Вскипятите варенье на сильном огне, после убавьте до небольшого и продолжайте варить. Помешивайте и снимайте пенку, которая образуется на поверхности. Разлейте варенье по стерилизованным банками и закройте крышками. Остывшее варенье храните в прохладном месте. Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов.
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Вкуснейшее абрикосовое варенье (Нежные дольки как мармелад!)Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера.
Заготовки для ЛЕНИВЫХ! Без плиты, без духовки, без стерилизации, без проблем! ВАРЕНЬЕ - 5 рецептов!Активное требуется ваше участие. Количество порций. Затем начал пробовать и слопал почти пол-литра. Когда узнал, что такое варенье можно долго хранить, сам съездил к знакомому фермеру и купил 10 кг абрикосов. Попросил приготовить экзотическую русскую сладость для его мамы и сестры. Короче, я кажется на пару дней основательно "влипла" в это Ваше варенье.
Надежда Вот зашла на Ваш замечательный сайт освежить в памяти количество ингредиентов. Сразу вспомнилась, какая это прелесть. Внуки съедают это варенье первым, у нас абрикосы очень крупные, так что я выкладываю им по несколько долек, как десерт. Еще раз большое спасибо! Екатерина Сироп варила как было написано 5—7 минут, пенку снимала, сахар положила по рецепту 1,3 кг на 1 кг абрикосов.
Алена Екатерина, если сахар кристаллизовался, ничего страшного, когда зальете абрикосы горячим сиропом, сахар опять растает. Татьяна Возится с ним не долго.
Абрикосовое Варенье - Очень Вкусно и Просто - Apricot Jam Recipes, English SubtitlesПрозрачный сироп и дольки все целые, Но у меня оно получилось темное. А так хотелось ярко-оранжевый цвет. Делала всё по рецепту. Варила варенье первый раз в жизни, может подскажите почему потемнело?? Спасибо за вкуснятину. Алена Татьяна, чем дольше варится варенье, тем оно более густое и более темное. Также цвет варенья зависит от цвета фруктов и количества кислоты в них. Попробуйте в следующий раз добавить в абрикосы сок лимона, он поможет сохранить яркий цвет.
София Жаль, что мало осталось на пробу, да и то дети все сразу слопали :. Юлия Только, когда мои абрикоски мне их так нравится называть лежали в сиропе, очень много сахара выпало в осадок, прямо толстые кусочки и я их по-откалывала и вытащила, добавила лимонной кислоты для цвета.
Теперь наверное долго варенье не простоит? Алена Юлия, ничего страшного, просто варенье будет чуть менее сладким. После варки дольки остались целыми и красивыми, так что автор не обманул. Сахара вполне достаточно, даже учитывая то, что абрикосы у меня были не очень сладкими. В целом я рецептом довольна, получила тот результат, на который и рассчитывала. Аcсоль Когда сварила подумала, что жидковато, но варить дальше побоялась ведь дольки абрикосов могли распасться. Потом выяснилось, что все нормально, сироп загустел до консистенции сгущенного молока.
GunsShady Да берете абрикосы чистите от косточек посыпаете сахаром на глаз. Постоит 1 час пустит сок. Потом ставите на огонь чучуть воды и кипятите на медленном огне помешивая. Алена GunsShady, если варить простое абрикосовое варенье - размазяшку, то можно особо не париться, а вот чтобы получить абрикосовое варенье с красивыми дольками, то тут уж придется постараться.
Анжела Из-за чего это может быть? Алена Анжела, год на год не приходится, если весна и лето были дождливыми, то абрикосы будут более сочными, и, соответственно, получится больше жидкости в варенье. Кстати, если внимательно почитаете все отзывы, то найдете, что в засушливые года у людей была обратная ситуация — из-за малого количества сока сахар начинал кристаллизоваться во время варки варенья.
Конечно, сразу все это учесть просто невозможно, но вот если будете повторно варить абрикосовое варенье, то количество сиропа можно уменьшить. Сейчас из «лишней» жидкости можно сделать абрикосовый напиток и подать охлажденным к обеду. Или отдельно закатать абрикосовый сироп и использовать его зимою для того же напитка, компота или пропитки для бисквитов.
У хорошей хозяюшки ничего не лишнее, всему найдется отличное применение. Цыпленок Табака как приготовить вкусно. Как засолить семгу вкусно. Фаршированные шампиньоны. Как правильно варить креветки. Жареные шампиньоны. Кулебяка с рыбой. Батат в духовке. Вареники с творогом. Начинки для пиццы. Группа Good-Menu ВКонтакте.
Подпишись на новые рецепты! Чизкейк без выпечки. Беляши - сочные, тают во рту. Как приготовить дома суши. Торт Медовик - быстрый рецепт. Нежные и сочные домашние котлеты. Пирожки с капустой в духовке. Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно! Картошка в духовке. Орешки со сгущенкой. Шурпа - как приготовить дома.
Куриный бульон для больного. Тесто для пирожков в духовке. Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком. В таком состоянии абрикосы с сахаром нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, в течение которых важно не мешать, а слегка потрясывать содержимое. Таким образом дольки не примнутся, а сахар будет расходиться быстрее. Если есть желание и время, можете засыпать абрикосы сахаром вечером и оставить их до утра - я так всегда и делаю.
Кстати, важно выбирать объемную посуду, так как в процессе вам нужно будет немного трусить содержимое. Именно поэтому я потом переложила абрикосы с сахаром в миску большего объема.
Когда вы увидите, что большая часть сахара растворилась и превратится в сироп, можно переходить к следующему этапу приготовления абрикосового варенья на зиму. Ставим посуду на тихий огонь и даем сахарному песку с абрикосовым соком полностью превратиться в сироп.
Можно на это время прикрыть миску кастрюлю крышкой. Желательно не мешать ломтики с сахаром ложкой, а лишь слегка колыхать посуду из стороны в сторону. Это нужно, чтобы абрикосовые половинки сохранили свою целостность.
Таким образом доводим содержимое посуды до кипения и варим на среднем огне около 5 минут. Не забываем обязательно снимать пенку - ее будет довольно много. Тут совершенно не нужно торопиться, поэтому можете оставить лакомство отдыхать хоть на 5, хоть на 12 часов. Теперь нужно аккуратно достать ломтики абрикосов из сиропа.
Это не очень долго, не переживайте. Делаем мы это для того, чтобы немного уварить сироп. Ставим посуду на средний огонь и, помешивая, варим около минут, снимая пенку. В конце насыпаем половину чайной ложки лимонной кислоты, которая поможет сиропу оставаться прозрачным и не мутнеть.
Проверкой на готовность сиропа служит мягкий-мягкий шарик: если капнуть совсем немного сиропа на охлажденное блюдце, капелька не растекается, а держит форму. После этого кладем в кипящий сироп абрикосовые дольки и провариваем все вместе еще минут 5 после повторного закипания.
Абрикосовое варенье дольками готово - закрываем его на зиму.