Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Мясные котлеты с сыром 2. Приготовил : Dashuta. Блюдо: Горячие блюда. Количество порций 9. Для начала промываем мясо и нарезаем его на небольшие кусочки, репчатый лук чистим и также режем его на четыре части.
С белого хлеба срезаем корочку и замачиваем хлеб на несколько минут в молоке. Теперь пропускаем через мясорубку мясо, репчатый лук и размокший хлеб, добавляем в миску специи и соль. Тщательно вымешиваем фарш, пока он не станет однородным и воздушным.
Затем мы разделяем сыр на две равные части, одну из них нарезам небольшими кубиками и добавляем в готовый фарш, перемешиваем все. Вторую часть сыра терм на крупной терке, после чего мокрыми руками берем немного фарша и делаем из него небольшую лепешку.
В середину лепешки кладем тертый сыр, соединяем края фарша и формируем котлетку.
Котлеты не готовлю! Вкуснее в жизне не ела! Меня научила этому ТРЮКУ бедный еврей! НЕВЕРОЯТНО ВКУСНООбжариваем котлеты на разогретом растительном масле до румяной корочки, затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и еще пару минут тушим котлеты. Подаем готовое блюдо с любым гарниром.
Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Рикотта с вишней Салат со свининой и солеными огурцами Ежики из фарша Басма Салат из говядины, фасоли и моркови. Мясные рулетики с сыром и зеленью в сметанно-чесночном соусе Мясная "гармошка" с сыром и грибами Мясо с овощами в духовке под сыром Мясо с ананасом и сыром в духовке Мясо по-французски с помидорами и сыром Мясо в духовке с сыром Мясо с помидорами и сыром Мясо с сыром в мультиварке.
Блюда с фаршем и сыром Сырное фондю 8. Вафли с сыром 5. Пюре с сыром 7. Котлету можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Главное — добиться результата: хрустящей панировки и сыра, который растечется, как только острый нож доберется до середины котлеты.
Конечно, блюдо должно подаваться горячим, с пылу с жару, пока сыр не застыл. Застывший сыр в котлете — это потеря вкуса, который уже невозможно вернуть. В тех или иных вариантах котлеты с сыром присутствуют во многих кухнях мира, и каждый народ считает их исключительно своей находкой и достоянием.
ИХ ТАК ЛЮБЯТ ДЕТИ! Куриные котлеты с сыром.Варьируются не только компоненты, но и гарниры. В Италии, заказав котлету в ресторане, вы не получите к ней гарнира: блюдо считается вполне самостоятельным. В Португалии котлету подают строго к спагетти, а в Германии — к жареному картофелю. Куриные котлеты с сыром — наиболее часто встречающееся сочетание. С куриным мясом так и хочется «поиграть», придумать, что-то новенькое, чтобы удивить семью или гостей.
Просто пожарить куриное филе? Для хозяйки, любящей изыски на кухне, слишком примитивно. Другое дело приложить немного усилий и фантазии и подать блюдо, которое может стать шедевром, а хозяйка получит похвалу и признание.
На самом деле это не очень сложно. И, кстати, отличная идея угощения, когда гости вот-вот должны пожаловать. Фарш для куриных котлет я всегда рекомендую готовить из грудки и бедра — так можно получить максимум вкуса.
Берите филе одной целой курицы или уже разделанное на части: 1 целая грудка и 4 бедра. У одной курицы, конечно, не 4 бедра, но не забываем, что у курицы есть еще и голени. Панировку для жарки котлет из куриного мяса лучше всего приготовить самим — пробить блендером домашние сухари или несладкие кукурузные хлопья.
Жарить котлеты лучше на топленом масле. Это гораздо вкуснее и ароматнее, чем на любом растительном. Самое необычное и пикантное блюдо — это котлеты с сыром, в которых вместо мясного фарша я использую фарш из крабовых палочек. Как видите, они годятся не только на наши любимые салаты, из крабовых палочек можно приготовить много горячих блюд. И эти котлеты — прекрасный тому пример. В рецепте есть небольшая хитрость: ломтик сыра кладется не как начинка, а натирается на терке крупной или мелкой.
Расплавившийся при тепловой обработке сыр играет роль скрепляющего ингредиента, и котлета из крабовых палочек с сыром не будет разваливаться. И, конечно, сыр прекрасно сочетается со вкусом крабовых палочек. Картофельные котлеты — не драники, а именно котлеты из картофельного пюре — вкусны и сами по себе.
Расплавленные крошки сыра придают им дополнительной нежности и пикантности. Картофельные котлеты в сочетании с хрустящей корочкой — никто не устоит перед таким соблазном, оторваться от них просто невозможно. Это самодостаточное блюдо, гарнира к картофельным котлетам никакого не нужно.
Если только овощной салат. Такой сытный, но легкий ужин удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Сыр можно использовать мягкий или полутвердый. На мой взгляд, идеальный вариант — это сулугуни.
Он хорошо плавится, тянется при тепловой обработке, в меру соленый. Вполне подойдет и моцарелла. Чтобы не испортить вкус котлет из пюре с сыром, к панировке тоже нужно подойти внимательно. Лучше всего подойдет панировка из домашних белых сухарей. В этих котлетах и в панировку добавлено немного сыра. Это придаст им еще больше хрусткости и пикантности. Совет: по желанию внутрь картофельных котлет вместе с сыром можно добавить нарезанную кинзу, молотый черный и красный перец и другие любимые специи.
Куриный фарш, грибы, сыр — эти простые ингредиенты могут сложиться в прекрасную мелодию вкуса.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С СЫРОМ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО, ГОТОВЯТСЯ НА РАЗ ДВА ТРИ.Возможно, вы уже готовили курицу, тушенную в сливках с грибами, и знаете, как это вкусно. А если посыплете сыром по готовности, будет еще вкуснее и ароматнее. А что если прокрутить вместе куриное филе и грибы через мясорубку? Сыр натереть в фарш на терке или прокрутить вместе с филе и грибами?
Два ярких и ароматных ингредиента, такие как грибы можно использовать шампиньоны или любые другие грибы и сыр, выведут куриное филе на совершенно новый уровень вкуса. На фарш для котлет с грибами и сыром потребуется г куриного филе, г полутвердого сыра, г шампиньонов, 1 яйцо, белый хлеб. Все остальное как обычно: панировка из белого хлеба или несладких кукурузных хлопьев.
Жарить в разогретом топленом масле. На растительном будет не так вкусно, как хотелось бы. Котлеты из одной грудки зачастую получаются простыми и суховатыми. Можно ли это исправить? Попробуйте в фарш из куриной грудки добавить пассерованный лук и натертый на крупной терке полутвердый сыр. И конечно, все упакуйте в панировку из домашних сухариков: сочность внутри и хрусткость снаружи обеспечены!
Естественно, котлеты из грудки с сыром нужно есть горячими, только что со сковороды. На гарнир картофельное пюре, запеченные овощи, рис, гречка, макароны — будет вкусно!
Кстати, знаете, как можно еще сделать хрустящую панировку? Белый хлеб пробейте в блендере с ножами не погружном. Получится крошка. Поджарьте до румяного цвета. Получится очень хрустящая, красивая панировка. Она окажется чуть крупнее, но именно это обеспечит котлетам максимальную хрусткость. Котлеты из индейки с сыром получаются не менее вкусными, чем котлеты из курицы с сыром. Бедро добавит котлетам сочности и вкуса.