы торта немного меняются, но оба безумно хороши. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К.
Белоснежное безе настолько идеально сочетается с кремом, орешками и шоколадом, что перестать есть это практически невозможно: Благодаря потрясающей рассыпчатой текстуре торт носит название "Графские развалины". Видео-рецепт торта "Графские развалины" с безе: классический рецепт. Если в вашей духовке есть конвекция или вентилятор, то сушите безе с ними. Приготовить крем для торта.
В чашу миксера вылить сгущённое молоко и добавить к нему сливочное масло комнатной температуры. Взбивать сгущённое молоко с маслом до однородной массы. Собрать "Графские развалины". Покрыть торт шоколадом. Сделать это можно с помощью ложки или кондитерского мешка. Категории: Безе: рецепты , Классические рецепты блюд , Классические советские торты , Классические торты , Рецепты сладостей , Торты без мастики: рецепты. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Видео рецепты Для приготовления торта «Графские развалины» со сметаной подготовить необходимые продукты см. Снова массу тщательно перемешать. Шоколадный бисквит выпекать минут. Он у меня получился немного неровным, но в данном случае это неважно, самое главное, что он очень мягкий и вкусный!
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. В данном случае я всегда использую домашнюю жирную сметану, это залог того, что крем получится идеальным. Подробнее о том, как приготовить сметанный крем, вот здесь. Светлый бисквит выложить на тарелку, пропитать сиропом или разбавленным сладким ликёром, смазать сметанным кремом. Нарезать кружочками мандарины, разложить поверх крема. Затем кусочки шоколадного бисквита макать в сметанный крем и выкладывать горкой в хаотичном порядке.
ТОРТ ☆ Графские РАЗВАЛИНЫ ☆Следует немного прижимать кубики сверху, чтобы в торте не было пустот. Когда торт будет собран, приготовить глазурь. Для этого в ковш насыпать сахар и какао, добавить сметану и сливочное масло.
На медленном огне массу перемешать до однородности. Торт полить сверху глазурью, затем посыпать измельчёнными грецкими орехами. Убрать торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Торт «Графские развалины» со сметаной готов - можно подавать к столу. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Торт «Графские развалины» со сметаной Один из любимых тортов в нашей семье - это торт «Графские развалины» со сметаной.
Этот тортик готовится очень просто, главное, не нужно волноваться, что не получится бисквит или что он не будет идеально ровным, в этом торте бисквит будет нарезаться кубиками. Отличительная особенность торта «Графские развалины» от подобных ему собратьев заключается в том, что его основу составляет белый бисквит, а сами "развалины" готовятся из шоколадного бисквита.
Раньше в этот торт не добавлялись и фрукты, как, например, в торт "Панчо", но я в своём варианте всё же решила внести отсебятину и добавила слой мандаринов для сочности. Ингредиенты Бисквит: Яйца - 2 шт.
Сахар - г Мука пшеничная - г Сода - 2 ч. Сметана - 4 ст. Сахар - 4 ст.
Масло сливочное - г Мандарины или апельсины - шт. Орехи грецкие - горсть Сладкий сироп - для пропитки бисквита. Фото готового блюда Анжелика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления торта «Графские развалины» со сметаной подготовить необходимые продукты см. Полезные подборки и рецепты Шоколадный бисквитный торт - как приготовить вкусно в домашних условиях? Подборка рецептов Торт «Пьяная вишня в шоколаде». Бисквитные сметанные торты Подборка рецептов Торт «Панчо» в мультиварке.
Торты Рубрика рецептов Торт «Пинчер кучерявый» с вишней. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Бисквит получился горький. Мне кажется, 2ч л соды - это много. А так было бы очень Вкусно. Нравится 0. Огромное спасибо за рецепт. Уже несколько неудачных попыток было "до".
С Вашим всё очень вкусно. Делала без фруктов. Торт вкусный я не спорю, но считаю что пропитка сиропом здесь не нужна, крем сметанный и так все пропитает. И мандарины здесь лишние можно добавить в корж изюм или грецкие орехи.
Нравится 5. Спасибо большое за рецепт мне 11 лет я хотела бы заняться тортами и не знала с чего начать, но на даче знакомая подсказала начать с «Графских развалин», сделала первый раз - торт очень всем понравилось.
Нравится 6. Второй раз делаю торт по этому рецепту и оба раза торт получился объеденье. Правда вместо мандаринов кладу киви. Прикрепленные фото:. Нравится 3. Анжелика Автор рецепта. Анастасия, красивый торт у вас получился Большое спасибо за отзыв! Может и рецепт хороший, но как можно фрукты добавлять в смешанный крем???
Вы хотя бы изучите теорию, Ваши гости как минимум несварение получат, если торт сразу не съесть Нравится Вера, где вы это увидели, что фрукты добавляются в смешанный крем? Вы прежде чем лишь бы что-то написать, внимательно читайте рецепт. Нравится 1. Анжелика, свежие фрукты нельзя добавлять!
Только в виде желе, конфи или в глазури, свежие фрукты не должны контактировать с кремом! Я писала про сметанный крем, вышла опечатка, но Вы суть, надеюсь, поняли. Изучите пожалуйста, химические процессы. Нравится 4. Спасибо за рецепт! Очень вкусный тортик получился и пропитанный! Таня, рада что торт вам понравился Большое спасибо за фото и отзыв. Надежда Новичок. Спасибо огромное за тортик! Получилось очень вкусно. Всё делала по рецепту.
Буду делать ещё! Нравится 2. Надежда, большое спасибо за прекрасный отчёт! Тортик у вас замечательный!
ТОТ САМЫЙ Вкусный ТОРТ из детства! ТОРТ Графские развалины, сможет приготовить каждый!Очень рада, что понравился! Очень, очень вкусно! Готовить легко. Уже второй раз готовим его.
Забытый рецепт ТОРТ \Первый раз как и в рецепте с мандаринами на Новый год , второй раз - с консервированными персиками на 8 марта - на подарок. Тортик очень нравится всей нашей семье. Спасибо огромное. Очень рада, что торт понравился! Огромное спасибо за такой подробный рецепт!!! Все в меру и сахар, и крем. Коржи поднялись как надо. Съели моментально и пальцы облизали!
Рада, что тортик получился и понравился! Огромное спасибо за рецепт и подробное описание, особенно про температуру духовки,у меня из-за этого не получался бисквит,но по вашему рецепту все вышло изумительно. Натка, большое спасибо за отзыв! Рада что торт понравился! Извините,что пропал. С кондитеркой у меня туго. То боле мене,а то без боле. От рецепта не отступал.