Затем снимите с огня, процедите, остудите. Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3—4 дня. Время от времени переворачивайте. Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3—4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду.
Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро. Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью. Посыпьте филе солью и отложите на 10—15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист.
Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло. Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. Экспресс-засолка на случай, если вечером гости.
Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной. Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус. Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2—5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.
Не понадобится никаких дополнительных ингредиентов, разве что вы захотите подать рыбу с маслом и луком. Скумбрия будет готова всего за 2 часа или даже меньше. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Тонким кусочкам может хватить и полутора. Промойте скумбрию и обсушите бумажными полотенцами. Немного подогрейте масло. Вмешайте в него соль, сахар, чёрный перец, кориандр, горчицу , мелко нарезанный чили, лимонный сок и поломанные лавровые листья. В небольшую банку положите немного лука. Сверху разместите часть скумбрии.
Добавьте ещё лука и немного рассола из миски. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть лук и рассол. Удалите головы и внутренности скумбрии. Рыбы поставьте хвостами вверх в полуторалитровую или двухлитровую банку. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, кориандр, перец и лаврушку.
Доведите рассол до кипения и остудите до тёплого состояния. Залейте скумбрию рассолом так, чтобы он её покрыл. Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 4—8 часов. Такую рыбу ещё называют «Мурманское сало» из-за схожего вкуса. По этому рецепту скумбрия засаливается в морозилке.
Можно сделать её заранее и достать тогда, когда потребуется. Чеснок пропустите через пресс. Разложите его по внутренней части филе. Положите одно на другое, чтобы чеснок оказался внутри рыбы. Каждую скумбрию заверните в пищевую плёнку.
Уберите на 2 часа в холодильник. Затем уберите в морозилку на сутки. Перед подаче нарежьте рыбу на тонкие ломтики. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 5 ноября Настя Радужная Автор Лайфхакера. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими.
ТАНКОВЫЙ ГЕНИЙ МИРА ТАНКОВ! ОДИН ПРЕРВЕРНУЛ БОЙ НА НОВОМ СЕКРЕТНОМ ИМБО-ТАНКЕ ДЛЯ СТАТИСТОВ!Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте. Лучшие предложения. Засолить скумбрию легко. Она отличается от магазинной отсутствием консервантов, получается вкусной, нежной и мягкой!
Ингредиенты: Замороженная скумбрия — 1 шт. Лавровый лист — 3 шт. Душистый перец — 15 горошин Соль — 4 ст. Вода — 1 л. Приготовление: Вскипятить воду, всыпать соль, сахар, добавить лавровые листья и душистый перец. Перемешивать до растворения кристалликов сахара и соли. Охладить рассол при комнатной температуре. Почистить размороженную рыбу: убрать внутренности, чёрные пленки, жабры Вкусная Домашняя История. Селёдочка и скумбрия домашнего засола. В рассоле. Первый домашний ресторан.
Приветики всем. Вчера засолила скумбрию в горчичном рассоле. Сегодня пробовали. Очень вкусно получилось. Нарезала кусочками по полтора сантиметра, сложила в контейнер. В кастрюлю налила мл. Добавила 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку соли, 5 горошин чёрного перца, 2 горошины душистого перца и 2 лавровых листика. Довела до кипения, прокипятила несколько минут до растворения соли и сахара. И прокипятила ещё 3 минутки. Остудила рассол. Вытащила лаврушку.
И поставила в холодильник на сутки. Изначально в рецепте было указано время засолки — 5 часов. Но я как-то не доверяю такому короткому сроку. Всегда не меньше суток рыбу выдерживаю. Если не боитесь, то можете попробовать через 5 часов.
Как скумбрию солите? Сухим посолом или мокрым? Как засолить скумбрию. Язык проглотите и с пальцами съедите. Шикарная малосольная скумбрия рецепт. Как засолить скумбрию быстро и вкусно, рецепт — пальчики оближешь! Скумбрия соленая кусочками с маслом и луком.
ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ БЛЮДА холодного сезона! 2 простых рецепта - Скумбрия малосольная и запеченная👍😋PRO сало! Любителям рыбы посвящается! Такие никогда не пройдут мимо скумбрии, неважно, соленой или свежемороженой.
Нежная и душистая, она идеально подходит к картошечке, которая, как известно, у нас в России является вторым хлебом! Скумбрия содержит большое количество минералов и Омега-3 кислот, которые способствуют улучшению работы мозга, нервной и сердечно-сосудистой системы. Такую рыбу может каждый засолить в домашних условиях, она очень вкусная и недорогая. Предлагаю всем желающим свой рецепт - скумбрия сухого посола.
Возьмите 2 свежемороженые скумбрии. Для сухого маринада:. Скумбрию слегка разморозьте, почистите, вымойте и слегка обсушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте на 2 части вдоль и аккуратно удалите хребет и косточки. Для маринада соедините соль и сахар, чеснок пропустите через пресс, лавровый лист разомните в руках. Филе скумбрии посыпьте со всех сторон маринадом, наложите половинки друг на друга и заверните в пищевую пленку или в пакет.
Уберите скумбрию в холодильник на 12 часов, потом слегка подморозьте в течении часа, чтобы удобнее было резать. Порежьте удобными кусками и можно есть.
Также, кто любит кориандр и перец горошком, можно добавить в маринад его. На 2 рыбины нужно не более 0. Получается еще вкуснее. Как вкусно засолить скумбрию дома — целиком, кусочками, сухим посолом, в рассоле. Готовы немного поколдовать на кухне, засолив в домашних условиях скумбрию? Уверена, сделать настоящую вкуснятину можно только самостоятельно, приложив немного усилий и огромное количество любви к рыбе Мелочи Жизни.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Как солить скумбрию целикомРегистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Засолка скумбрии целиком в рассоле Простой рецепт засолки скумбрии в рассоле целиком: 20 минут работы, двое суток ожидания и соленая рыба готова!
Ингредиенты Скумбрия мороженая - 1 шт. Соль - 2 ст. Сахар - 1 ст. Вода - г Перец горошком - шт. Лавровый лист - 2 шт. Фото готового блюда Татьяна автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Почему-то в последнее время все реже можно купить соленую скумбрию хорошего качества и вкуса. Полезные подборки и рецепты Засолка рыбы Подборка рецептов Рыба красная соленая. Закуски на каждый день Коллекция рецептов Арабская пита с курицей и овощами.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Аж слюнки потекли, как раз купила скумбрию, отложила одну.
Думаю, надо поискать рецепт.