На порцию супа надо взять 8 крупных креветок. Нужен будет лимонный сок или сок лайма. Если будете брать лайм, учтите, что его сок имеет более кислый вкус.
Грибы эноки имеют нейтральный вкус. Их можно заменить на шампиньоны. Грибы и помидоры следует промыть в проточной воде. Вместо кокосового молока можно использовать кокосовые сливки. Их понадобится меньше - всего ст. У меня готовый бульон, сушеный галангалу сиамский имбирь и сушеный лемонграсс. Бульону нужно дать закипеть, положить в него специи, и пусть он кипит на медленном огне минут.
За это время специи поделятся ароматами и обогатят ими бульон. Выключить бульон и процедить его через марлю. Вываренные специи можно выкинуть. Грибы хорошо промыть в проточной воде. Если у вас грибы эноки, у них надо удалить губчатое основание. Эноки можно заменить на шампиньоны.
В этом случае следует разрезать их на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Теперь надо в процеженный бульон положить пасту, от названия которой пошло название супа - пасту том ям, влить рыбный соус и добавить грибы.
Все хорошо размешать, чтобы паста полностью растворилась в бульоне. Теперь бульон должен закипеть. Нужно попробовать его на вкус. Паста острая, но если вы хотите более острый вкус, сейчас можно положить 1 или 2 сушеных перца Чили. Ответственный момент - это приготовить креветки для том яма по классическому рецепту в домашних условиях.
Они уже разморожены. Теперь их надо очистить и удалить кишку. Панцирь надо снять не полностью, а оставить хвостик и немного возле него. Это для того, чтобы удобно было есть их в супе, вытаскивая и держа за хвостик. Так мне рассказала кореянка, и я была ей благодарна за этот совет. Действительно, кушать креветки, держа их за хвостик, намного удобнее. Теперь острым ножом нужно сделать надрез вдоль позвоночника. Надрез должен быть неглубоким до 1 мм , чтобы не разрезать креветку насквозь.
Подцепить чёрную жилку - это кишка, и удалите ее. Помидоры Черри разрезать на 2 части. В кипящий бульон положить помидоры и креветки.
Дать бульону закипеть. После закипания варить креветки минуты. Если будете варить дольше, они станут резиновыми. Затем добавить в бульон кокосовое молоко, размешать и снять с огня. Можно заменить кокосовое молоко на кокосовые сливки. В этом случае достаточно будет ст. Далее добавить лимонный сок или сок лайма. Предварительно нужно попробовать том ям, чтобы понять, сколько сока надо добавить. Кушать том ям нужно горячим. Он насыщенный, вкусный и острый. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 3 порции супа.
Примерно по 8 креветок для каждой тарелки. Украсить суп можно мелко нарезанной кинзой. Но это не обязательно, а по желанию. Моей семье было вкусно и без кинзы. Всегда готовлю Том Ям на воде, ибо сочетание курица, морепродукты и грибы — для организма это удар. Делаю предварительно на сковороде на кунжутном масле разогреваю пасту ТомЯм, свежий порубленный чеснок и помидоры, всё это пассирую.
В кипящую воду добавляю сухие специи какие есть и петрушку, варю мин, процеживаю, добавляю томатную смесь со сковородки, рыбный соус, кокосовое молоко, морепродукты, грибы, после закипания варю 2 мин. Подавать с пиалкой риса. Единственное непонятно сколько грибы варить Ответ: Здравствуйте! Конкретно выжидать время не нужно. После добавления грибов, дождаться закипания. Добавить черри и креветки, после их закипания варить минуты.
Готовиться суп очень быстро :. Не позорьтесь, клоуны. Том Ям, это как борщ в России. Рыбный соус. Тигровые креветки. Куриный бульон. Морская соль. Тростниковый сахар. Кокосовое молоко. Растительное масло. Инструкция приготовления.
Как подготовить острый перец. Оторвать у кинзы листики. Как подготовить шампиньоны. Как подготовить креветки. Совет к рецепту Рыбный соус в Москве повара называют его «три вокзала» из-за едкого запаха.
Готовлю тайский суп ТОМ ЯМ для корейца/ я ни разу не была в Таиланде, а хочется..Это блюдо можно приготовить на wok глубокая сковородка. Это самый классический рецепт всеми любимого супа, который даже не надо русифицировать. Главное здесь — найти все нужные ингредиенты, а готовить его очень быстро.
Комментарии 42 : Показать все комментарии. Max Sakib 8 October Ответить Пожаловаться. Вот вот, про черри не упомянули.
Том Ям рецепт супа в домашних условиях.Еда 18 June Их нужно добавлять в самом конце. Alexey Smirnov 2 September Кокосовое молоко или сливки есть только в другом типе тайских супов Том Кха. В этом их принципиальное отличие. Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты.
Супы Паназиатская кухня. Том-ям с тофу. Автор: Еда 15 ингредиентов.
ПОХМЕЛЬНЫЙ ТОМ ЯМ - РЕЦЕПТЫ ОТ ИВЛЕВАДобавить в книгу рецептов. Супы Тайская кухня Пошаговые рецепты. Автор: Еда 17 ингредиентов. Паста и пицца Авторская кухня.
Тальятелле с креветками и соусом том-ям. Автор: Еда 14 ингредиентов. Основные блюда Тайская кухня.