Пальмового или нерафинированного избегайте: оно испортит ароматом изначально вкусный набор ингредиентов. Желательно, чтобы она была прозрачной: так вы сможете увидеть чебуреки перед покупкой. Если упаковка непрозрачная, встряхните ее и оцените звук. Правильно, когда он плотный и глухой. Если похож на пересыпание песка, значит, продукт замораживали не один раз. Вид полуфабрикатов.
Сырые должны иметь ровный бело-молочный цвет, жареные — быть золотистыми с аккуратными кратерами от жарки. Темные пятна сигнализируют о несоблюдении режима готовки или использовании плохого масла. Срок годности. Не более шести месяцев, если в описании указан более длительный период, то это, скорее всего, вообще не чебурек.
Порядок ингредиентов должен быть таким: мука пшеничная высшего сорта, мясо, лук, зелень, специи. Это самый простой и правильный способ.
Еще кочевники любили жарить мясо, завернутое в лепешки из тонкого пресного теста, на костре, в специальной сковороде или на раскаленных камнях. Перед приготовлением полуфабрикат ни в коем случае не размораживайте. Иначе, когда вы будете жарить чебурек, он потеряет форму и развалится. Сколько времени потребует процесс? Не дольше минут:. Возьмите глубокую сковородку с толстым дном и прогрейте ее на среднем огне.
Как делают замороженные чебуреки - МорозпродуктНалейте рафинированное растительное масло. Его нужно много — слой для жарки должен быть не меньше 2 см. Не спешите начинать жарить полуфабрикаты. Сначала хорошенько раскалите масло на сковороде — это сделает корочку хрустящей и золотистой. Убавив огонь до среднего, выкладывайте полуфабрикаты. Жарить их нужно так: минут на одной стороне, затем столько же — на другой. Переворачивайте чебурек аккуратно. Иначе можно порвать тесто, и ценный сок вытечет наружу.
В работе не используйте вилки — оптимально переворачивать и вынимать чебурек лопаточкой или специальными щипцами. В процессе жарки на сковороде крышка не требуется. Но если вы не уверены, готова ли начинка, в самом конце можете накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума, и томить блюдо еще минуты.
Попробовать готовить чебуреки в формате ЗОЖ. Для этого их можно не жарить, а запечь в духовке с минимумом масла за минут. Или опробуйте рецепт постных чебуреков с грибной начинкой.
А как вы готовите чебуреки? Расскажите в комментариях.
Как жарить карасей: инструкция Food. Как пожарить фарш: и какие блюда с ним приготовить. Как жарить пирожки на сковороде: чтобы не пригорели и не растеклись. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Нерафинированное масло при нагревании начинает стрелять, даже дымить и пригорать.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМА ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЧЕБУРЕКИ СУПРА - ГОТОВИМ ДОМА 🧑🍳Правильное рафинированное раскалённое масло придает изделию нежную хрустящую корочку, при этом фарш остаётся сочным и мягким. А ещё стоит помнить, что масла жалеть не нужно, его необходимо периодически доливать в процессе поджаривания, так как тесто вбирает в себя некоторое количество. Многие хозяйки размораживают изделие перед тем, как его готовить, но это делать не нужно.
Чебуреки должны быть замороженными, тогда в процессе жарки, они сохраняют свою форму и привлекательный внешний вид. А ещё таким образом жидкость из фарша не пропитается в тесто, и оно останется плотным, упругим и хрустящим. Перед выкладыванием изделий, сковородка должна быть достаточно подогретой.
Через несколько минут после нагревания, нужно налить масла, не менее чем на 1, см и подождать, чтобы оно раскалилось.
Но это правило не касается сковородок с антипригарным покрытием, в них масло добавляют сразу, как только под ними разожгли огонь, чтобы не повредить покрытие. Далее стоит выложить чебуреки на не большом расстоянии друг от друга на сковороде. Как правило помещается изделия, в зависимости от размеров сковороды. Обжаривать их необходимо на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой, а не темно-коричневой корочки. Темная корочка говорит о том, что тесто пережарено и будет достаточно твердым, остекленевшим от долгого воздействия на него раскаленного масла.
Готовые чебуреки достают со сковороды кулинарными щипцами или шумовкой, но не протыкают вилкой. Так нужно делать, чтобы не повредить тесто и не выпустить вкусную жидкость из начинки.
Насколько УЖАСНЫ готовые ЧЕБУРЕКИ?! Славное Питалово.Заранее простелите бумажное полотенце и сначала выкладывайте на него. Лишний жир стечет и впитается в бумагу, всего за несколько минут. После этого можно подавать блюдо на стол. Рекомендуется подавать чебуреки только горячим, чтобы все могли ощутить их настоящий вкус, хруст теста и нежность начинки.