Хорошие сушеные грибы не важно, сушили вы их сами или купили в магазине должны быть без плесени и Главная Рецепты Суп из сушеных белых грибов с картошкой. В избранное Поделиться. Сложность: легко. Суп Варка Русская кухня Обед.
Таблица мер и весов. Шаг 1 Для приготовления супа из сушеных белых грибов с картошкой замочите грибы в холодной воде на 20 минут. Шаг 2 Достаньте грибы, нарежьте на кусочки поменьше. Шаг 3 Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. Шаг 4 Долейте воду в кастрюлю до 2 литров, положите грибы и доведите до закипания.
Шаг 5 Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5 часа.
Грибной суп - очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soupШаг 6 Картофель нарежьте брусочками, морковь соломкой, лук мелкими кубиками. Шаг 7 Пассеруйте лук и морковь до легкого золотистого цвета. Шаг 8 За 10 минут до готовности грибного бульона положите в суп из сушеных белых грибов картофель, пассерованные морковь и лук. Первый раз — минут на 20—30 и промыть от возможного песка. Второй раз — от 2 до 8 часов. За время замачивания грибы отдают часть аромата воде, поэтому выливать ее не нужно, на этой воде можно сварить грибной бульон.
А вот на дне емкости, в которой замачивали грибы, может быть осадок — песок. Достаньте грибы и аккуратно слейте воду в кастрюлю, в которой будет вариться бульон, стараясь не затронуть осадок. Крупные грибы перед варкой нужно нарезать на кусочки. Для приготовления грибного бульона нужно:. Грибной бульон можно сварить впрок и заморозить.
Суп из сушеных грибов — рецепт вкусного супа из сушеных белых грибовИли сварить концентрированный бульон, заморозить и, по мере необходимости, размораживать и добавлять воду до нужного вкуса. Для усиления вкуса и аромата в грибной бульон можно добавить лавровый лист, черный перец горошком, кориандр, тимьян, мускатный орех. Грибовница — так называют суп из сушеных грибов практически во всех северных регионах России.
С различными крупами, с картошкой или лапшой или только с одними грибами — суп называют грибовницей. В основе него грибной бульон. Для приготовления постного супа топленое или сливочное масло следует заменить на растительное.
Для супа из белых сушеных грибов с картошкой нужно:. Крупа — вот, что будет гармоничным и сытным дополнением в суп на грибном бульоне. Это может быть пшенная, гречневая, манная, овсяная. На мой вкус, самая подходящая — крупа перловая. Ячневая крупа сварится быстрее, для готовности голландки нужно времени побольше, но ее можно сварить заранее или варить параллельно с грибным бульоном и уже готовую запустить в суп.
Для приготовления супа из сушеных белых грибов с перловкой нужно:. Если следовать традициям, а любая кухня возникала на основе климатических условий и сопутствующих продуктов, то классический суп из сушеных грибов варится с добавлением репы. Суп можно приготовить только с репой или добавить для более гладкой консистенции картофель. Для приготовления классического супа из белых сухих грибов нужно:.
В старину коренья в постные дни пассеровали на маковом масле. На сегодня маковое масло уже утрачено как ингредиент, поэтому пассеровать можно на любом растительном. Грибной суп с лапшой можно однозначно считать классикой грибных супов. Но готовить лапшу дома не всякая хозяйка решится, — хлопотно и времени много занимает.
На помощь всегда придет вермишель. Варится быстро, результат стабильный, суп получается наваристый и, главное, — вкусный! Для приготовления супа из белых сухих грибов с вермишелью нужно:.
Старайтесь вермишель не доводить до полной готовности. Пока суп стоит после приготовления 10—12 минут, вермишель еще «дойдет». Этот чудесное, ароматное блюдо особенно придется по вкусу всем любителям густых супов. Попробуйте добавить немного смолотых в порошок сухих грибов, и грибной вкус и аромат усилится в несколько раз.
Кстати, порошок из сухих грибов — отличная ароматная добавка не только в супы, но и в другие горячие блюда. Для приготовления супа-пюре из сухих белых грибов нужно:. Чем обычно загущают суп? Правильно, мукой. Можно отойти от правила и попробовать вместо муки рис.
Текстура будет нежной и легкой. Сварить суп можно на курином бульоне, раз уж присутствие сливок заявляет о том, что суп не будет постным. Немного сливок придадут супу приятное ощущение насыщенности. Для крем-супа из сухих белых грибов со сливками нужно:. Какой выбрали суп?
За час варки в грибах ничего не останется. Да и с этими бесконечными замачиваниями удовольствие растянется на сутки. Очень спорный рецепт грибного супа. Я покупала сушенные белые грибы в Новосибирске и сегодня решила сварить суп.
Прочитала этот сомнительный рецепт и не стала варить грибы 1,5 часа Основано на вашем возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Картофель чистим, нарезаем и отправляем в закипевшую воду. Пока готовится картофель, пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла морковь. Как только морковь дала цвет, добавляем порезанный полукольцами лук. Грибы у меня тонко нарезанные, поэтому предварительного замачивания не требуют. Просто заливаем теплой водой, промываем, сливаем воду. Затем снова заливаем теплой водой буквально на 5 минут.
Грибы отжимаем, воду не выливаем, она нам пригодится. Грибы оставляем крупными кусочками. Отправляем грибы к моркови с луком и понемногу добавляем воду, в которой у нас были замочены грибочки. Протушиваем до выпаривания жидкости. Как только жидкость выпарилась, добавляем сливки. Перемешиваем все и выключаем огонь.
Нарезаем зелень, у меня зеленый лук, петрушка и укроп. Отправляем зелень к грибам и перемешиваем. Проверяем картофель и если он сварился, добавляем наши грибы с овощами, доводим до кипения и выключаем. Суп готов. Лучше дать ему настояться хотя бы 1 час.
Тогда аромат станет насыщеннее. Приглашаем всех к столу. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Сырный супчик с грибами и гренками.
Борщ с черносливом и грибами. Чечевичный суп с грибами. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые.
По типу ингредиента.