По киевски из фарша, Котлеты по-киевски из фарша


На лепёшки выложить кусочки сливочного масла. В масло можно добавить зелени, по вкусу.

Котлеты по-киевски классические из фарша

При желании маслу можно придавать красивую форму с помощью двух ложек. Осталось просто завернуть его внутрь и сформировать красивые котлеты. Для завершения формирования котлет их нужно запанировать.

Для этого котлета вываливается в муке. Затем во взбитом и посоленном яйце. После яйца вывалять котлету по-киевски в панировочных сухарях. Но, для этого вида нужно делать двойную панировку, поэтому после сухарей опять отправляем котлету в яйцо. И снова возвращаем в панировочные сухари. Подобная панировка позволяет сохранить форму и всё сливочное масло внутри.

Я панирую все котлеты перед жаркой.

КОТЛЕТЫ ПО КИЕВСКИ подробный пошаговый рецепт. Секреты приготовления. Ленивая котлета по киевски

Жарка этого вида котлет по-киевски ничем не отличается от классического варианта. Для фритюра разогреть растительное масло на сильном огне. Чеснок и укроп смешать с мягким сливочным маслом. Полученную начинку убрать в морозилку. Куриное филе и творог смешать. Измельчить при помощи комбайна или мясорубки.

Котлеты по-киевски из куриного фарша

Добавить яйцо, чуть больше половины чайной ложки соли, перец. Хорошо перемешать, отбить. Масло достать из морозилки, нарезать кусочками. Кусочек фарша разминаем в лепешку, на середину выкладываем кусочек масла. Края фарша соединяем, заворачивая масло внутрь.

Смешать муку, остаток соли и паприку. В этой панировке обваливать котлеты. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать в нем котлеты до золотистого цвета. Обжаренные котлеты выложить на салфетку, потом переложить на протвинь. Духовку разогреть до градусов. Протвинь с котлетами поставить в духовку на 15 минут. Подавать горячими. Мука - гр. Яйцо куриное - 1 шт. Молоко - 2 ст.

🍗КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ - классический пошаговый рецепт!

Котлеты по-киевски из фарша пошаговый рецепт с фото шаг 1. Формируем колбаску и заворачиваем ее в целлофан. Отправляем в морозильник на 15 минут. Замороженное масло с сыром нарезаем на небольшие кусочки. Куриное филе перекручиваем на мясорубке, солим, добавляем специи. Фарш отбиваем об ладонь. Формируем лепешку. Внутрь кладем начинку из масла с сыром. Формируем котлетку и хорошо отбиваем ее об ладонь.

Затем обваливаем котлету в муке. Окунаем во взбитое яйцо с молоком. И обваливаем в панировочных сухарях. Снова в яйцо и еще раз обваливаем в сухарях.