Все ингредиенты должны быть одной температуры - комнатной. У нас вы обязательно найдете своего кондитера. Выберите, какой торт или сладкое изделие вам нужно и мы предложим вам кондитеров-мастеров, которые смогут приготовить это для вас.
Станьте профессиональным кондитером прямо на своей кухне. Используя кондитерские видео уроки от преподавателей на нашем сайте Вы сможете научиться создавать настоящие сладкие шедевры любой сложности. Еще у нас много кондитерских рецептов и полезных статей про кондитерский бизнес. Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное.
Ингредиенты Бисквит. Грецкие орехи. Растительное масло. Специя Kamis. Масло сливочное. Сахарная пудра. Сливочное масло. Сахар грамм Яйца 4 штуки Мука грамм Морковь грамм Грецкие орехи грамм Разрыхлитель 1 упаковка Растительное масло 90 миллилитров Специя Kamis для выпечки имбирного печенья, 2 ложки Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере лучше терка , отжать от сока.
Орехи поджаренные измельчить в блендере до среднего состояния. Выпекать при температуре градусов до готовности в двух кольцах диаметром 16 см. Апельсины 4 штуки Сахар 70 грамм Крахмал 20 грамм Сок половины апельсинов выжать, оставшиеся порезать на филе, убирая максимум перегородок, смешиваем с сахаром и крахмалом, завариваем и остужаем.
Масло сливочное 70 грамм Сахар грамм Сливки грамм Сахар растопить на среднем огне, постепенно влить горячие сливки, после вливания дать прокипеть 1 минуту, снять с огня, добавить масло, пробить блендром.
Сыр грамм Сливки грамм Сахарная пудра грамм Взбить сыр с пудрой до гладкой консистенции, добавить сливки, взбить еще раз до матового состояния. Финишный крем. Сыр грамм Сливочное масло грамм Сахарная пудра грамм Масло заранее достать из холодильника и импульсами по секунд подогреть в микроволновке до мягкого состояния. Источник поста. Следующий рецепт вам также понравится!
торт ТРИ АПЕЛЬСИНА ! крем АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ ! подробно АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ и АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД !Ароматный влажный шоколадный бисквит с тонким нотками алкоголя и шоколадно-карамельный крем - идеальное сочетания для мужского торта. Кипятить в течение 1 минуты. Снять с огня. Остудить до комнатной температуры. Отправляем к нему натертую цедру. Пробиваем всё погружным блендером. По желанию добавляем сахар. Количество добавленного сахара зависит от кислотности ваших апельсинов. Я добавила 50 граммов. И доводим до кипения. Заранее нужно подготовить кольца, в которые будем заливать готовое конфи.
Дно каждого кольца нужно затянуть пищевой пленкой и затем установить на твёрдую ровную поверхность. У меня кольца диаметром 16 см.
Когда появились первые пузырьки, снимаем ковшик с плиты,. Разделяем конфи на равные части для точности можно разделить при помощи весов.
Апельсиновый курд - идеальная начинка для тортов, капкейков, рулетов, корзиночек, тартов и т.д. 👍Ставим в морозильную камеру до полного замерзания, приблизительно на часа. По истечению этого времени, конфи можно сразу укладывать в торт, либо достать из кольца, обернуть пленкой и оставить в морозилке до востребования. Для беспроблемной сборки торта желе нужно обязательно заморозить.
Не переживайте, с желатином, при заморозке, ничего не произойдет, наоборот, он не позволяет кристаллам льда образоваться в жидкости. И еще один важный момент, диаметр слоя конфи должен быть меньше диаметра коржей как минимум на 2 см, а можно и на 4.
Габдрахман Минский - Язның беренче көне_01У меня, в данном случае, диаметр торта 18 см, а конфи - По краям от конфи нужно сделать бортик из крема, для того чтобы оно там закрепилось. А вот так апельсиновая прослойка смотрится на разрезе торта с ореховым бисквитом. Оставляйте фото своих результатов в комментариях.