На его-востоке Германии тоже любят использовать темное пиво, но в глазурь обязательно добавляют мед. Перед вами классический баварский вариант свиной ножки, отваренной с обилием приправ и запеченной в духовке в глазури до золотистой корочки. На моем авторском сайте вы найдете еще очень вкусных рецепта свиной рульки , приглашаю. Для маринада:. Для бульона:. Для глазури:. Пошаговый рецепт:. Зачистите рульку, при необходимости опалите, хорошенько промойте. Растворите в кастрюле необходимое количество соли гр.
Опустите мясо в кастрюлю, замочите на дня, поместив в холодильник. За это время рулька должна хорошо просолиться. Проследите, чтобы вода полностью покрыла мясо. Хотя бы раз в день поворачивайте ногу на другую сторону. После промойте под проточной водой. Залейте в кастрюле новой порцией воды 2 литра , доведите до закипания.
Снимите пену.
Положите лук, морковку и чеснок целиком. Заправьте бульон всеми, перечисленными в составе рецепта приправами: перцем, сушеным майораном, кориандром, ягодками можжевельника, сахаром.
Огонь переведите на медленный и продолжайте тушить 30—40 минут. Все компоненты залейте 2 ст. Обмажьте рульку соусом, так вы подготовите ее к запеканию. Выпекать мясо нужно в течение 30 минут, поливая каждые 5 минут оставшимся соусом и пивным бульоном. Это способствует образованию красивой золотистой корочки. Капусту также не забывайте перемешивать, чтобы она не подгорела.
Правильная подача данного блюда выглядит так: на центр большого блюда выкладывается сама рулька, по краям раскладывается капуста и дополнительно отварной картофель. Украсить композицию можно небольшими маринованными огурчиками, свежими овощами и зеленью — салатом, петрушкой, луком, укропом и т.
В качестве дополнения также используются горчица, хрен или брусничный соус. Запивать все это великолепие предполагается, конечно же, пивом. Можно не отваривать рульку, а сразу запекать. Так оно получится более сочным и вкусным. Для этого мясо желательно заранее хотя бы за сутки замариновать. Иногда в маринад кроме меда и горчицы добавляют еще и соевый соус. Это придает мясу более пикантный вкус.
Еще один вариант приготовления — аскетичный, с минимумом продуктов. Только само мясо, пиво, горчица, зелень и специи. В любом случае получается очень вкусно и оригинально. Советы хозяйке. Содержание статьи:. Фото Getty Images. Рецепт свиной рульки в пиве. Пиво темное 1 л. Мед 30 гр. Горчица 30 гр.
Обалденная свиная рулька в пиве 👍 Простой и вкусный рецептКартофель 5 шт. Яблоко 3 шт.
Капуста квашенная гр. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1.
Самое популярное блюдо Немецкой кухни!!! Рулька по-Баварски.Рульку промыть под водой, хорошенько почистить, срезать печати. Поместить в кастрюлю. Туда же добавить морковь, порезанную кружочками, лук, разрезанный на 4 части, порезанный сельдерей, специи, порезанный чеснок, солим, добавляем соевый соус и пиво. Маринуем 3 часа. Затем варим на медленном огне примерно 1 час.
Переворачиваем рульку и варим еще 1 час. Разогреваем духовку до градусов. Смешиваем горчицу и мед. Картофель очистить.