Я, правда, делала немного по-другому сырники, без яиц, зато с манкой. Я просто хотела убедиться, что из прокисшего творога ещё что-то можно сделать, так как творог у меня сильно прокисший был. Так что Вы меня успокоили, и рецептик я на заметку возьму. У меня осталось около г кислого творога и с помощью этого рецепта мне удалось не только спасти его, но и приготовить вкусные сырники.
Все ингредиенты соответственно были увеличены, плюс для подстраховки я добавил немного соды, так как творог был сильно прокисший.
Такое блюдо я делал впервые, поэтому смесь сильно прилипала к рукам и я делал лепёшки с помощью двух ложек: одной набирал порцию, посыпал её мукой и с помощью второй ложки укладывал лепёшку на сковородку. Сверху посыпал мукой и немного разминал лепёшку до плоского состояния.
Вот так делают мужчины! Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Сырники из прокисшего творога Отзывы 5. Приготовил : Юлия Мальченко. Количество порций 3. Калорийность ккал. С прокисшим творогом работать нужно аккуратно. Например, домашний творог хранится в холодильнике не более 3 дней и после прокисания его нужно готовить с термической обработкой не позднее, чем в течение 3 дней.
Магазинный можно хранить дольше. Смешиваем творог с яйцами, сахаром и мукой. Можно немного посолить. Теперь замешиваем "тесто". Из него можно не только приготовить сырники, но и творожные колобки жарятся во фритюре, а для прокисшего творога это идеальный вариант.
Тесто не должно получиться слишком крутым. Учитывайте то, что сырники перед отправлением на сковороду будут еще обваливаться в муке. Из полученного теста отщипываем шарики, раскатываем их, придавая ровную форму, и после придавливаем рукой. Так у нас получится типичная форма сырников. Обваливаем каждый в муке и отправляем на сковороду.
Обжариваем сырники из прокисшего творога с обеих сторон до румяного цвета на среднем огне на масле. Их еще можно запечь в духовке, но это будет дольше. Только к рукам липло,но форму не держало.
Поэтому они у меня получились в виде каких-то монстриков Но всё равно очень вкусные,спасибо. Бывает такой творог: свиду крупинками, а как начнешь с него что-то делать - размазня-размазней. Можно в таких случаях кусочек теста брать и сразу в муку и потом из него сформовать шарик. Получается, что вовнутрь мука почти не добавляется и тесто будет мягким, а сверху возьмется корочкой. Очень понравился рецепт.
Бывает,что остается творог и психологически я уже не могу его есть,хоть он и не пропал. Скажите,примерно сколько времени надо обжаривать пончики,чтобы они точно стали готовыми. Жарить на среднем огне, желательно в казанке - чтобы были почти полностью покрыты маслом или хотябы наполовину , или во фритюрнице. Как зажарились с одной стороны, перевернуть на другую. На них получается очень вкусная хрустящая корочка. Прожариваются они хорошо так как маленькие. В крайнем случае- разломать один и проверить: если внутри жидкий, то огонек неправильный, надо уменьшить.
В общем, получается что до золотистой корочки жарить я правда люблю чуть зажаристые. Спасибо большое за быстрый ответ! Рада что Вам понравилось! Спасибо за фотоотчет и комментарий Если не ошибаюсь, из-за соды творог становится как бы плавленным, такие крупные поры в пончиках появляются.
Детям нравится в безе их макать или со сгущенкой, хотя они и так достаточно сладкие. Ну и с сахарной пудрой тоже очень даже. В общем, заглянула случайно в коммментарии.
Ответственно заявляю: за 3 года ни у кого здоровье не испортилось, никто не попал на больничную койку и со всеми все в порядке! Даже живот ни у кого не болел. Ну и, конечно, название такое давала целенаправленно - все-таки бывает что нужно куда-то деть старый творог, а не в каждый рецепт его можно положить. Например, чизкейк и даже запеканка на таком твороге уж точно невкусными будут и пойдут на мусорку.
Ну уж дискуссия мы деревенские товарищи всегда творог долго храним, и выпечка получается очень вкусная, полежавший творог всегда убираю в морозилку, там он прекрасно храниться и выпечка получается ни чем не отличишь от выпечки из свежего. Всегда такие пончики делаю, еще и с повидлом внутри, детей за уши не оттащишь. Спасибо автору за напоминание, как раз сегодня суббота, пошла радовать детей пончиками.
Спасибо за комментарий Пойду и себе приготовлю, а то давно не делала. Правда, в этот раз из свежего творога - старого нет. Кто боится старого творога,сделайте из свежего. А то такая дискуссия!!!! Главное,что пончики вкусные!!!
Спасибо за рецепт!!! Это потому, что творог не домашний. Нормальный домашний творог ну, лично у меня , прогорклым не становится. Он или плесневеет или еще нет. Бывает, что передадут родители много, а есть никто не хочет - ну что с ним делать? Если уж совсем он страшненький стал, то конечно никто из него ничего готовить не будет. Интересный рецептик, очень аппетитные пончики вышли! Тут много дискутировали по поводу залежавшегося творога Я вот замечала, что купленный у частников на рынке портится быстро, плесневеть начинает, так что всегда стараюсь его быстро израсходовать.
А вот магазинный может лежать долго. Был опыт готовки из обоих видов, ничуть не отравились. Хотя кто спорит, что лучше следить, чтобы не залёживался! В нашей семье такие пончики называют ёжиками, так как чайной ложкой берем небольшие кусочки теста и бросаем в масло.
Затем - на салфетку, ну а потом посыпаем сахарной пудрой. Что-то захотелось ёжиков. Иду на кухню. Спасибо за напоминание рецепта. Рецепт замечательный!
Этот метод ПОМОЖЕТ ВАМ всегда ЕСТЬ вкусный творог!Обязательно сделаю! Как я рада, что напомнила многим их детство этим рецептом! Очень давно использую рецепты, найденные на Поваренке, да и ищу всегда в первую очередь тут, а зарегистрироваться как-то все небыло времени. Может я ошибаюсь, но на поваренке много рецептов из продуктов которые"завалялись" в холодильнике. И холодильники современные неплохо и долго сохраняют продукты.
А моя бабушка с залежавшемся творогом делала хворост. Ее уже нет с нами давно и дети мои выросли, и я уже бабушка , а этот хворост до сих пор помню с кусочками поджаренного творога в нем. Было очень вкусно и никто не отравился. А рецепта не помню, а жаль дети очень любили его.
Любой сыр - это сильно просроченый творог. Термообработка залежавшегося творога дает полную гарантию его безопасности. Проверено поколениями. Большое спасибо за рецепт - это блюдо из моего детства. Сыр не производят из испорченного творога, его делают из свежего молока, створаживают и добавляют сычужные ферменты, но никак уже не просто термообработка подпорченного продукта.
Из прокисшего творога не сделаешь качественный сыр. А я и не писал, что сыр производят из испорченного творога. Просто процесс производства сыра занимает несколько месяцев.
Кстати, я очень неплохо знаю как производят различные выды сыров. А что касается термообработки, так это уже относится к творогу, который залежался у нас в холодильнике. А вот Ваша фраза:"из прокисшего творога не сделаешь качественный сыр" лишена малейшего смысла, так как творог уже изначально является КИСЛОмолочным продуктом. Молоко из пакетов,по месяцу не прокисающее готовите? Знаете, я ожидала замечаний по поводу срока годности творога и др. Конечно, не обязательно его готовить из такого старого творога, но могу вас уверить, никто-никто не заметит что это не из свежих продуктов.
За много лет ни разу небыло отравлений и никому не поплохело. Если ваш творог дети уже не хотят - например, после 72 часов, отправляйте его в пончики. По поводу скоропортящегося продукта - сыр с плесенью самый дорогой, насколько мне известно. В общем, в дебаты по поводу старых продуктов вступать не буду, думаю, кому-то этот рецепт пригодится.
Например, ни сырники, ни печенье даже из творога 3-дневной давности будут уже не очень вкусными, я их делаю только из свежего. Кстати, творог был домашний, магазинный может быть столько бы и не долежал Утро, а мы с мужем уже почти все умяли. Страницы: 1 2. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались.
Поджарьте творог на сковороде, и Вы будете в Шоке от результата! ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ!Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий.
Творожные Баурсаки (можно готовить с прокисшего творога)B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты.
Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland.
Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo!
Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем".
Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад". Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".