Самый вкусный рецепт шашлыка из свиной шеи (2024)

Пока готовятся угли, мясо впитает весь этот рассол. Это занимаем примерно минут Главный секрет будет дальше. Как угли готовы, нанизываем мясо на шампура и сразу начинаем жарить. Жар должен быть хорошим, чтобы запечатать сок в мясе, но и не слишком, иначе мясо будет подгорать. Подробный рецепт ароматного уксуса есть в закрепленном комментарии к видео ниже. Постоянно следим и переворачиваем шашлык.

❗\

Как перевернули капаем на него ароматным уксусом. И так пока шашлык не будет полностью готов. Примерно через минут шашлык будет готов.

Это легко проверить, сделав надрез. Таким способом шашлык получается сочным, мягким и очень вкусным. Пока вы не повторите этот рецепт вы меня не поймете. Просто повторите и обязательно отпишитесь как вам. Уверен вы будете в восторге от такого вкусного, сочного и мягкого шашлыка. Всем Добра! Ставь лайк и смело подписывайся на канал, чтобы не пропустить новые выпуски. С любовью, Крутой Рецепт!!! Как приготовить шашлык из свиной шеи.

Главное событие любого пикника — приготовление мяса. На мангале можно пожарить курицу, рыбу, овощи, но шашлык из свиной шеи остается безусловным хитом и нестареющей классикой. Традиционные, пикантные, изысканные рецепты свиного шашлыка для идеального пикника ищите в этой статье. Выбор мяса Опытные кулинары уверены, что для приготовления шашлыка не нужно ничего, кроме мяса, лука и соли. Разве что щепотку перца по вкусу добавить. Но стоит выбрать действительно хороший кусок свинины. Для приготовления на углях самыми лучшими считаются мягкие, с прослойками жира, части туши Шашлык из свиной шеи по-новому.

Овощной салат на мангале и каре барашка. Шашлык из свиной шейки. Еда, я тебя омномном! Жарю шашлык из свинины на даче: показываю наш любимый маринад для свиной шеи супер сочное и очень вкусное мясо на углях. Все обо всем.

Рецепт вкуснейшего шашлыка. Мясо из свиной шеи — 1 кг. Так же можно добавить овощи помидоры, грибы для вкуса во время жарки. Получается вкусное, нежное мясо.

Пошаговые рецепты с фото. Классический рецепт, в котором вкус мяса не перебивается резким маринадом, и позволяет насладиться настоящим вкусом мяса Ингредиенты: Свиная шея, соли, молотого черного перца, лука репчатого, воды Способ приготовления: Свиную шею нарезаем на порционные куски размером примерно 5x5 см. Активно разминаем и одновременно перемешиваем руками, в течение минут Как правильно приготовить шашлык из свиной шеи по-кавказски.

Жарю шашлык из свиной шеи по рецепту Друже Обломова: оригинальный маринад и супер результат сочно, нежно и очень вкусно. Простые рецепты от Ирины. Запах костра. Друзья, сегодня мы приготовим сочный шашлык из свиной шеи.

Ростислав Ищенко 12.03.2024 - На Уkpaune начинается самое важное!

Это мясо достаточно мягкое и очень сочное. Все благодаря жиру, который находится внутри и на поверхности. Мясо вытаскиваем из холодильника примерно за два часа до готовки. Разрезаем на небольшие кусочки и раскладываем на тарелку. Добавляем соль, порезанный лук, перец, кориандр горчицу, соевый соус. Жарить будем на шампурах. Конечно, такой шашлык можно пожарить и на решетке, но мясо на шампурах получается более сочным.

А вы ка считаете? Жду ваших комментариев! PS На гарнир жарим картофель, предварительно смазанный соусом терияки и соль по вкусу.

Блендером измельчите лук в пюре. Добавьте к мясу майонез, луковое пюре и специи и хорошо перемешайте. Это рецепт особенно придётся по вкусу любителям пива, ведь мясо приобретёт лёгкий запах солода.

ШАШЛЫК, который ВЗОРВАЛ ИНТЕРНЕТ. Самый мягкий шашлык в мире, цыганка готовит.

Лучше взять живое пиво. Только имейте в виду, что некачественный напиток испортит вкус шашлыка. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 6 мая Луковый, томатный, пивной, мятный и ещё несколько универсальных вариантов.

Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать такому мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов. Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1—2 часа. Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы не уверены, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык сочнее. Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.

Не только старое, но и молодое мясо может спокойно мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, в частности лук, обладают антибактериальными свойствами. А это значит, что мясо будет храниться дольше. Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник. Лучшие предложения.

Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Константин Орлов. Кроме лукового бредятина написана для домохозяек. Забудете про вкус мяса напрочь. Максим Михайлович. Все тщательно перемешиваем и затем хорошенько придавливаем. Выше упоминалось, что минимальное время маринования мяса в таком маринаде 40 минут, но при необходимости его можно держать в холодильнике до 3 дней и не переживать что оно испортится.

Если собираетесь жарить мясо не в день маринования, то посыпьте его сверху перцем и залейте масло так, чтобы оно покрывало все мясо.

Мясо промыть, удалить влагу с поверхности при помощи бумажных полотенец, нарезать порционными кусками, стандартного размера для шашлыка. Нарезанную свинину натереть смесью специй. Отдельно смешать соевый соус с медом. Если мед застыл кристаллизовался при хранении, его лучше растопить в микроволновке или на плите — так будет проще добавиться однородности маринада. Залить соево-медовой смесью будущий шашлык, накрыть его и отправить в холодильник на часа можно и на сутки.

После маринования нанизать на металлические шампуры. Готовить шашлык классическим способом — на мангале или в духовом шкафу. При необходимости — слегка досолить. Специи черный перец, кориандр, сумах, зира и пр. Промытый и зачищенный кусок мяса нарезать на куски со стороной см самый «удобный» размер для жарки и еды шашлыка.

Посыпать мясо специями и равномерно распределить приправу по кусочкам руками, одновременно втирая ее в волокна массирующими движениями. Лук очистить. Нарезать кольцами или порубить при помощи блендера в кашицу и отжать при помощи марли. Во втором случае будет использоваться только луковый сок, который нужно будет смешать с минеральной водой. Выложить мясо в подходящую для маринования емкость, чередуя с луковыми кольцами при первом варианте нарезки.

Залить минералкой. Мариновать шашлык в холодильнике не менее 1 часа. Готовить на шампурах или решетке, над тлеющими древесными углями, переворачивая и посыпая солью по мере приготовления. Соевый соус — это универсальная приправа. Он усиливает вкус мяса в соленых блюдах, улучшает аромат и добавляет насыщенный цвет, а также объединяет специи в маринадах.

Отличительной чертой маринада из соевого соуса является скорость маринования. Уже через час можно приступать к обжарке мяса. Свежую шейную часть свинины промываем под проточной водой. Удаляем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.

Отделяем от головки чеснока 3 зубчика, очищаем их от шелухи и пленки. Далее чеснок моем и мелко нарезаем. В миске смешиваем соевый соус, чеснок и черный молотый перец.

Так же добавляем ложку подсолнечного рафинированного масла. Оно помогает раскрыться специям, обволакивает каждый кусочек мяса и покрывает его тонкой пленкой, благодаря чему мясо прожаривается быстрее и остается сочным. Добавлять соль в маринады с соевым соусом не нужно, он сам по себе достаточно соленый.

Готовый маринад переливаем в емкость с нарезанным мясом и тщательно все перемешиваем. Оставляем мясо в маринаде на часа.

По истечении этого времени можно будет приступить к обжарке мяса на углях. Так же хочется заметить, что такой маринад подходит не только для свинины, но и идеально сочетается с говядиной, курицей и бараниной. Такой маринад идеально подходит для жестковатой свинины — он очень эффективно размягчает мясо. Нарезать свиную мякоть на куски под шашлык. Размер определяйте сами, но ориентируйтесь на кусочки 3х4 см.

Пересыпать в эмалированную или пластиковую емкость, в которой будет удобно мариновать. Киви очистить от кожуры, измельчить при помощи блендера или мелкой терки, чтобы получилась почти однородная кашица.

Из четверти лимона выжать сок и полить им мясо. Остальное — нарезать крупными кусками и также отправить к свинине, перемешать. Туда же вылить пюре из киви, высыпать специи соль пока класть не нужно. Все тщательно перемешать. Важный момент: мариновать мясо в киви дольше 2-х часов нельзя!

Мышечные волокна просто-напросто разрушатся, и сырая свинина будет похожа на тушенку по консистенции. Для получения эффекта размягчения будет достаточно минут, в зависимости от жесткости исходного сырья.

Выдержанное в маринаде мясо готовить на шампурах, над медленно тлеющими, хорошо прогоревшими углями. Уксус смешать с маслом и сахаром. Залить уксусную смесь к шашлычной заготовке. Помять содержимое миски руками и убрать в холодильник на 12 часов. Посолить прямо перед жаркой, а затем надеть на шампуры по несколько кусочков и обжарить до готовности. Минеральная или простая газированная вода — это бюджетный, некалорийный и безвредный ингредиент маринадов для мяса.

В сочетании со специями и луком она в силах сделать мясо вкусным и сочным. А короткое время, за которое маринад на минералке промаринует мясо, делаем его еще популярней. Свежую свинину, лучше всего шейную часть, промываем. Нарезаем на куски одного размера, для того чтобы впоследствии при обжарке для каждого куска требовалось одинаковое количество времени. Перекладываем нарезанное мясо в посуду, в которой оно будет мариноваться, и сразу же солим.

Мясо перемешиваем. Солим лук и перемешиваем. Хорошенько разминаем его руками, пока лук не пустит сок. Затем добавляем к нему лавровый лист. Емкость с луком выкладываем нарезанное мясо. Добавляем черный молотый перец и тщательно перемешиваем, чтобы лук и специи равномерно распределились по мясу. Заливаем мясо с луком и специями газированной минеральной водой либо газированной питьевой водой.

Емкость с мясом в маринаде накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1, часа при комнатной температуре либо же отправляем в холодильник на часов.

Мясо отлично промаринуется как в первом, так и втором варианте. Выбор места, где будет мариноваться полностью зависит от того количества времени, которым вы обладаете. Для размягчения волокон мяса в этом маринаде используется гранатовый сок, так как он имеет в своем составе кислоту.

Гранатовый маринад для шашлыка предпочитают многие гурманы за то кисло-сладкое интересное послевкусие, которое остается после употребления этого мясного блюда.

Возьмите свиную шею. Она идеально подходит для приготовления шашлыка в гранатовой маринаде. Так как гранатовый сок очень деликатно размягчает мясные волокна, то с жестким мясом с прожилками он не справится. Также не используйте замороженное мясо. При разморозке оно потеряет часть влаги, и шашлык заведомо получится сухим. Промойте её и нарежьте небольшими кусками ориентировочно 4 на 5 см. Переложите нарезанную свинину в глубокий таз или кастрюлю.

Посуда должна быть стеклянная, керамическая, эмалированная или сделанная из нержавеющей стали. Нельзя использовать алюминиевую посуду, так как она окисляется под воздействием гранатового сока. Посолите и добавьте молотый перец чили согласно вашим вкусовым предпочтениям.