Для этого применяют станки с «алмазными» кругами, которые вращаются со скоростью до оборотов в минуту. Так получают керамические ножи. Перечислим их особенности, по сравнению со стальными:. Высокая твердость керамической керамики, с одной стороны, обеспечивает высокое качество реза, с другой — становится причиной чувствительности ножа к сколам и трещинам.
Этот хрупкий инструмент не терпит небрежного отношения, а при неудачном падении лезвие может даже сломаться. По этой же причине нельзя использовать керамический нож для резки очень твердых продуктов, заморозки, плодов с косточками, мясных и рыбных костей. Учитывая вышеописанные особенности лезвия из циркониевой керамики, возникает справедливый вопрос о том, можно ли заточить керамический нож. Такие клинки способны на протяжении нескольких месяцев, а иногда и лет, сохранять безупречную заточку.
Однако рано или поздно лезвие всё же потеряет первозданную остроту, и без заточки не обойтись. Лучший вариант — отдать в мастерскую, где умельцы точно знают, как наточить керамический нож на специализированном оборудованием.
Если такой возможности нет, можно наточить лезвие самостоятельно, но потребуется купить подходящие инструменты и действовать очень аккуратно. Рассмотрим доступные способы вернуть любимому инструменту остроту своими руками.
Не каждая ножеточка подходит для керамических ножей. Так, можно часами точить лезвие об обычный брусок и стереть камень, а клинок останется тупым. Только поверхности с алмазным абразивом считаются подходящими для этого инструмента. Отдельные модели можно использовать и для обработки режущей кромки стальных ножей, но действовать придется предельно аккуратно.
Дело в том, что алмазное напыление очень твердое, при чрезмерном усилии легко поцарапать «мягкую» стальную режущую кромку, и она станет лишь тупее. А вот твердой керамике для остроты нужен превосходящий ее по твердости абразив. Алмазные точилки для домашнего применения могут быть:. Механические точилки доступнее по цене, однако электрические более функциональны и позволяют наточить керамический нож в домашних условиях за секунды.
Как заточить керамический нож???Рассмотрим разные способы заточки подробнее. Это металлический стержень с алмазным напылением, который крепится на рукоять. С его помощью не удастся вернуть сверхостроту затупившемуся керамическому ножу, но можно поддерживать целостность режущей кромки, не допуская ее преждевременного затупления. Лезвие прислоняют к стержню и водят вверх-вниз, безотрывно перемещая клинок от пятки до кончика и обратно.
В пластиковом корпусе закреплены «алмазные» диски. На поверхности имеется специальная выемка для лезвия. Клинок вставляют в отверстие и водят вперед-назад — от основания до кончика.
Заточка может занять несколько минут, потребовать применения силы.
В механическом варианте можно вручную выставить нужный угол заточки, который будет поддерживаться во время работы. А скорость и качество ремонта зависит от силы и профессионализма мастера. Электрические разновидности более популярны для заточки кухонных ножей, они автоматически определяют угол, необходимый для оптимальной заточки, улучшает состояние даже очень запущенных ножей и делают лезвие острым на долгий срок.
Также иногда используются бруски с алмазным напылением и мусаты. Бруски с алмазным напылением разной зернистости могут использоваться для того, чтобы заострить и отшлифовать нож.
9 из 10 точат неверно ! Обзор точилки ! Разбор ошибок и правильная заточка ножа !Мусаты же подходят для поддержки остроты лезвия, используются в случае, если нож не сильно затуплен. Правильно заточить ножи на этих инструментах без опыта — очень сложно. Поэтому сразу обращайтесь к нашим мастерам, которые подберут оптимальный способ. Готовится заточной станок с алмазным шлифовальным кругом. Мастером подбирается оптимальный угол заострения — в случае ремонта кухонных ножей для дома оптимальным углом считается градусов.
Если выбрать меньший угол, то можно испортить и даже раскрошить лезвие. Станок включается на низких оборотах, лезвие затачивается аккуратно, мастер не прижимает его вплотную к заточному кругу из-за хрупкости материала. Важно, чтобы форма режущей кромки была равномерной по ширине. Если у вас нет опыта заточки домашних керамических ножей, или же нет специального оборудования, то вы можете безвозвратно испортить изделие.
Чтобы не тратить лишние деньги на покупку новых инструментов, лучше сразу доверить работу специалистам. Профессиональная заточка — это гарантия качественного результата. Для вашего удобства возможна доставка инструмента. Наточить керамику алмазной заточкой Какие бывают приспособления для заточки? Давно уже существуют бюджетные алмазные точилки ,такие как Kyocera DS, Kyocera DS или Kasumi , но ее нужно еще купить, а потом совершенно не понятно, что мы сделаем правильную заточку — керамика не поддается правке.
Как затачивать керамические ножи?Роликовые алмазные точилки , которые как бы пригодны для заточки керамических ножей по рекомендациям производителя , но временная и недостаточная мера, так как с помощью их не получится вернуть первоначальную остроту, каким он был при покупке.
А чтобы устранить сколы на кромке, вообще не получится. При выборе точилки необходимо обратить внимание и на то, для каких типов заточки она предназначена: односторонних или двусторонних. Воспользоваться специализированной мастерской Но если рядом есть проверенная мастерская, которая может предоставить услугу профессионально довести и Заточить керамический нож и дает гарантию на свою работу, то воспользуйтесь третьим вариантом. Вы сэкономите не только свое время, но и деньги, ведь не понадобится покупать специальные аксессуары, инструменты, круги, пасты для заточки керамических ножей.
Сама заточка обойдется вам в сотню гривен и займет около получаса. Примите во внимание, что последующая заточка может возникнуть не скоро, если не возникнут форс мажорные обстоятельства, по поверьте, что этот вариант будет более приемлем, если не лучшим.
Компания «Точка Заточки» предлагает своим клиентам качественную заточку в г. Днепр и г. Кривой Рог. Днепр, ул. Сичевых Стрельцов