Со временем я изменила граммовку, поскольку не очень люблю сладкие сырники, и сделала их чуть более пп-шными: взяла менее жирный творог, заменила обычное масло на кокосовое, белый сахар — на тростниковый, а пшеничную муку — на безглютеновую рисовую.
Именно благодаря ей сырники получаются очень нежными — знакомые, когда пробуют, всегда просят рецепт. Творог можно использовать любой — магазинный или домашний. Главное, чтобы он не был кислым и сильно влажным. Если он оказался чересчур влажным, добавьте на одну столовую ложку муки больше.
Кокосовое масло можно заменить на масло какао-бобов или обычное подсолнечное, но тогда у сырников не будет кокосового аромата.
Супер ЗАВТРАК из ТВОРОГА! ТРИ простых и ВКУСНЫХ рецепта для завтрака! Вкуснота за 10 минут!Из инвентаря понадобится миска. Творог переложить в миску. Добавить соль, яйцо, тростниковый и ванильный сахар. Перемешать ингредиенты в миске до получения однородной массы. К полученной творожной смеси добавить рисовую муку. Еще раз перемешать массу. Смочить руки водой и скатать шарики диаметром 3—4 см. Приплюснуть их руками, чтобы получились красивые небольшие сырники.
Обвалять сырники в рисовой муке, чтобы они не потеряли форму и зажарились до аппетитной корочки. Хорошо разогреть антипригарную сковородку с кокосовым маслом на среднем огне. Огонь при жарке лучше не уменьшать, чтобы у вас получилась идеальная прожарка. Чтобы получить красивую корочку, я обжариваю сырники по две минуты с каждой стороны в два-три круга.
Удалить лишнее масло с готовых сырников, переложив их на бумажное полотенце или салфетки. Этот мамин рецепт вкусного и быстрого завтрака достался мне еще с советского времени, когда не было такого изобилия нежных сладких десертов в кафе и магазинах.
Мама готовила нам такие «булочки» по утрам перед школой, я тоже делала их обоим сыновьям на скорую руку — отлично питают и включают сонный мозг.
Тот самый случай, когда из всего понемногу можно собрать нечто очень вкусное. Этот рецепт требует минимум сноровки, а получается очень вкусно, сытно, нежно и быстро. В качестве булочек в этом рецепте выступают ломтики белого батона — я люблю обычный нарезной за его плотность. Изюм можно взять любой, но вкуснее всего — мягкий, темный, крупный джамбо.
Если используете не его, лучше заранее залить изюм кипятком на пять минут для мягкости. Орехи тоже подойдут любые, какие вы любите.
В моем детстве были грецкие, сейчас добавляю иногда кедровые. Кладите в начинку столько изюма и орехов, сколько нравится. Если охота поизвращаться, можно добавить еще кокосовую стружку.
Сметану можно заменить водой, сливками, молоком или его аналогом. Я люблю именно сметану, она дает особый вкус. Добавляем столько, чтобы творог стал единой влажной и плотной массой, склеился, но при этом не стекал с ломтика булки. Отрежьте ломтики батона толщиной 1 см. Проверьте, что решетка стоит на среднем уровне — именно решетка: если печь на противне, снизу хлеб будет недостаточно хрустящим.
Смешайте в миске творог со сметаной, изюм, порубленные грецкие орехи и сахар — лучше вилкой, венчиком неудобно. Консистенция у массы должна быть плотной, чтобы начинка не стекала при выпечке. Выложите плотной горкой получившуюся массу на ломтики батона. Смажьте сверху немного сметаной, посыпьте сахаром и поставьте на решетку в духовку на 5—8 минут. Готовность можно определить, сняв булочку с творогом с решетки и заглянув под низ: батон должен стать должен стать похожим на тост — румяным и хрустящим.
Посыпьте готовые «булочки» корицей, можно еще орешками или миндальными лепестками — и срочно ешьте. Вкуснее всего именно горячими: снизу хрустит, сверху мягко, сладко и горячо.
Перепела, я тоже делаю в вафельнице: творог, яйцо, мука, иногда изюм - и вперед. Уже 2 выбросила, потому что бесил их внешний вид.
Надо, наверное, меньше наливать. Перепела, не, у меня тоже не особо чистая. Я уже выбросила одну - не могла ее отмыть, вафли начали прилипать - это было мучение. Купила на замену мультипекарь со съемными панелями, их хотя бы мыть удобнее.
А так потемнения на панелях или жир вокруг тоже не оч отмываются. Юлия, спасибо. Я как раз выбираю очередную вафельницу и раздумывала, помогут ли делу съёмные панели. Dude, не знаю, не пробовала. По идее тесто выходит довольно густым - может, и получится. Расскажите потом про результат. Туманный, может потому что порой дорога до работы и с работы в мегаполисе занимает гораздо больше времени, чем в провинциальном городке?
Туманный, речь о раннем подъеме детей в школу. Многие дети, поднятые в утра, долго не могут проснуться, особенно зимой, когда за окном темно и хочется поспать, а не ползти в школу по заснеженной улице.
Яркий свет, конечно, действенно, но негуманно по отношению к детям, имхо. Я за плавное и гуманное пробуждение детей. Merovinger, конечно не нужно врубать по будильнику сразу яркий свет. Устройте им плавный рассвет в комнате, это недорого сейчас и не сложно сделать. Есть даже такой лайфхак я не проверял на детях, но на мне вроде ратотает , чтобы дети не засиживались до поздна уложить их иногда настоящая проблема - как можно раньше утром дайте им свет, даже через закрытые глаза организм это почувствует и даст кортизол для пробуждения, а вечером раньше начнет вырабатывать мелатонин, и начнет клонить в сон.
Туманный, спасибо за совет. Merovinger, свет с утра больше не для пробуждения, а для подстройки цикадных ритмов под ваш режим, чтобы вечером хотелось спать, а не зависать в ютубе и вообще «жизнь только началась, а вы спать отправляете» А если вовремя ложиться, высыпаться, то и встать рано утром в школу не становится проблемой.
Туманный, ммммм, пробуждение кортизолом.
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК для ВСЕЙ СЕМЬИ!!! БЕЗ МУКИ и МАСЛА! ЗАПЕКАНКА как ЧИЗКЕЙК - Кулинарим с ТанейТуманный, в мегаполисе дорога на работу занимает в одну сторону от часа удача до плюс бесконечности реальность. Так и не смогла понять прелести сырников - ни своих, ни чужих - мне вообще не вкусно. А вот ленивые вареники из творога просто обожаю. Обычно делаю сразу много и замораживаю. Утром остаётся только закинуть в кипящую воду - минут и готово.
Ем со сметаной. Туманный, совет из серии "ну просто не болей раком, сложно что ли? Люблю ленивый хачапурь, только сыр беру сулугуни, так больше похоже на настоящий, как по мне. Как человек с вечным кризисом завтраков, выражаю благодарность! Мия, окей, я живу в Москве и не знаю никого, кто бы здесь шел пешком на работу 15 минут. Теплый багет. Большая чашка кружка кофе. И дальше под одеяло плед книжку читать. Но кто-то должен написать записку на работу, что не приду сегодня.
Почему в последнее время стали чаще использовать рисовую муку? В чем ее преимущества перед пшеничной кроме того, что в ней намного меньше глютена? Но и глютен противопоказан только людям, которые его не переносят.
И немного душноты с любопытным фактом, сори: современный коктейль джин-тоник был создан благодаря похожей слепой моде. Хинин, придающий горчинку тонику, на самом деле вещество, предотвращающее малярию; оно обыло дорого и во времена Британской империи резко стало популярным среди обеспеченных британцев даже тех, кто вообще не путешествовал на кораблях и не мог заразиться малярией, просто потому что "не для всех" и престижно.
Хинин неприятен на вкус и его стали разбавлять, смешивать с традиционными английским джином на вечерних встречах, где показывали себя. И вуаля, теперь это коктейльная классика. Варенье, дело не в глютене, рисовая мука нежнее и нужно ее меньше. Варенье, лично я использую рисовую муку для сырников, потому что с ней получается более хрустящая корочка. Мне так больше нравится.
Рецепты читателей Арина Липатникова любит плотно позавтракать. Творожные завтраки — спасение, если поднадоели омлеты и каши. Ленивый хачапур.
Сырники теперь НЕ делаю, НАШЛА рецепт проще и вкуснее! Делюсь НОВЫМ рецептом с творогом!Ольга Долгополова любит здоровые завтраки. Прежде чем готовить. Ингредиенты для ленивого хачапура — на порцию. Зернистый творог г Яйца 1 шт. Твердый сыр 20 г Рисовая мука 15 г Зелень, например зеленый лук, укроп, петрушка, шпинат По вкусу. Сырники на рисовой муке. Берите маленькое куриное яйцо. Чем больше яйцо, тем больше придется досыпать муки, а это значит, что сырники забьются и выйдут жесткими.
Далее в миску добавить муку, манку и изюм. Дать тесту немного постоять для того, чтобы манка начала впитывать жидкость и набухать. По времени - около получаса в холодильнике. Тут можно сделать ход конем: Приготовить тесто с вечера, затянуть его пленкой или накрыть крышкой и оставить в холодильнике до утра. Ну, а к завтраку быстро сформировать сырники и прямиком на сковороду.
Разделить творожное тесто на части равного размера и сформировать сырники. Обязательно в процессе формировки нужно подсыпать муку, чтобы сырники не прилипали к рабочей поверхности! Из этого количества теста я делаю 8 толстеньких сырников с творогом и изюмом. Формировать можно просто руками или ножом. Для окончательной, так сказать, аккуратности, можно взять стакан, перевернуть, накрыть им сформированный сырник и резкими движениями сделать несколько кругов.
Сырник красиво округляется и выглядит очень презентабельно. Сырники перевернуть, немного обжарить на другой стороне, сделать маленький огонь, закрыть крышкой сковороду и довести их до готовности, минуты , время зависит от толщины ваших сырников. Перед тем, как выложить сырник на тарелку, можно промокнуть его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Это не обязательный шаг, но желательный. Наши сырники с творогом и изюмом готовы! Подавать можно со сметаной, дополнительным сахаром, растопленным шоколадом, вареньем или джемом, тут уже все исключительно по желанию. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Хороший рецепт, вкусные получились Правда я за неимением манки использовал кус-кус что плюс-минус одно и то же. Спасибо за рецепт!
Учусь готовить сырники без большого количества манки, а на основе творога. Но самой мне нравится, когда там много манки, такие питательные когда получаются.
Готовлю в виде оладушек, выкладывая тесто в кулинарное кольцо на сковороду без масла. На г Пискаревского творога со сливками уходит 60 г манки, либо г овсяных или многозерновых хлопьев, смолотых в муку и 30 г манки. Сырники или творожные оладушки делаю солёные с сушеными травами. На г творога г отварных овощей можно добавить, размятых вилочкой без лишней влаги. Приготовить все ингредиенты для сырников с творогом и изюмом.
Куриное яйцо S размера, чуть больше 50 грамм. Объединить в миске творог, яйцо, соль, сахар и ваниль. Все перемешать. Соль всегда нужна в сладких изделиях для усиления вкуса.