Баклажан вымыть и удалить хвостики. Наколоть каждый овощ вилкой в нескольких местах, чтобы они сохраняли целостность при запекании. Выложить баклажаны на противень и держать в духовке, пока не размягчатся. Лучше, время от времени, переворачивать овощи для более равномерной обработки, чтобы они не подгорели. Готовые баклажаны выложить в миску, накрыть крышкой и оставить, чтобы остыли.
Так они избавятся от горечи, а кожица будет лучше сниматься. Снять с запеченных овощей кожицу. Поместить обработанные баклажаны по несколько штук в пластиковую емкость для хранения и положить в морозилку. Зимой использовать для приготовления вкуснейшей икры или других блюд. Баклажаны можно запекать, а после замораживать целиком. В холодное время года такая заготовка подойдет для любого блюда: их можно нарезать для соте или рагу, фаршировать начинкой из мяса или сыра или же приготовить баклажанную икру.
Баклажаны тщательно промываем и сушим, промокнув бумажным полотенцем. Раскладываем овощи на подходящий по размеру противень или форму для запекания, предварительно застеленные пергаментной бумагой.
САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ БАКЛАЖАН И ПЕРЦАДержим баклажаны в духовке минут при нагреве в градусов. Готовые овощи разрезаем вдоль, слегка раскрываем их и удаляем хвостики. Выкладываем баклажаны на плоскую поверхность вниз разрезом, сверху помещаем груз и держим в таком положении, пока они полностью не остынут. После перекладываем в емкость или пакет для заморозки и помещаем в морозильник.
![Как сохранить баклажаны свежими на зиму](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/09/ezgif.com-optimize-97_1536221505.gif)
Баклажаны по этому рецепту перед заморозкой проходят процедуру легкой тепловой обработки, остаются практически свежими, но при этом, при дальнейшем приготовлении, не станут резиновыми, и не будут горчить. Баклажан вымыть, нарезать произвольно кусочками такого размера и формы, чтобы потом было удобно готовить из них другие блюда: кубиком, брусочком, кружочком или пластиной.
Поместить кусочки овощей в кипяток на несколько минут, а после достать шумовкой и выложить в лед, чтобы быстро остудить.
Дождаться, пока вода полностью стечет. Можно для ускорения этого процесса положит овощи под груз.
Как ЗАМОРОЗИТЬ баклажаны на зиму.Готовые ломтики баклажанов сложить в контейнеры или пакеты для заморозки и отправить в холод. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Заготовки на зиму. Юлия Толстяк. Баклажан 3 шт. Масло растительное для жарки. Как заморозить баклажаны в морозилке на зиму? Баклажаны вымыть и обсушить хорошенько с помощью бумажных полотенец. Обжарить ломтики с добавлением небольшого количества масла, чтобы с обеих сторон они приобрели приятную золотистую корочку.
Готовые кусочки баклажана разложить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, который овощи впитывают в процессе жарки. Разложить ломтики на разделочную доску или поднос одним слоем и поместить в морозилку на час, чтобы слегка прихватились, а после переложить в контейнеры или полиэтиленовые пакеты на постоянное хранение. Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Квашеная капуста классическая. Помидоры в собственном соку на зиму. Рассольник на зиму. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 26 июля Жареные, бланшированные и запечённые овощи останутся вкусными и сохранятся надолго. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Иначе они станут резиновыми и невкусными.
БАКЛАЖАНЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 7 лучших способов заморозки баклажанов! Рецепты с баклажанамиЕсли перед заморозкой вы будете жарить овощи, нарезайте их кружочками, маленькими или крупными брусочками, кубиками и тонкими полосками. Первые три вида нарезки подойдут и для бланширования. А запекать можно любые баклажаны, в том числе целые.
![3 лучших способа заморозить баклажаны на зиму](https://static.1000.menu/img/content-v2/26/d3/10286/zamorojennye-baklajany_1613722922_9_max.jpg)
Перед нарезкой подумайте также о том, что вы будете готовить из замороженных баклажанов. Например, из пластинок можно сделать рулетики с начинкой или лазанью. Целые овощи можно разрезать пополам и нафаршировать, кубики или брусочки — положить в рагу , а кружочки — запечь.
После нарезки попробуйте овощи на вкус. Если вам попались горьковатые баклажаны, обильно посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Слейте появившуюся жидкость, тщательно промойте заготовки, слегка отожмите и просушите. Замораживать овощи можно в пластиковых контейнерах или пакетах. Очень важно, чтобы упаковка была герметичной и не пропускала воздух.
Предварительно размораживать баклажаны не обязательно. Но если это всё же необходимо например, вам надо нарезать кусочки на более мелкие , поставьте их на несколько часов в холодильник. Затем держите при комнатной температуре до полной разморозки. Из замороженных баклажанов можно готовить те же блюда, что и из свежих. Если перед заморозкой вы их обжарили или запекли, то время приготовления немного уменьшится.
Впрочем, рулетики можно делать и просто из размороженных полосок. Хранить замороженные баклажаны можно не больше года. Как заморозить жареные баклажаны Выложите баклажаны в один слой на сковороду с разогретым растительным маслом.
Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама.