Но у российского зрителя часто встаёт вопрос: — " Маринованное яйцо? Давайте разберёмся и рассмотрим самые популярные рецепты. Маринованные яйца — это традиционное английское блюдо, которое представляет собой сваренные вкрутую, очищенные от скорлупы яйца, которые заливают маринадом, состоящим из воды, уксуса, соли, специй. Маринование задумывалось для увеличения срока хранения продукта ввиду отсутствия холодильников, но постепенно банки с яйцами перекочевали из тёмных погребов в чуть более светлые английские пабы и американские бары.
Первый раз про такое слышу, но по данным Комиссии по яйцам штата Джорджия США , есть метод приготовления яиц вкрутую, который облегчает очистку даже самых свежих яиц:. В любой герметичной ёмкости, но лучше всего в стеклянных банках. При этом, яйца должны быть полностью покрыты маринадом во время хранения. В литровую банку поместится десяток яиц.
Банки лучше простерилизовать, особенно если собираетесь хранить яйца долго. Обычно яйца маринуют от 5 дней до 2 недель, но результат заметен уже через 24 часа, а если вы хотите проникнуться настоящим духом Англии, придётся подождать 3 или 4 месяца в зависимости от вашей выдержки.
Каждый рецепт рассчитан на литровую банку с яйцами внутри. Доведите смесь до кипения, прокипятите минут на медленном огне и залейте ей заранее подготовленную банку с очищенными варёными яйцами.
Маринад должен полностью покрывать яйца. После остывания сразу поставьте банку в холодильник. Я все проще делал.
Банка с рассолом из под помидор. Помимо коварных мотивов пабов, которые хотят скормить вам побольше соленой пищи, чтобы вы запили ее большим количеством напитков, тут просматривается и рука самой матушки-природы. В яйцах естественным образом содержится внушительное количество аминокислоты под названием цистеин, которая активно участвует в работе печени, поэтому есть вероятность, что изначально человек чисто инстинктивно тянулся к этому продукту в качестве дополнения к алкоголю, а уже затем эта тяга была закреплена в традициях.
Но факт есть факт: закусывая яйцами в том или ином виде, вы можете значительно сгладить последствия потребления горячительного. И ими же окончательно поправиться с утра. Глобализация постепенно сделала свое дело, и европейские яйца в рассоле распространились по всему миру, особенно они популярны в странах западной культуры.
В некоторых зарубежных супермаркетах можно приобрести даже промышленные варианты такой закуски. Правда, со временем страсть к другим более соленым снекам взяла свое, и к нынешнему моменту эта закуска обладает неким налетом стариковости или простоватости, близкой реднекам. Да и, вероятно, не самые удачные варианты этого блюда, опробованные в молодости некоторыми, не внушают мотивации пробовать маринованные яйца в зрелом. Но это, конечно, зря.
А между прочим, этот продукт может выступать как в роли отличной самостоятельной закуски, так и быть составной частью различных салатов и сэндвичей. В Азии популярны уже свои яйца, самые выдающиеся их них — соевые, которые готовят в Китае и Японии ну и в меньшем количестве в ряде соседних стран.
Но в этом регионе страсть к потреблению яиц действительно особенная, поэтому тут можно попробовать и соленые, и отваренные в чае, и столетние , и копченые, и даже почти готовые к вылуплению. Не факт, правда, что вы захотите есть многое из этого, но это уже совсем другой вопрос. В ситуации с азиатскими яйцами выбор способа их употребления также широк: как соло, так и в качестве гарнира к лапше, супу или салату.
Ну а что объединяет в данном случае запад и восток, так это то, что как и прочая высокобелковая пища, яйца могут вызывать метеоризм и повышенное газообразование, поэтому во избежание скопления «сероводородных ветров» лучше выбирать помещение, которое можно проветрить. И не жрать яйца перед и на первом свидании. Перед важными массовыми мероприятиями и встречами — тоже. Для маринования подойдут любые яйца, и если вы эстетствуете, то вполне можно взять утиные или гусиные, а в случае присутствия железобетонной выдержки можно использовать и страусиное интересно, сколько дней будет мариноваться такое , но я отдаю предпочтение более классическим и распространенным куриным и перепелиным.
Как человек, имеющий доступ к деревенским яйцам, могу сказать одно: в случае с маринованием лучше их купить в магазине, даже если у вас на кухне стоит целая корзина домашних. Покупные намного лучше чистятся, а чистить вам придется много. На практике проверено, что даже достаточно старые домашние яйца а именно их свежесть связывают с трудностями в чистке все равно дико обдираются и выходят уродцами в рытвинах.
Первое, что необходимо сделать, — отварить яйца. Тут можно использовать любой привычный способ, главное, чтобы потом это можно было очистить для дальнейших манипуляций.
Можно сварить и совсем «в мясо», а можно оставить желток полужидким, тогда время варки яиц в кипящей воде будет 2 минуты для перепелиных и 6 минут для куриных. У меня была задумка сделать именно так, но, конечно же, я их к чертям передержала, и получилось не то.
Но в целом приемлемо. После варки отправляем яйца в ледяную воду, чтобы они остыли. Это время советую все же не втыкать в телефон хотя знаю, соблазн очень велик , а заняться маринадом.
В моем случае их было два: уже хорошо знакомый мне азиатский на основе соевого соуса и классический уксусный. Главный плюс соевого маринада — его максимальная понятность и простота, в крайнем случае можно просто залить яйца чуть разбавленным водой соевым соусом, и уже будет круто.
Вкус подкорректирую под себя и завтра приготовлю еще. Автору спасибо! Спасибо за внимание и доверие к рецепту. Маринад подкорректировала. Мне понравилось, мужу нет. Придётся готовить два варианта Впереди дачный сезон, буду удивлять гостей. Еще раз спасибо! Готовлю примерно таким же способом перепелиные. Получается вкусно, пикантно. Для куриных, мне кажется, 3х дней маловато, чтоб хорошо промариновались Длительность маринования-на любителя.
Если недостаточно маринованные, подождать ещё. Бывают любители двухнедельных яиц. Спасибо за необычный рецепт. Обязательно попробую.
А какой период хранения уже маринованных яиц, как в начале статьи - месяц? Спасибо за комментарий Срок хранения-месяц, и только в холодильнике, так как яйца не консервированные. Но имейте в виду, в процессе хранения яйца продолжают мариноваться, меняются вкус и структура. Это очень важно.
МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА. Рецепт от Всегда Вкусно!Очень странная реакция. Сплошные обличители и не слова 7 вкусе. Так вкусно или нет? Стоит готови ть или нет.
ЯЙЦА По-Шотландски. КОРОЛЕВСКИЕ ЯЙЦА! Показываю ВСЕ тонкости. Рецепт.Однако надо попробовать и поделиться по делу. Отдала как то соседка перепелиные, много что то было, года 2 назад, я и нашла рецепт, вот как этот , сделала. Ну на один раз нормально, положить на тарелку черрри, маслины, оливки и пепепелиные. Потом ради интереса сделала мл банку куриных, ну.. Яйца под майонезом, сказали вкуснее Надо попробовать, чтоб знать, просто для интереса.
Перепелиные яйца меньше и соответственно маринуются быстрее. Если вам понравились сильно промаринованные яйца, куриные нужно мариновать дольше и в маринаде с большим содержанием уксуса, чем для перепелиных яиц. Спасибо, что заинтересовались Любителям маринованных штучек и любителям попробовать новенькое однозначно стоит приготовить. Если боязно, можно уменьшить количество яиц. Нужно просто один раз приготовить и попробовать, а потом решить - понравились или нет.
Пара - тройка куриных яиц думаю не "подорвёт" семейный бюджет, да и все остальные ингредиенты наверняка есть на кухне. Нормальный кисленький, пряный вкус. Куриные не понравились, пепепелинные самое то, как закуска! Полно в магазинах,в пабах, Но таких как ваши тут нет. Да, в магазинах, в основном белые, в составе которых только яйца и дистиллированный солодовый уксус, иногда соль и ароматизатор.
Хотя некоторые производители делают и с чили, и с перцем, и т. Любой домашний повар хочет приготовить не как в магазине, а лучше. Подобные яйца, повторяю - яйца!!! Кстати, если полазить по сайту , то можно найти несколько подобных рецептов с использованием свеклы. Яйца получаются красными. Ни в одном ресторане в Штатах я таких яиц не видела. Видела в черно-белых фильмах маринованные яйца. Видимо это очень старый рецепт.
Не про рестораны же речь то идёт. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Как правильно варить яйца? Маринованные яйца по-корейски в соевом соусе.Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк. Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.