Шаг 18 Ссылка. На нижний корж вылить крем и присыпать сверху арахисовым пралине. Проделать то же самое и со вторым коржом.
Шаг 19 Ссылка. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпать сверху пралине. Дать тортику часа на пропитку. У меня этого времени не было, пришлось резать практически сразу. Хотела спросить, как этот торт под мастикой себя ведет, крем оставляли на сливках под обтяжку. Дословный перевод "пралине"-шоколадные конфеты :. Оль, не только. Пралине, как гласит история, также называют карамелизированный миндаль. А сейчас по той же технологии делают пралине из любых орехов.
Мне кстати очень нравятся шоколадные конфеты с пралине, но там орехи, как правило, вообще в пыль перемолоты. А мне больше нравится более крупный помол.
торт ЩЕЛКУНЧИК! Орехово-шоколадный торт с прослойкой БЕЗЕ! ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ БисквитПосмотрела Вики по-русски, там вообще очень скудная информация. Если менее, то конфеты-сладости, собирательное понятие. Там в русск. Во Франции действительно есть значение этого слова, как сладость из миндаля и сахара, но не карамелизированный, в основном розового цвета и часто входит в состав выпечки или как украшение.
Насчет цвета, написано, что обычно он коричневый, но также пралине окрашивают и в другие цвета, в том числе и в розовый. Там кстати есть информация и о шоколадном пралине, о котором ты говоришь. Его называют бельгийским. Видимо у вас такая трактовка более широко распространена. Я честно говоря, даже не думала, что у этого слова есть еще одно значение Для меня пралине это всегда что-то ореховое. А в русск. Вики ещё написано, что В Чехии и Польше «пралина» — тонкая однослойная вафля большого 20—30 см диаметра, пропитанная сладким сиропом.
Пралине) Как приготовить? Где использовать? \Прикинь, вроде одна пралине, а сколько значений. У нас слово пралине -это шоколадные конфеты с разными наполнителями. Я даже и не знала, что первые конфеты выглядели именно, как миндаль в сахаре. Почему я обратила внимание на это слово, я пару дней назад торт мужу на ДР вымудрила, так сестра мужа сказала, что это большая пралине, я и решила торт назвать "Пралине", а потом увидела твой рецепт.
Извините, но арахис это не орехи Я и не спорю, просто по консистенции крем на домашних сливках более плотный. Я даже иногда покупаю их на рынке и держу пару дней в холодильнике, тогда они окончательно густеют и приобретаю легкую кислинку по сути превращаются в сметану.
Тогда крем получается еще и с легкой кислинкой. Думаю, на крайний случай можно домашние сливки заменит маскарпоне. Тоже вкусный крем получается и густой. Торт выглядит очень аппетитно, забрала в КК. Спасибо большое за потрясающий рецепт!
Ирочка, спасибо за такой теплый отзыв и рада что мой рецептик так Вам приглянулся! Войдите или напишите как гость. А вы знали, что рецепт настоящего торта Прага не держится в секрете, приготовить его сможет каждый. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Торты Праздничные торты.
Процедите тесто и дайте ему отдохнуть в холодильнике. Крем из фундука с франжипаном :.
Приготовьте миндальный крем, смешав сахар, порошок фундука и масло, затем яйца. Не передержите крем, чтобы в него не попало слишком много воздуха. Разровняйте остывший заварной крем, смешайте два крема вместе и украсьте тарт. Пралине конфи:. Вскипятите сливки. Высыпьте пралине и чистую миндальную пасту.
Добавьте соль. Фундучный ганаш :. Нагрейте сливки с глюкозой и тримолином. Добавьте оставшиеся сливки и ореховую пасту. Оставьте на ночь в холодильнике, соберите и используйте. Вылейте часть ганаша в формы, остальной частью разровняйте тарты. Устройство молочного пистолета : г молока г масла какао. Карамелизированный фундук : г фундука 30 г сахара 10 г воды 3 г масла микрины.
Приготовьте сахар и воду до прозрачной карамели, добавьте горячие обжаренные лесные орехи, перемешайте с карамелью, добавьте микричное масло, затем вылейте на мрамор и отделите лесные орехи. Соединить желтки, сахар, ваниль, крахмал, взбить венчиком. Вылить тёплое молоко, перемешать. Вылить будущий крем в сотейник, поставить на плиту и постоянно помешивая заварить крем до загустения.
Добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть плёнкой в контакт, остудить до комнатной температуры. В сотейник с толстым дном высыпать сахар. Растопить весь сахар. Как только сахар начнёт плавиться аккуратно помешивать лопаткой. Высыпать обжаренный фундук в растопленную карамель, хорошенько перемешать орехи с карамелью и прогреть 2 минуты постоянно помешивая, чтобы поднять со дна всю карамель.
Вкуснее Торта \Выложить карамельные орехи на коврик, остудить. С помощью блендера измельчить орешки в пасту. Молоть в режиме «пульс», периодически встряхивая блендер.
Друзья, если что пишите, расскажу подробнее.
Сливки, пудру, творожный сыр взбить до мягких пиков.