Дно емкости, в которой будет солиться толстолобик, присыпьте солевой смесью и компактно уложите филе рыбы. Возьмите тарелку такого же диаметра, как и емкость, в которой находится рыба и положите ее, как показано на фото. На тарелку установите любой груз. Мне им служила кружка с водой. Выдержите рыбу в таком состоянии в течение пяти часов. По прошествии этого времени, уберите с рыбы груз. На поверхности тарелки образуется жидкость, которую следует вылить.
Выдержите рыбу в маринаде до полной готовности, следует не менее 2 часов. Степень готовности толстолобика определить можно по его цвету — рыба должна побелеть. Дмитрий, спасибо за ваш комментарий, совет и рекомендации. На мой взгляд, количество маринада можно варьировать в зависимости от количества рыбы. Хорошего вам дня и отличного настроения! Дмитрий, я делаю так: соль крупную не экстру насыпаю на блюдо и тщательно обмакиваю в соль каждый кусочек.
Количество соли напрямую зависит от количества рыбы.
Маринованная рыба (толстолобик, карп, скумбрия, сельдь). Рецепт приготовления.Сколько конкретно расходуется соли, совершенно не важно, главное — чтобы куски рыбы хорошо просолились. Сахар не кладу вообще.
БОРЩ - Такое Захочешь Еще! Рецепт Отличается от Всех! Секреты приготовления!Рыбу нужно выдержать в холоде 1 сутки без гнета. Для вымачивания нужно сделать маринад из уксуса и … Отобразить все ». Да, Ольга, именно Ваш рецепт и есть классический. Рецепт от мамы и сама им пользуюсь уже лет тридцать. Это не просто вкусно, съедают причмокивая и пальчики облизывают.
Рецепт достойный можно сказать классический, сейчас делаю, в результате уверена, спасибо. А вы шутник, Моря! Как можно в двух столовых ложках солевой смеси засолить несколько слоёв рыбы? А потом залить 5-ю ложками уксуса???! Татьяна, спасибо за ваш комментарий. Будем ждать ваших отзывов. Главная Рецепты Закуски, завтраки Холодные закуски Маринованный толстолобик.
Рубрики: Холодные закуски. Нравятся наши рецепты? Тэги: закуска. Ингредиенты для «Маринованный толстолобик по-домашнему»:. Маринованный толстолобик по-домашнему. Похожие рецепты Селедка на шубе. Жареные кальмары со жгучим перцем. Крабовые палочки фаршированные сыром и зеленью. Закуска из сельди. Фаршированный кальмар. Сельдь в сметане. Эстонская закуска. Кокосово-соевые креветки. Сельдь в имбирной заливке с хреном.
Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Фасолевый суп-капучино. Салат с помидорами и печеными кабачками. Гороховая каша. Фотографии «Маринованный толстолобик по-домашнему» от приготовивших 2. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2.
Самый вкусный рецепт маринованной рыбы, причем любой рыбы. Такой рецепт достался мне в наследство от бабушки. Я даже селёдку и скумбрию так мариную, только уменьшаю время в уксусном растворе. Именно так делаю рыбку уже лет Рецептик был в свое время выспрошен у сотрудницы, у которой муж рыбак и рыбкой балует ее постоянно.
Она часто приносила на работу, угощала. Для себя усовершенствовала в том, что не всю рыбку режу кусками и мариную, а снимаю филе, без плавников и прочих лишностей. Режу филе кусочками, сантиметра 3х2 примерно и уже их солю. Удобно, не ковыряться в готовом продукте, вытаскивая крупные кости, хребет. А мелких костей не остается. Вкуснота непередаваемая! Особенно удачно получается зеркальный карп.
А рыбку можно оставить в холодильнике с солью больше чем на 8 часов? Вам плюсик! Рецепт испробован не раз и на разной рыбке. Делала и из толстолобика, и пеленгаса, и килька в ход пошла, и сельдь, и скумбрия.
Вот сегодня решила из гольца попробовать. Только я и когда просаливаю под пресс ставлю, и с лучком еще и морковочку натертую добавляю. Рецепт заслуживает внимания!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мои домашние оценили рыбу и теперь буду засаливать только так. Давно искала такой рецепт засолки рыбы. У меня идет второй процесс маринования пока все нравиться Когда дойду до итого напишу результат.
Причины описторхоза Причиной появления описторхоза у людей служит кошачья, или сибирская, двуустка Opisthorchis felineus. Возбудитель заболевания паразитирует в печени, желчном пузыре и его протоках, а также поджелудочной железе человека, кошек и собак.
Источником заражения служит больной человек или животное. Яйца паразитов вместе с калом носителя инфекции попадают в воду, здесь их заглатывают улитки. В организме улиток из яиц появляются личинки и происходит их размножение.
Затем личинки в форме церкариев попадают в воду, с током воды они проникают в организм карповых рыб. Заражение людей и животных описторхозом происходит при употреблении в пищу рыбы, мясо которой не прошло достаточную термическую обработку, является малосоленым или не провяленным. В такой рыбе могут содержаться инвазионные личинки, представляющие опасность для здоровья человека и некоторых млекопитающих.
В эндемическом очаге заражение очень часто происходит при использовании непромытого разделочного инвентаря, содержащего частички тканей рыбы, при приготовлении пищи или нарезке продуктов, для которых не предусмотрена дальнейшая термическая обработка хлеб, фрукты и пр.
Ой, а сколько гадости в воздухе Ела толстолобика, ем и буду есть Рядом река, всю жизнь из неё кормимся, никто ещё не заболел и не умер Хана любой заразе Данный рецепт-годами проверенный и не одним поколением Результат-готовое блюдо, а не сырая рыба!!!! Дело ,конечно, не моё, но не нужно забывать о том, что многие водоемы сейчас, мягко говоря, не слишком чистые. И существует такое заболевание как описторхоз одна моя знакомая, любительница сушеной рыбки его подхватила.
Последствия сего заболевания не из приятных. Поэтому: прежде чем употреблять рыбку без тепловой обработки нужно быть в курсе: чем это может закончиться. Или хотя бы знать: какую рыбку можно употреблять, а какую нет.
Вот обязательно нужно аппетит испортить, а Вы селёдку не едите? Она ведь без тепловой обработки? Или поделитесь знаниями какую можно,а какую нет, а вообще над информацией стоит подумать! И селедку можно, и кильку, и щуку, и Вы просто прочитайте об этом заболевании: там даже породы рыб ,переносящих его, указаны. А я написала потому, что многие люди не знают об этом, а не для того, чтобы аппетит испортить.
Чтобы они правильно рыбку для подобных целей выбирали. Спасибо,будем делать щуку! Долго не решалась приступить к этому рецепту и ,перечитав отзывы, поехала на рынок за рыбой. Толстолобика не нашла,наверно не сезон. Купила карпа и сазана. Сомнения терзали,подсчитала уже убыток,но когда рыбка постояла в банке и один раз понюхав я уже не могла от банки далеко отойти, поняла,что эта рыбка будет у меня всегда! Еле дождалась когда можно будет снять пробу. Я в восторге! Вот такой рыбки я не пробовала ни разу,вся семья очень довольна!
Остался вопрос,масло рафинированное или с запахом? У Вас на фото масло отчётливо видно, а я использовала очищенное,наверно лучше использовать обычное масло с запахом. Огромное спасибо за рецепт, я очень довольна результатом!!! Спасибо огромное за такой замечательный отзыв!
Очень приятно!!!! А масло у меня обычное, рафинированное дезодарированное А такое тёмное, нам за пай земли выдают, прям с завода Запах необыкновенный А откуда же масло поступает в магазины,ни вкуса,ни запаха?
Больше никакой селедки! Маринованный толстолобик в банкеВы хоть знаете,какое оно должно быть! Рафинированное, из магазина, совсем без запаха и я думала,что оно таким и должно быть Это загадка Тогда будет и вкус и запах. Мы с автором рецепта вели беседу о обычном рафинированном масле, и у автора рецепта именно оно. Спасибо за рецепт! От моего отличается сильно.
Думаю, что у вас тоже очень вкусно. Спасибо Вам! Может где-то и спрашивали, не дочитала Количество соли как определить, на глаз? Обязательно ли использовать растительное масло? Или оно идёт как консервант?
Если я не собираюсь солить рыбу в промышленных масштабах, а соответственно, и хранит буду дня четыре, может не поливать? А то у меня и так проблемы с фигурой. Не жалейте соли Рыба возьмёт столько, сколько ей нужно Но не прям засыпайте Растительное масло-обязательно! А я тоже на диете, но можно себе позволить разочек нарушить все правила, ради такой вкусной рыбки!
При разделке с костями как поступаете? Удаляете или как? Я решила из филе сделать, засол уже длится 4 часа Я обожаю косточки, поэтому отделяя хребет от филе, оставляю там немного мяска И плавник вырезаю с брюшком Так-что у меня всё в ход идёт! Хочется попробовать,но как-то уксуса стакан меня очень пугает, а рыба не очень кислая получается, ведь в маринаде совсем нет сахара? Очень надеюсь на ответ,спасибо!
Мы-же с водой разбавляем И стакан-это в моём случае, рыбы много Хотя в прошлый раз рыбы было меньше и я так-же стаканами заливала Не кислая Спасибо,будем пробовать. Добрый день. Расшифруйте, пожалуйста, пункт "засаливаем". Что конкретно имеется в виду? Пересыпать рыбу сухой солью? Или залить рассолом?
Сколько соли на какое количество воды? Просто солим. Сухой солью посыпаем. Обожаю маринованного толстолобика!