Блюдо позволяет утолить не только голод, но и жажду. Курт курут — популярное сушеное кисломолочное изделие в Центральной Азии. Традиционно его готовят из сюзьмы кисломолочного творожного продукта с добавлением соли. Рецепт придумали много веков назад, чтобы как можно дольше сохранять молочные продукты для скотоводов, уходящих на много месяцев далеко от дома. Готовят курут путем высушивания шариков творога в естественных условиях на солнце.
В качестве альтернативы используют теплый воздух в духовых шкафах. Насыпьте в глубокую емкость свежий холодный творог. Продукт должен быть только из холодильника. Добавьте соль. Увеличивать ее количество не рекомендуют, поскольку в процессе сушки продукта влага испарится и он станет солонее. Аккуратно вмешайте соль в творог руками, разминая массу. Прекращайте вымешивание, когда в твороге не останется кристаллов соли и творожных кусочков.
Путешествуя по Казахстану и Средней Азии, невозможно не обратить внимание на шарики, которые продают на рынках и магазинах в молочный отделах - это и есть курут.
Такого точного рецепта ещë не было в интернете. Курут атала или Эзме курутКурут - натуральный кисломолочный продукт кочевых народов и история его возникновения уходит в глубину веков. Названий у этого продукты много, вот некоторые из них: Курт, Курут, Корот. Основа для приготовления Курута-молоко. Используют молоко разных животных: коров, коз, овец, верблюдов, по принципу, какого больше.
Раньше у кочевников стояла задача консервации молока. С помощью высушивания твороженной массы и добавления соли, получали кисло-молочный продукт Курут. Срок его хранения зависит от степени просушивания, в среднем от 5 лет.
Должна заметить, что есть Курут в виде твороженно-кремовой массы, его можно мазать на хлеб, но он долго не хранится. Со временем курут не утратил своей актуальности и помимо классических его вариантов, начали появляться другие разновидности: курут с базиликом, с чили, с мятой с топленым маслом, с паприкой Самое большое развитие этот продукт получил в Кыргызстане.
Здесь курут производят в промышленных масштабах и ежегодно проводят фестиваль посвященный этому уникальному и необычному продукту. Только в Кыргызстане на рынках мы встречали курут с сушеным мясом, с кониной, есть и с рыбой и бараниной.
Помимо мясных видов, есть курут морковный, свекольный, облепиховый и с малиной. Оксана и Александр. Пробуем курт курут Сталик Ханкишиев. Таджикское блюдо. TrueStory Travel. Курут - пожалуй, главная закуска в Киргизии. Когда попадаешь в республику, то сразу замечаешь большое количество непонятных белых шариков. Их продают буквально на каждом углу - на рынках, в магазинах, даже просто на улице.
Таджикское блюдо КУРУТ-ОБ или что такое национальная кухня? - Сталик ХанкишиевНа первый взгляд эти небольшие шарики напоминают конфеты в сахарной пудре. Но на самом деле, курут - это совсем не конфета. Во всяком случае, на вкус - так точно не конфета.
Ведь курут делается из кислого молока. По сути, это просто сухой творог, скатанный в те самые шарики. Вкус у курута кисло-соленый - это связано с технологией его производства.
А по своей текстуре курут можно сравнить с грецким орехом. То есть, его нужно именно грызть, чтобы съесть. Сами киргизы очень любят курут. Для них это вкус детства, ведь в какой-то мер он как раз заменял конфеты.
Когда ребенок в Киргизии просит "что-то вкусненькое", ему с огромной вероятностью дадут именно курут. Лично для меня это национальное лакомство оказалось слишком соленым. После одной такой "конфетки" сразу же выпивалась полулитровая бутылка воды. Хотя, сами местные могли съесть и полкилограмма курута - и хоть бы что. Кстати, русские, которые живут в Киргизии, рассказали, что у них курут хорошо "заходит" под пенное. Мол, никакая соленая рыбка не сравнится с киргизским продуктом.
omz-izlab.ruское блюдо.Курут - алтайский сырный продукт с ярким солоноватым вкусом и лёгкой кислинкой. Название этого сыра предположительно имеет тюркские корни, где «куру» коро значит «сухой» или «высушенный». Создаётся сыр путём выведения влаги из молочной сгущенной массы. Мешочек с молочной массой боjо размещают в тени, где влага стекает через ткань несколько дней. Когда вся влага вышла, получившуюся массу Таджикское блюдо Курут-об или что такое национальная кухня? Курут-об и катлама. Сыр Курут из Свежего молока по Азербайджански.
Сыр Курут или Курт. Приветствую Вас на моём канале. Под конец всё посыпается зеленью. Вообще, курутоб без мяса это классика. Как раз-таки с мясом курутоб делают не так часто, но местные заведения, зная, что у каждого посетителя разные предпочтения, готовят два варианта: с мясом и без.
Без мяса все ингредиенты в данном блюде одни и те же: фатир, помидоры, огурцы, лук, зелень и чакка или курут. Так как курутоб входит в список калорийных блюд, готовить его лучше без мяса. Так оно будет более лёгким для пищеварения. Как и на виды мяса, на масло тоже есть разные любители. К примеру, зигирное масло, которое традиционно добавляется в курутоб, любят не все.
Причина в специфическом вкусе, который оно придаёт блюду, да и калорий становится больше. В таком случае готовящий использует растительное масло вместо зигирного. Кстати, курутоб полюбился и многочисленным иностранцам, которые живут и работают в Таджикистане. Ранее они нам рассказали, почему он пришеся им по вкусу. Если вам интересно - читаем здесь. Дзен и OK. Курутоб офигенная еда. Живу в москве, наверняка где-то его готовят, но я не ел его уже лет 5.
АП, вы пишете 5 рецептов, но самих рецептов нет. Только описания. Ваш адрес электронной почты:.
Выберите языки. Войти через профиль в соцсетях. Откроется окно подтверждения авторизации, после этого вас автоматически вернут на сайт.