Наконец, скрепя сердце редактор решила, что хватит: в последний раз рецепт пирога вышел на специальной жесткой бумаге с перфорацией по краям, сама Мариан настоятельно советовала изъять его из полосы и приклеить на холодильник.
Когда почти десять лет спустя газета публиковала сборник своих лучших рецептов, сливовый торт стал там номером один и классикой. Более того, пропорции теста близки к классическому рецепту шарлотки — поэтому не удивляйтесь, если возникнет ощущение, что вы что-то похожее пробовали на каникулах у бабушки. Наконец, рецепт хорош тем, что менять его можно до бесконечности: начинять любыми сезонными ягодами, нектаринами, персиками или грушами, использовать ваниль вместо корицы и апельсиновый сок вместо лимонного.
Но все-таки сочетание терпких, кисло-сладких слив с корично-сахарной посыпкой получается вкуснее всего. В общем, универсальная штука, которая пригодится и зимой, и летом. Что еще раз доказывает, что в кулинарии, как и в модельном бизнесе, важна не столько оригинальная внешность или изысканный вкус, а умение всегда быть к месту и нравиться всем без исключения.
Основа пирога — сдобное тесто. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сначала взбейте часть масла г вместе с сахаром г.
Знаменитый ПИРОГ из газеты The New York Times ☆ ЛЮБИМЫЙ пирог американокУдобнее это сделать при помощи миксера: масло должно стать пышным и бледным, а сахар — полностью раствориться. Вмешайте в масляную массу два яйца — сначала одно, потом другое, дождавшись, пока первое полностью соединится с будущим тестом. Отмерьте грамм муки, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и просейте все вместе в отдельную миску.
Продолжая взбивать масло с яйцами, частями вмешайте муку. Добавьте соль и вымешайте тесто до однородности. Для этого пирога лучше подходят крупные, круглые, крепкие сливы вроде «венгерки». Понадобится 8—12 штук, зависит от размера. Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку. Выложите половинки слив на тесто срезом вниз, слегка вдавив их в поверхность пирога. Тут важное слово «слегка» —особо усердствовать не нужно. Как показала практика, в процессе выпечки у слив есть тенденция скорее проваливаться в тесто, чем выскакивать из него.
Оставшийся сахар смешайте с корицей и посыпьте им верхушку пирога. Выпекайте пирог около 45 минут в разогретой до градусов духовке. Проверьте готовность шпажкой, проткните ею центр пирога: если тесто не налипает, пирог пропекся. Остудите пирог минут лучше на решетке, чтобы он не был влажным снизу.
Из пачки семечек и еще двух приправ: получается вкуснейшая халвичная намазка на бутерброды — магазинные паштеты в подметки не годятся.
Классная закуска для веселого пятничного вечера: сырные шарики — ароматные и вкусные, а готовятся до неприличия просто. Образцовые голубцы получатся только по такому рецепту — учтены стародавние традиции, конвертики не развалятся.
Никакого долгого замеса: Тесто для пирожков готовим за 10 минут — жарить можно сразу. Невероятный салат «Максим» покорит с первой ложки: Готовить лучше тройную порцию — съедят без остатка. Запаха пота не будет даже в жару: бюджетный дезодорант своими руками — лайфхак южанок. Предлагаю и вам попробовать этот знаменитый сливовый пирог. Я уверена, что попробовав один раз, вы будете готовить его снова и снова.
Мой \У меня диаметр формы 20 см. В глубокую миску укладываю размягченное сливочное масло, добавляю соль и сахар. И взбиваю миксером до однородного состояния. Если нет миксера, можно воспользоваться венчиком. Затем добавляю по одному яйцу и каждый раз взбиваю до полного растворения яйца с маслом.
Затем к муке добавляю разрыхлитель и перемешиваю его с мукой. Добавляю в тесто просеянную муку вместе с разрыхлителем и замешиваю мягкое тесто. Сливы помыла, обсушила и очистила от косточек. Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и выливаю в него тесто.