Чесночные зубчики очистить от шелухи. Сладкий перец вымыть, очистить от семечек и разрезать на несколько частей. Теперь о помидорах. Их лучше всего выбирать хорошо созревшие, мясистых сортов - в таких жидкие семенные коробочки совсем небольшие. Поэтому и сам соус будет более густой и насыщенный. Помидоры нам нужно очистить от кожицы. Достаточно для этого опустить их сначала на 1 минутку в кипяток и тут же переложить в очень холодную воду.
Кожица после такой контрастной смены температур снимается на раз-два, очень легко. Очищенные от кожи помидоры также разрезаем на кусочки и складываем в блендер.
Туда же положим зубчики чеснока и нарезанный болгарский перец. Хорошенько измельчаем. Все овощи можно запросто перекрутить с помощью мясорубки, если нет блендера.
Сразу после закипания снижаем огонь до маленького и добавляем обваренные соцветия капусты и мелко нарезанную петрушку. Варим все вместе около 10 минут - больше, наверное, и не стоит, потому что цветная капуста очень нежная - может развариться в кашу. Зная эту ее особенность, и помешивать тоже стоит очень осторожно. Еще горячим переложить в чистые стерилизованные банки и сразу закатать плотно закрыть.
Остужать в перевернутом состоянии тепло укрытыми. Хранятся хорошо в прохладном, темном помещении около полугода Очень красиво-вкусное дополнение вместо томатного соуса.
Попробуйте, может, и вам понравится эта полезная заготовка из цветной капусты в томате на зиму! Может все таки эссенция? А воду 3 литра добавить в соус? Тут об этом ничего не сказано или балансировать в этой воде? Ответ: Да, в этой воде бланшировать капусту. Прогреть соус до кипения. Всыпать кориандр. Можно добавить лавровый лист и перец горошком или душистый. Вымыть кочан цветной капусты, разобрать на соцветия и срезать жесткие плодоножки. Высыпать капусту в горячую томатную заливку.
НАУЧИЛ КИТАЙСКИ ПОВАР! 🔝🔥ЭТО ЛУЧШИЕ ГОЛУБЦЫ КОТОРЫЕ Я ПРОБОВАЛ!Покоряет сразу.😋Перемешать и варить на медленном огне после закипания еще 10 минут. В кипящий маринад с капустой влить уксус, перемешать и прокипятить минуты. Банки промыть и простерилизовать.
Гости из Австралии научили меня так вкусно готовить цветную капусту! Дешево и легко!Крышки прокипятить. Наполнить банки капустой, затем залить кипящим маринадом. Закатать консервацию крышками. Все баночки перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, чтобы побольше и подольше они побыли в тепле. Готовые заготовки убрать в прохладное место на хранение. Ароматная цветная капуста в томатном соке — это вкусно, просто и полезно.
Подруга из Испании научила меня так вкусно готовить цветную капусту и брокколи! АСМРА также такая капуста станет прекрасной закуской в любое время года. Приятного аппетита!