Многим людям интересно, стоит ли их есть? Мясо мидий представляет собой невероятно питательный диетический продукт, который содержит витамины В1, 12 и микроэлементы йод, марганец, Омега 3, магний, селен.
\Нарушение правил термической обработки при приготовлении чревато инвазией и отравлением. Собирать ракушки в реке достаточно легко: главное условие - не пораниться.
РАПАНЫ ИЛИ РЕЧНЫЕ МИДИИ. КАК ГОТОВИТЬНеобходимо обязательно обуваться в резиновые кроксы или сапоги, а руки защищать перчатками. Необходимо соблюсти ряд требований при подборе и термической обработке моллюсков, чтобы блюдо стало не только вкусным, но и полезным.
Нужно обращать внимание на признаки годности такого продукта для употребления:. Чтобы мидии изнутри почистились, их помещают в прозрачную воду на сутки, которую меняют несколько раз. После этого моллюсков можно начинать готовить.
Для тушения мидий нужно варить залитые водой ракушки, пока створки не раскроются, а затем слить воду и остудить. Очищенные от раковин моллюски солятся, сдабриваются чесноком и лимонным соком, тушатся на сковороде с томатной пастой или помидорами. Чтобы пожарить мидии, необходимо выложить в кастрюлю ракушки, выдавить лимон, добавить 50 г масла, положить 3 штуки лаврового листа и пару зубков чеснока.
Полученная смесь ставится на огонь, а при открытии ракушек с него снимается, иначе мясо будет жестким. При отдыхе на природе свежевыловленные мидии очищаются, промываются и жарятся на костре при помощи решётки до момента раскрытия ракушек; солятся и поливаются лимонным соком. Гораздо проще сварить моллюсков в котле, окунув их на несколько минут в кипяток, а затем сливая воду.
Затем продукт опять заливается присоленной водой, добавляются специи, а сам процесс варки продолжается примерно четверть часа. Сохранить свежеприготовленное мясо можно в холодильной камере до 2 суток, далее потребление такого ингредиента в пищу чревато отравлением.
Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал, если статья была для вас полезной! Называть перловиц мидиями не верно. Важно избавиться от жесткой пленки, которой он крепится к раковине, так как в ней как раз и собирается вся грязь и мусор. Чтобы окончательно очистить мидии посыпаем их мелкой солью, сбрызгиваем лимонным соком и немного перетираем, а затем хорошо промываем. На сковороду наливаем немного масла и выкладываем чистую мякоть обжариваться на небольшом огне минут 5, затем добавляем немного чеснока, измельченного в прессе и листики тимьяна и готовим еще 5 минут.
Вообще вы можете экспериментировать со специями, так как это базовый рецепт, а все остальное дело вкуса. Можно даже добавить сливок и получить замечательный соус к спагетти, можно также обжарить вместе с овощами и т.
Для того чтобы сытно покушать придется насобирать очень много мидий, но, чтобы просто полакомиться деликатесом достаточно и того количества, о котором расскажет рецепт ниже. Естественно приготовление начинаем с очистки и раскрытия раковин с помощью кипятка, как мы рассказывали в предыдущем рецепте. Когда у вас готова чистая мякоть заливаем ее соевым соусом, лимонным соком и заправляем специями, оставляем так мариноваться хотя бы на часик. Потом надеваем на шпажки и готовим на углях как обычный шашлык, только по времени это будет не больше 10 минут, иначе деликатес совсем высохнет.
Статьи по теме: Запеченные мидии. Если вы стали счастливым обладателем щедрой порции мидий, то непременно запеките хотя бы часть из них. Приготовленные таким способом моллюски выходят удивительно вкусными, а какими подходящими компонентами наполнить угощение, подробно опишем в этом материале. Как приготовить мидии в домашних условиях?
Сейчас нет необходимости жить непосредственно у моря для того, чтобы наслаждаться блюдами из мидий. Этих моллюсков сейчас можно найти среди ассортимента любого крупного супермаркета. А как их интересно и по-особенному приготовить, расскажем далее. Оптимальный способ заготовить впрок рыбу — замариновать ее.