А потом, если побыстрее делать, то блендером, например, перетереть печеные или пареные яблоки в однородную массу. Если через сито перетереть яблоки, то масса получится, конечно, более нежная и однородная.
На четыре с половиной килограмма яблок надо добавить граммов девятьсот а что поделать, коли сейчас упаковка именно столько весит сахара. Очень хорошо. Тщательно вымешиваем массу и ставим кастрюлю опять на плиту, на маленький огонь. Массу надо постоянно перемешивать. Деликатно так. Как только начнет закипать, продолжаем деликатно перемешивать еще минут пять-десять. Как только масса будет готова, дайте ей остыть. А пока она остынет, поговорим про старые технологии, которые на новый лад.
Правильнее было бы процесс продолжить опять-таки в русской печке. Но топить лень. Поэтому использовали мы вот такое устройство. Называется «дегидратор». Но это они там думают, что изобрели что-то сильно новое, а суть то и не поменялась. Восходящие потоки сухого теплого воздуха, как в «вольной печи». Вольной принято было называть такую печь, которая продолжает после окончания топки излучать так называемый вольный жар, накопленный ею в кирпичных закромах….
Состоит он из вот таких поддонов. Горячий воздух поднимается по центральной шахте и продувает каждый поддон. На решетку поддона укладывается вот такая силиконовая тонкая пластина. Там еще кое-что в комплекте продается, но об этом будет речь в других рассказах. А потом эти блоки-поддоны собираются в колонну.
Говорят, что можно аж по пятидесяти таких поддонов собирать. Не знаю. Больше десяти не пробовали. Силиконовую эту тарелку надо слегка смазать растительным маслом. Так как пастилу будем готовить, а не картошку, например, жарить, масло возьмите какое-нибудь вкусно-ароматное. Арахисовое, например. Или из виноградных косточек. Яблочную массу в поддон выкладывать тонким и равномерным слоем.
Знаете, стоит поддон потом подвигать в горизонтальной плоскости, постучать им. Это нужно исключительно для достижения равномерности распределения массы. Вот так это выглядит, «перед тем как» будет запущен процесс дегидрации.
Самое вкусное и густое яблочное варенье/джем за 20 минут без загустителей! Янтарные дольки!Для заполнения десяти имеющихся у нас поддонов как раз и хватило массы, которую мы приготовили из четырех с половиной килограммов яблок и девятисот граммов сахара. Не осталось ничего лишнего и недостатка не испытали. Выставляем температуру шестьдесят пять градусов и включаем агрегат.
Жужжал дегидратор часов десять. Вот что получилось. Готовые пласты пастилы очень удобно в трубочки свернуть. Перед подачей на стол, нарежьте эту трубочку, например, колечками. А чтобы кому-то из сластен кислый вкус антоновки скрасить, поставьте рядышком сахарную пудру. А все она — обычная, простая антоновка. Королева яблоневого сада. Ангела за трапезой! Похожие рецепты. Черемуховый торт. Торт Эстерхази. Кокосовые трюфели. Елена Ковач kovachev. Сбросить все.
Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. Укладываем сверху деревянный кружок или фарфоровую тарелку и придавливаем не слишком тяжёлым гнётом.
Очень важно чтобы всё яблоки были полностью притоплены в рассоле. Закрываем бачок крышкой, чтобы не попадал свет и оставляет при комнатной температуре на неделю, после чего их можно переместить в холодный погреб или холодильник.
Максимальную ядреность яблоки набирают примерно через два месяца - в декабре, но и до самой весны остаються вполне съедобными. В отличие от квашеной капусты моченые яблоки бояться морозов, поэтому держать их лучше или в непромерзаемом погребе или в холодильнике. Готовим с Оксаной Пашко. Легкий рецепт. Покупаю самые дешевые яблоки: показываю, какое вкусное блюдо на в духовке из него готовлю наелись все Легкие рецепты.
Овсяноблин на завтрак! Кулинарные рецепты из книги г. Яблоки, лучше всего антоновские, перебрать и обмыть водой. Дно кадки, приготовленной для замачивания яблок, устлать слоем листьев черной смородины или вишни.
На листья уложить несколько рядов яблок веточками кверху. На яблоки вновь положить слой листьев, на них опять несколько рядов яблок. Таким образом заполнить всю кадку, прикрыв верхний слой яблок листьями. Заливать яблоки нужно специально приготовленным суслом или сладкой водой. Для приготовления сусла залить ржаную муку кипятком, посолить, хорошо размешать, дать отстояться и процедить на 10 л воды следует взять г ржаной муки и 2 ст.
Для приготовления сладкой воды на каждые 10 л воды нужно взять г сахара или г меда, добавить 3 ст. Кадку с уложенными яблоками поставить в холодное место, залить суслом или сладкой водой.
Яблоки накрыть деревянным кружком, на который положить груз обмытый камень. В первые 3—4 дня яблоки будут впитывать много влаги, поэтому кадку необходимо доливать суслом или холодной водой. Уровень жидкости во время замачивания и хранения должен быть на 3—4 см выше деревянного кружка. Через 30—40 дней яблоки будут готовы. Истории старого дома. Антоновские яблоки печёные. Классика провереная временем!
Вот и наступила пора Осенняя , а с ней и Антоновка поспела, насытилась солнцем и неповторимым ароматом. Люблю я этот сорт яблок, в любом виде. Хороша Антоновка,порезанная не крупно в чай. Яблочный пирог с антоновкой просто восхитителен! А вы пробовали Антоновку с мёдом и корицей,запечённую в духовке?
Это мой любимый осенний десерт. Рецепт: Моем шесть отборных Антоновских яблочка. Выбираем ножиком серединку , очищаем от семян и кладем яблоки в стеклянную форму Сразу 3 рецепта десертов из яблок.
В сезон готовлю часто. Готовим вкусно. Будете готовить ЭТО постоянно! Это лучший пирог, который я пробовала! Простые кулинарные рецепты блюд. Как приготовить цветаевский яблочный пирог? Сытый папа. Что приготовить из 5-ти яблок и одного белка, если есть много времени. Вкусно, полезно хрустящее снаружи и мягкое внутри. Россия - это страна, в которой всем интересно, почему яблоки дороже бананов, и никому не интересно, почему бананы дешевле яблок.
Готовлю ВСЕ ЛЕТО, чтобы хватило на ВСЮ ЗИМУ! Этот ТОРТИК можно всем! Фруктовая воздушная ПАСТИЛАСегодня у нас именно такой рецепт. Такой полезный и натуральный, такой вкусный и необычный.
Но самое главное, что основа этого десерта - яблоки. Наши любимые яблоки, с домашнего фруктового сада или с ближайшего продуктового магазина. А если яблоки ещё своего урожая, тогда и стоимость ингредиентов для этой вкуснятины сущие копейки Яблочный пирог, который тает во рту!
За 5 минут работы! Быстро и очень Вкусно! Простой рецепт! Оля Старова. Когда повидло станет полупрозрачным и начнёт легко отделяться от стенок кастрюли, капните немного на тарелку.
Если капля сохраняет форму — повидло готово. Если же растекается, варите ещё 3—5 минут. Половину яблок выложите в кастрюлю и засыпьте г сахара, после повторите слои. Прикройте крышкой и оставьте на 8—10 часов или ночь при комнатной температуре. Примерно через 40 минут снимите с огня и блендером сделайте яблочное пюре.
Добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Снова доведите до кипения и варите на небольшом огне. Размешивайте каждые пару минут, чтобы не подгорело. Через 20 минут повидло готово. Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой.
Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости, примерно 15—20 минут. Остудите и протрите через сито. В готовое пюре добавьте сахар, лимонный сок, цедру и имбирь. Готовьте на небольшом огне ещё 20—30 минут. Когда объём уменьшится примерно на четверть, а повидло станет прозрачным — снимите с огня. Очищенные яблоки и груши сложите в кастрюлю.
Добавьте воду и варите до мягкости, примерно 15—20 минут. Остудите готовые фрукты. Протрите их через сито или измельчите блендером. Добавьте сахар и перемешайте. Варите пюре на маленьком огне и постоянно помешивайте.