Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Приготовил : Оксана Ч. Количество порций 6. Калорийность ккал.
Лук натрите на крупной терке. Добавьте по вкусу соль и специи. В кастрюльке подходящего размера растопите масло и выложите "ежики". Налейте воду, чтобы она покрыла их примерно наполовину и на небольшом огне тушите под крышкой около 40 минут.
Ёжики мясные с рисомЗа это время вся жидкость должна почти полностью испариться. Тем временем, в глубокой миске соедините сметану, томатную пасту и муку. Хорошо перемешайте и влейте горячую воду ,5 стакана. Добавьте по вкусу соль. Полейте "ежики" готовым соусом и тушите еще около 20 минут. Рекомендуем рецепты: Салат "Бомбей" Фрикадельки для детей до года Суп из сайры с перловкой Штрудель с мясом Овсяное печенье классическое.
Котлеты с грецким орехом Голубцы с фаршем и рисом Рисовые колобки с мясом Котлеты из риса и фасоли Котлеты в духовке в соусе Голубцы из говяжьего фарша Котлеты из фарша со шпинатом Фарш для перцев.
Блюда с фаршем и сыром Кебаб с фаршем Рисовый пудинг Пирог с рисом Салат с рисом и кукурузой 7.
Рис на гарнир Классический рецепт мясных ежиков включает в себя минимум ингредиентов, и получается незамысловатое, но очень вкусное и сытное блюдо. Если хотите уменьшить время приготовления ежиков, то рис можно предварительно отварить полностью, либо частично.
Фарш можно брать смешанный. У меня свиной, не особо постный. Лучше купить мясо и самому пропустить дома через мясорубку. В этом случае заодно перекручивается как очищенный репчатый лук, так и зубчик чеснока.
Томатная паста бывает разной концентрации. Смотрите по вкусу. Возможно, вы захотите более яркий добавить 1,5 ст. Как уже говорила ранее, для ежиков всегда использую сорт риса басмати. Вообще его очень люблю и другие сорта покупаю довольно редко. В блендер поместить очищенный и разрезанный на несколько частей репчатый лук, также слегка измельченный чеснок, добавить грамм воды. Небольшое количество воды поможет овощам свободно двигаться и измельчаться, да и в фарш мы обязательно добавим ее для большей сочности.
Если вы воспользовались иным вариантом и пропустили мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку, то просто влейте эту заявленную воду грамм прямо в миску к перекрученному фаршу. В миску к фаршу поместить измельченные овощи вместе с водой, вбить яйцо, выложить рис, поперчить и посолить.
Конечно же, к фаршу так же можно добавлять свои любимые пряные травы. Со свининой очень сочетается майоран на мой взгляд, он держит первенство и тимьян. Все хорошенько несколько минут перемешать до образования однородной, вязковатой массы. Фарш для мясных ежиков по классическому рецепту не должен получиться сухим, скорее, чуть сильнее влажным, чем обычно, поскольку наш рис, который мы не отваривали отдельно, будет впитывать в себя всю влагу фарша.
Сформировать небольшие тефтели круглой формы.
Больше никакого РИСА в фарш! Готовлю так уже много лет - вкуснейшие тефтели в соусе.Я специально взвесила их. Мои тефтели весили около грамм. Таким образом, с гарниром взрослому человеку, скорее всего, хватит двух ежиков на порцию, а ребенку одного. Готовлю, чаще всего, в классической кастрюле, выкладывая сформированные мясные ежики с рисом один около другого, довольно плотно. Приготовить соус. Чтобы все хорошо размешалось, и не образовалось комочков муки, лучше пасту с мукой смешать сначала с небольшим количеством воды, делая этакую густоватую массу.
Чаще всего, ежики сначала варят в томатном соусе, а уже ближе к концу приготовления добавляют мучную смесь для того, чтобы загустить соус. Я уже несколько раз пробовала перемешивать все сразу и тушить в томатно-мучной смеси.
Так вот, если она не особо густая как получается в этом случае , то все прекрасно протушивается, ничего нигде и ни к чему не прилипает, и не надо дополнительно вспоминать о загустении и возвращаться обратно к кастрюле или сковородке. Заметки из моего личного опыта:. Разбавить соус водой или бульоном. Добавить немного соли, перца и сахара. Последний по желанию, для контраста и сглаживания кислоты. Залить мясные ежики с рисом полученным соусом.
Они должны выглядывать только небольшими "шапочками". При желании, в соус можно добавлять сметану. Вместо пасты можно использовать, например, домашний кетчуп или пассату. В этом случае понадобится большее количество. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Готовлю второй раз с говяжим фаршем. Лук тру на терке. Остальное по рецепту — вкуснятина!
Прям не могу не оставить отзыв,почитав остальные! Делала 2 раза. Один раз с простым рисом и другой с басмати. С простым лучше рис 5 минут подварить,а вот с басмати все хорошо и с сырым! Рецепт фигня.