Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10—12 часов. Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3—5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.
Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.
В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30—50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5—6 минут обжарьте кролика и выложите в казан.
Принципы приготовления кроликаНа сковороде, где готовили мясо, за 3—5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.
Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.
Как запечь кролика целиком - сочное мясо на праздничный столВзбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике. На прилавках магазинов можно найти и целую тушку кролика, и уже разделанную на порционные куски. Второй вариант, конечно, удобней. Но если все-таки пришлось столкнуться с целой тушкой, то придется немного повозиться.
Для разделки потребуется острый нож и кухонные ножницы. Тушка должна быть полностью размороженной. Излишние кусочки жира лучше срезать. Их можно будет использовать при жарке, например, картофеля.
Кролика разложить спинкой вверх на разделочной доске. Первым делом нужно отделить заднюю часть тушки — ножом прорезать мякоть до кости, а саму кость перекусить ножницами. От полученной части отделить задние лапки.
Если тушка крупная, то лапки рубятся пополам, чтобы было удобнее готовить дальнейшие блюда. В итоге получается пять порционных кусков. При помощи ножа отрезать передние лапки. Если есть необходимость, можно разделить их еще на две части. После такой разделки остается само туловище и грудная клетка. Ножом по спинке разрезать мясо до кости на порционные куски необходимого размера. Кости перекусить ножницами и ими же разделить грудку на несколько частей — из нее получится кусочка.
Тушка полностью разделана, можно приступать к готовке блюда. Мясо дикого зайца необходимо вымачивать в обязательном порядке. А вот кролик, выращенный на ферме, в этом не нуждается. Его мясо молодое и нежное, оно не должно иметь никаких посторонних запахов. Если все-таки существуют какие-то сомнения по поводу качества крольчатины, то ее можно вымочить.
Для этого подойдет обычная вода, молоко, слабый винный или уксусный раствор. Если есть возможность, то лучше оставить мясо на ночь в воде. Если же время ограничено, то будет достаточно и 1 часа.
Жира в кролике практически нет, поэтому мясо нужно мариновать, чтобы оно стало сочным, нежным и, конечно, ароматным. Различные специи дают свой особый вкус. Для кролика лучше всего подходят следующие маринады:. Благодаря тому, что блюдо готовится в рукаве, за ним не нужно следить.
Этот рецепт особенно подойдет для тех, кто готовит кролика впервые и боится испортить мясо. Сметана отлично подходит для кролика. Она делает мясо нежным, сочным и невероятно мягким. В качестве альтернативы хорошо подойдет кефир или натуральный йогурт без вкусовых добавок.
Кролика можно приготовить не только порционными кусками, но и целой тушкой.
Такого ВКУСНОГО КРОЛИКА я ещё не ел❗Все ГОСТИ в восторге❗Вот что нужно готовить на новогодний стол❗Бекон придаст мясу дополнительную сочность, приятный копченый аромат и необычный, но очень красивый вид. Чтобы облегчить задачу и получить ужин сразу с гарниром, кролика нужно готовить вместе с картофелем. Поскольку в кролике содержится минимальное количество жира, то готовое мясо часто бывает сухим. Чтобы этого избежать, необходимо использовать различные маринады и соусы. Очень сочным и нежным кролик получается в белом вине, а невероятный аромат блюду дарит букет пряных трав.
К кролику можно подать рис, сваренный обычным способом. Но если эту крупу приготовить совместно с мясом в одной посуде, получится весьма интересное по вкусу блюдо, которое сэкономит время хозяйке. Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне — это ароматное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Сочетание спелых томатов, пряностей и….
Жюльен из баклажанов и грибов — это легкое и ароматное блюдо, идеально подходящее для вегетарианской диеты или как изысканная закуска.
Сочетание баклажанов…. Рулет из индейки с черносливом и беконом — это элегантное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола. Сочетание нежного мяса…. Жареная рыба в сырной панировке. Говяжий язык в скороварке.
Зеленый чай с лимоном и ягодами. Слюнки аж потекли! Кролик очень аппетитный получился! Главная Блог Рецепты Кролик в духовке: рецепты с фото. Смотреть меню. Как разделать тушку кролика На прилавках магазинов можно найти и целую тушку кролика, и уже разделанную на порционные куски.
Нужно ли вымачивать и мариновать мясо кролика Мясо дикого зайца необходимо вымачивать в обязательном порядке. Для кролика лучше всего подходят следующие маринады: сметана и сливки придают сочности и приятный сливочный вкус; молочная сыворотка делает мясо очень нежным; оливковое масло с пропущенным через пресс чесноком смягчает и обогащает пикантным ароматом; мед с горчицей дают не только необычный вкус, но и позволяют получить хрустящую корочку при жарке.
Для крольчатины хорошо подойдут любые пряные и ароматные специи, а также лавровый лист. Тебе понадобится: г кролика, г лука, 2 яблока, 50 мл бульона, специи, 2 ст. Приготовление: Разделай кролика на куски и слегка обжарь до румяности со всех сторон. Добавь крупно нарезанный лук и яблоки, и жарь все еще 3 минуты. Выложи в форму для запекания, влей бульон и посыпь специями. Накрой форму фольгой и отправь на 1 час в духовку при градусах. Тебе понадобится: 1,5 кг кролика, 1 стакан белого полусухого вина, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.
Приготовление: Нарежь кролика кусочками и замаринуй в вине, нескольких ложках масла, рубленом чесноке, специях и измельченном лавровом листе. Отправь в холодильник на пару часов, а потом переложи в рукав. Туда же отправь нарезанное кубиком яблоко и мандарин. Смешай сметану и половину маринада, и влей туда же.
Запекай кролика в рукаве около 80 минут при градусах. Надрежь рукав и допеки его еще 15 минут. Тебе понадобится: 1 кролик, 4 зубчика чеснока, 3 луковицы, 0,5 стакана зернистой горчицы, 1 стакан кефира, специи и травы. Приготовление: Разделай кролика, крупно нарежь лук и измельчи чеснок. Смешай все со специями, залей кефиром и оставь на ночь в холодильнике. Добавь горчицу, перемешай и оставь еще на полчаса. Выложи кролика в форму для запекания и отправь в духовку при градусах.
Через 15 минут переверни кусочки, а еще через 15 залей все маринадом. Убавь температуру до и готовь кролика еще 40 минут. Тебе понадобится: 1 кролик, 3 веточки розмарина, 4 веточки тимьяна, 2 ст.
Приготовление: Нарежь кролика и замаринуй его в специях, травах, масле и вине на 2 часа. Выложи его в форму, влей пару ложек маринада и запекай под фольгой около 1 часа при градусах.