Перед тем, как начать готовить, охлаждённый или оттаянный язык нужно замочить в прохладной воде на 30—40 минут, а после хорошо вымыть под проточной водой. Если загрязнения сильные, следует соскоблить всё лишнее ножом. Вскипятите воду и положите в неё говяжий язык.
Не надо варить говяжий язык! Попробуйте, как учит Сталик Ханкишиев - по-мароккански!Через 15 минут слейте жидкость и добавьте кипяток. Киньте несколько горошин перца, лавровый лист и другие специи по своему вкусу. Продолжайте варить на среднем огне. Снимайте образующуюся пену.
Также при варке можно использовать лук, морковь и другие корнеплоды. Закладывайте их вместе с солью примерно за 30—40 минут до готовности. Время варки зависит от размера языка. Так, небольшой телячий приготовится примерно за 2 часа.
Чтобы убедиться, что блюдо готово, достаточно просто проткнуть кончик языка вилкой. Если зубцы легко входят и выделяется прозрачный сок — варка окончена. Положите субпродукт в чашу и залейте холодной водой, чтобы он был покрыт полностью. Добавьте лук и морковь, чтобы блюдо получилось более ароматным. За 15—20 минут до готовности посолите и добавьте специи по вкусу. Положите язык в скороварку. Залейте водой так, чтобы он был покрыт полностью. Добавьте соль, специи и по желанию чеснок, лук и морковь.
Чтобы не обжечься, можно на несколько минут выложить его на лёд, положить в холодную воду или же просто держать под прохладной струёй из крана во время чистки. Чистить язык от внешней оболочки перед варкой не нужно. Положите язык в кастрюлю вместе с луком и морковью. Овощи нужно очистить, но нарезать не нужно. Залейте язык холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите бульон до кипения, снимите пену и уменьшите огонь.
После закипания и удаления пены добавьте в бульон черный перец горошком, лавровый лист и соль. Длительность варки зависит от веса языка. Если язык весит около килограмма, будет достаточно двух часов.
Если больше, варить его нужно три часа. Но дольше не значит лучше. Если язык переварить, он будет слишком мягким. Проверить готовность можно так: проткните кончик языка вилкой.
Если вилка входит легко и при этом не выделяется кровь — блюдо готово. Положите говяжий язык в чашу мультиварки вместе с овощами и залейте их водой.
Закройте крышку и установите режим «Тушение». Выставьте время примерно на 2,5 часа в зависимости от веса языка. За 20 минут до готовности посолите бульон и добавьте специи по вкусу. Во многих современных мультиварках есть режим приготовления на пару. Так можно приготовить и говяжий язык. Посолите говяжий язык, добавьте к нему специи, оставьте его мариноваться на час.
Положите язык в емкость для приготовления на пару, залейте воду в соответствии с инструкцией мультиварки. Как после варки, так и после приготовления на пару язык необходимо очистить от оболочки.
Раньше мы рассказывали, как варить холодец из курицы. Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Еда и рецепты. Фото: Depositphotos. Сейчас также смотрят. Вкусная и невероятно полезная закуска: как приготовить заливной язык.
A recipe for A REAL AZERBAIJANI KHASH made from COW'S HOOVES! VERY TASTYЧитай в нашем материале пошаговый рецепт приготовления заливного языка. Теги: лайфхаки , Продукты , Рецепты. Когда сеять огурцы в открытый грунт лучшее время для посева. Ближайшие к Украине аэропорты: страны-соседки, из которых можно добраться в любую точку мира.
Как и сколько варить говяжий язык в кастрюле? Вкусный видео рецепт от ЕдаНямКарта воздушных тревог Украины: интерактивная карта в режиме онлайн. Обстрел Селидового сегодня: что известно об атаке России на город 12 марта. Блины без яиц: рецепт, который спасет, когда под рукой всего несколько ингредиентов. Как убрать запах секонд-хенда: десять проверенных способов.