Чтобы легче было перемешивать сливочное масло с остальными ингредиентами, его можно предварительно нарезать на кусочки и после добавить в чашу. Это ускорит процесс смешивания. Всё хорошо перемешать при помощи венчика. Тесто получается очень сливочным, гладким и однородным. Подготовить форму для выпечки сливового пирога. Дно формы застелить листом пергамента.
Бока формы смазать небольшим количествам сливочного масла. Можно, конечно, обойтись и без пергамента. Тогда дно формы тоже нужно смазать сливочным маслом и присыпать его сахаром или манной крупой. Это не позволит пирогу прилипнуть ко дну формы. Но приготовление сливового пирога на пергаменте лично мне нравится больше. Это позволяет быстрее вынуть пирог из формы, и мыть ее потом гораздо легче. Выложить получившееся тесто в форму для выпечки пирога и равномерно распределить его по всему дну формы.
Подготовить сливу для пирога. Если у вас слива хорошо отделяется от косточки, то можно просто разрезать её пополам и вынуть косточку. В моём случае у сливы косточка плохо отделяется от мякоти. Поэтому я просто разрезала сливу на кусочки, не доходя до косточки.
Посыпать коричным сахаром всю поверхность получившегося пирога и поставить пирог на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать сливовый пирог по рецепту "Нью Йорк таймс" при градусах минут. Подавать сливовый пирог из "Нью Йорк таймс" к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита! Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Автор одного из рецептов книги К. Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.
Для этого пирога хорошо подойдет «Венгерка», у меня же были крупные сливы, которые я разрезала на 4 части. В этот раз я решила поэкспериментировать и испекла сливы кожицей вниз, на мой взгляд, лучше делать по классике. Тогда сливы карамелизируются, а сок во время выпечки лучше смешивается с тестом. Если вы любите сливовую выпечку, то также рекомендую приготовить творожную галету со сливами. Ну если прям из газеты… то 1 cup это гр муки… Масло гр… А так все правильно и действительно оочень вкусный.
Энергетическая ценность на г 3 г Белки 11 г Жиры 32 г Углеводы ккал Калорийность. Ингредиенты порций: 8. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром см. Мягкое сливочное масло выложите в миску вместе с сахаром и щепоткой соли. Добавьте просеянные муку и разрыхлитель. Взбейте до однородности.
Добавляем в миску жидкую часть теста и замешиваем. Удобно это делать миксером насадками для теста. Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, присыпаем мукой. Это может быть стол, большая доска или силиконовый коврик. Раскатываем тесто для основы, для формы 23 см я раскатал круг теста диаметром примерно 30 см, с запасом. Аккуратно переносим тесто в форму и укладываем его там. Лишнее тесто обрезаем и добавляем его к отложенному ранее.
Крахмал будет впитывать сок, который при выпечке выделяют сливы, и не позволит дну пирога размокнуть. И из готового остывшего сливового пирога при разрезании не будет вытекать сок. Далее нам нужно разложить сливы и сделать это так чтобы они максимально все влезли. Поэтому раскладывать половинками — не вариант, слишком много пустот, а это потеря полезного пространства. Я разрезал каждую половинку слив ещё пополам и аккуратно выложил ломтики на основу.
Почти все поместились. Теперь нам надо украсить верх пирога. Я буду делать классическую плетёнку или решётку, как ещё называют. Раскатываем тонко тесто и нарезаем его на одинаковые полосы такой толщины, которые вы хотели бы видеть на своём пироге.
Я использовал для этого линейку, ширина моих полосок 2 см. Чем тоньше ленты, тем больше их получится, и тем труднее будет сделать вашу решетку для пирога. Вы можете начать с более широких лент для вашего первого решётчатого пирога.
Сливовая бомба! Немецкий пирог со сливами /Pflaumenkuchen,очень вкусно!Итак, самый ответственный момент. Чем аккуратнее мы будем работать, тем лучше получится наше творение. Выкладываем вначале половину подготовленных полосок в одном направлении, например вертикально, на одинаковом расстоянии друг от друга. Чем дальше мы их располагаем, тем проще, так как меньше работы нужно будет проделать.
И наоборот. Отгибаем до середины пирога вертикальные полоски через одну, например 1-ю, 3-ю и 5-ю, укладываем поверх 2-й и 4-й полос одну полоску горизонтально и возвращаем на место отогнутые вертикальные полосы. Далее отгибаем те полосы, которые мы не трогали в прошлый раз, то есть 2-ю и 4-ю, кладём ещё одну горизонтальную полосу и возвращаем на место отогнутые полосы. На первый взгляд всё это кажется очень сложным занятием, но после некоторого опыта пирог плетётся довольно быстро. Сначала плетём в одну сторону, потом в другую.
Шаг за шагом потихоньку переплели. Лишнее тесто срезаем.
РЕЦЕПТ ВКУСНОГО МАННИКА С ЧЕРНОСЛИВОМ / ПИРОГ К ЧАЮ БЫСТРО И ВКУСНОПодворачиваем и защипываем края пирога, который для выпечки почти готов. Для того чтобы верх хорошо зарумянился и потемнел его обычно смазывают яйцом, растительным маслом или молоком. Если хотите, чтобы верх получился блестящий, то смазывать нужно яйцом. Мне же так не нравится, поэтому я просто смазываю полоски небольшим количеством молока и посыпаю сверху щепоткой сахара.
Сливовый пирог готов! Осталось только дождаться пока он остынет и можно приглашать всех к столу. Чтобы пирог при подаче выглядел более привлекательно я обычно присыпаю верх небольшим количеством сахарной пудры.