С благодарностью к каждой моей собаке! Собаки и охота. Кандагач, технические ,,сбои"" А что делать то? Уже писал, не хочешь не читай. Слышу я, трубный клич журавлей..
Все красиво Кандагач 25 февраля Michael, ты продолжай Михаил, сайту это нужно. В краю напуганых топтыгиных. Кандагач 6 марта Молодцом Олег! Достойные стихи! Michael 3 марта Фаршированный тетерев Рецепты блюд из тетерева 2 февраля Есть блюда проверенные временем, а есть блюда, которые должны раскрыть новые вкусовые качества добытой дичи, показать на сколько успешен и вкусен тот или иной рецепт. Тетерева я никак не могу назвать птицей, часто подаваемой к нашему столу.
В прошлом году отец смог добыть одного тетерева, тогда же мы впервые попробовали эту птицу. Мне же катастрофически не везло весь прошлый год, но этой зимой Schadel 30 Тетерева, тушеные с овощами - рецепт дилетанта Рецепты блюд из тетерева 30 января Пролог Так сложилось в жизни, что окружают меня одни рыбаки: в семье все рыболовы, работа связана с рыбалкой, друзья - и те все на голову рыбанутые.
Ну и, конечно же, меня эта участь не обошла стороной - летом ночные выезды на лодке за судаком, зимой - за окунем на лед. Уха, котлеты, консервы, шпроты, судак жаренный, Lisa86 27 Суперпростой рецепт без соли и специй «Косач медовенький» Рецепты блюд из тетерева 16 января Вам потребуется: 1.
Тушку разделываем и режем на порционные кусочки. Выкладываем куски в глубокую посуду, добавляем картофель можно и без него запечь, подать с любым другим гарниром. Поливаем соевым соусом, добавляем мед, перемешиваем, оставляем в маринаде на 1 час. Выкладываем на противень, История добычи длиною в год или, как я готовлю тетерева под настроение Рецепты блюд из тетерева 27 декабря Рецепт прост, но есть особенности Иваныч72 25 Тетерев с коньяком и помидорами Рецепты блюд из тетерева 26 декабря Приветствую всех!
Излишне оригинальничать не стану, выдумывая невероятнейшее название для блюда и применяя слишком экзотические специи и сочетания. Постараюсь, как обычно, просто и доступно в картинках, так сказать изложить процесс приготовления. Итак, для приготовления на 4 порции нам понадобится: 1 тетерев, грамм картофеля, грамм помидоров, грамм репчатого лука, жир, 6 зубчиков Schadel 16 Рулет из тетерева " Дары леса" Рецепты блюд из тетерева 6 декабря Всем здравствуйте!
Хотел бы поделиться с Вами рецептом рулета из тетерева, который идеально подойдет для праздничного стола, чтобы удивить родных и близких. Итак начнем: во-первых, нужно добыть тетерева Обработанную тушку тетерева необходимо разделать на чистое филе Затем, берем пищевую пленку и отбиваем филе до 3х мм толщиной Затем берем маринованные огурцы, чеснок и маринованные опята, Косач с крапивной начинкой весенний Рецепты блюд из тетерева 9 мая Добытый весенний косач, прекрасно блюдо.
Весна вносит свой колорит в кулинарное блюдо из дичи. Приготовление дичи целиком всегда требует времени, и не терпит суеты. Состава ингредиентов; - косач 1 тушка целиком, - вино белое 1 л, - свежая крапива гр - капуста гр. Суп а-ля харчо и отбивная грудка Рецепты блюд из тетерева 6 мая Когда утренний туман рассеялся, и солнце взошло над деревьями, умолк ток.
Разошлись и разлетелись черныши. Не слышно больше урчания, чуфыканья, не видно белых лир на рассветном фоне. Шел я в лагерь, повесив на плечо любимую дробовку, а в рюкзаке грел мне спину добытый косач.
Костерок тихо потрескивал, а возле него, с кружкой горячего чая, ждал меня мой верный друг и вечный соратник по охоте Жаркое из тетерева Рецепты блюд из тетерева 2 мая Ну, здравствуйте мои дорогие любители вкусненького!
Сегодня я хотел поделиться с вами простым охотничьим рецептом, как быстро и без лишних хлопот приготовить на вертеле лося, фаршированного зайцами, но, раз уж организаторы кулинарного конкурса требуют, чтобы речь шла о птице, придется отложить лося до лучших времен и переключиться на что-то более пернатое.
Салат из тетерева с клубникой. Филе птицы промойте, обсушите, удалите кожу. Подготовленное филе нарежьте полосками шириной 1 см. На сковороде растопите топленое масло, обжаривайте на нем полоски филе 8 минут, время от времени помешивая. В конце посолите, приправьте белым перцем. Филе снимите со сковороды, выложите на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир.
Филе охладите. Клубнику промойте в чуть теплой воде, обсушите, крупные ягоды разрежьте пополам и уложите в салатник.
Для соуса имбирный сироп смешайте с уксусом и соевым соусом, посолите, приправьте кайенским перцем, добавьте оливковое масло и взбейте венчиком. Заправьте салат соусом, оставьте его под крышкой на 10 минут при комнатной температуре чтобы он пропитался, Салат можно подавать!
Жареный тетерев с кремом из цитрусовых. Размягченное сливочное масло взбейте в пышную массу с цедрой и соком апельсина и лимона, мелко нарезанным кайенским перцем.
Крем с помощью фольги или пергаментной бумаги сверните в рулет и положите в морозильную камеру на 2 часа. Тетерева разрежьте на 8 кусков, промойте, обсушите, натрите солью и перцем и смажьте растительным маслом.
Куски птицы жарьте на гриле или в хорошо разогретой духовке 30 минут, за это время перевернув их два-три раза и еще раз смазав маслом. На тарелки уложите горячие куски птицы, сверху выложите по кружочку крема и сразу подавайте.
Неумывакин: Чистит сосуды, как щетка! Чистка сосудовОформите блюдо ломтиками апельсина и лимона. На гарнир можно подать отварную цветную капусту. Тетерев тушеный по-венгерски. Тушку тетерева тщательно промойте внутри и снаружи, обсушите и разделайте на 8 порционных кусков. Лук нарежьте мелкими кубиками. Так что, возможно, их тоже придется мариновать, чтобы отбить резковатый привкус.
Кроме того, парную дичь лучше не готовить. По наблюдениям охотников, наиболее вкусен тетерев, вылежавшийся в прохладе хотя бы сутки. Это касается и курочек, и молодых птиц, которые не нуждаются в мариновании. За это время добыча «вызревает», и блюда из нее получаются значительно более вкусными и сочными. В теплый сезон охотник обычно делает надрез на спине тетерева и вынимает через него внутренности.
Как приготовить тетерева. Простой рецептТакой шаг помогает избавиться от ненужных запахов. В домашних условиях тушку общипывают и окончательно потрошат, натирают изнутри содой и старательно промывают полость под проточной водой.
Это также помогает уничтожить запах. Что касается опаливания, то тут мнения расходятся. Некоторые хозяйки для ускорения процесса к нему прибегают.
Но по старинным правилам дичь после ощипывания натирают мукой. Этот прием дает возможность без труда удалить и пух, и ость. Если же по какой-то причине он не сработал, нужно опрыскать тушку качественной водкой и поджечь. Кожа тетерева станет идеально чистой, а вкус, как говорят, улучшится. Чтобы приготовить тетерева, рецепты в большинстве своем предлагают вымачивать птицу.
Однако чистая вода не самый удачный вариант. Во-первых, выдерживать в ней тушки нужно дня три. Во-вторых, воду надо регулярно менять. Но самое главное — вода должна быть чистой, в идеале родниковой.
Охотники предлагают пользоваться маринадами. Больше всего хвалят три варианта. Впрочем, как говорят, в качестве маринада очень хорошие результаты дают также огуречный рассол только без уксуса , сок, слитый с квашеной капусты, молочная сыворотка. Подготовленную по всем перечисленным правилам тушку следует натереть солью. Два стакана клюквы смешивают с ложкой сахара чтобы убрать избыточную кислинку и граммами нарубленного сала.
Если сало вам не по вкусу, замените его сливочным маслом. Полученной смесью фаршируют тетерева, сверху обкладывают тонкими пластинками шпика. Чтобы в процессе запекания они не отваливались, шпик фиксируют кулинарной нитью.