Из кабачков в процессе тушения испарится часть влаги и они уменьшатся в объеме. И тушим на слабом огне до полной готовности и мягкости овощей, примерно 30 минут. Овощи хорошо потомились, стали мягкими. Пюрируем овощи блендером. Вот такая прекрасная шелковистая консистенция получается у нашей кабачковой икры.
Теперь самый ответственный момент: мы приготовили основу — кабачковое пюре, теперь по вкусу добавляем: соль, можно добавить немного сахара, томатный соус, молотый перец. Иногда я добавляю пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс и несколько веточек укропа. В процессе обязательно пробуем икру, все добавляем по своему вкусу. Когда убедились, что соли и приправ достаточно, накрываем кастрюлю крышкой, доводим кабачковую икру до кипения и тушим на медленном огне 10 минут.
Хозяйка из Индии научила меня так вкусно готовить кабачки, вкуснее мяса! Быстро и просто рецепт...Обязательно под крышкой, так как пюрированная икра может сильно булькнуть и можно обжечься. Разложили икру по банкам и хорошо укупориваем крышками, можно винтовыми крышками, можно под закаточную машинку — не имеет значение. Укутываем банки махровым полотенцем, старым пледом или одеялом и убираем на хранение в темное прохладное место. Приятного Вам аппетита, и пусть ваша Кабачковая икра будет вкусной и нежной! Подпишись на наш канал Яндекс.
Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber.
ВКУСНЕЙШАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА без заморочек. Домашняя икра из кабачков.Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Добрый день! Хочу сказать большое спасибо за этот прекрасный рецепт. Уже четыре года так готовлю кабачковую икру. Очень вкусно!
Кабачковая икра на зиму по-грузински (овощная аджика)Добрый день, подскажите пожалуйста, хранить эту икру только в холодильнике нужно или может стоять на зиму в кладовке? Сегодня приготовила икру, мне показалось много лука, остро ощущается вкус именно лука, пришлось корректировать вкус икры томатной пастой и специями, в следующий раз попробую уменьшить порцию лука. У меня икра без уксуса прекрасно хранилась. Но если банки недостаточно стерильны, банки не будут стоять.
В общем, стерильность - вопрос номер 1! Рецепт просто великолепный. Я готовила по нему 2 раза: первый - все прекрасно, а второй раз - всю икру выбросила - лук был ядерный, а морковка - сладкая Так-что внимательно подбирайте лук и морковь - а то перебьют своим вкусом все что можно В общем - буду такую икру готовить, но пробовать морковку и лук, чтобы они не попортили продукт!
Главная Рецепты Заготовки Кабачки, баклажаны, патиссоны. Икра из кабачков 43 Курица с картофелем в духовке 15 58 6 Легкий Салат "Гранат". Общая информация Общее время приготовления 2 ч 30 минут Активное время приготовления 1 ч 30 минут Сложность Легкий Кол-во порций Выход готовой икры: примерно 2 литра.
Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Добавляем кабачки, чуть чуть подсаливаем, чтобы кабачки пустили сок. Теперь добавляем лук с морковью. Перемешиваем овощи. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем.
Лук порезать четверть кольцами. Терка Microplane ручная. Обжаренные кабачки переложить в миску стараясь, чтобы масло осталось в сковороде и убрать в сторону. Сковорода чугунная. Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут.
Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще 10 минут. Как подготовить чеснок. Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место. Этот рецепт в статье:. Комментарии 11 : Показать все комментарии.
Ольга Федечко Аксеева 12 August Очень вкусно, но для закатки надо добавлять ещё уксус, закатала без уксуса, все мои труды взорвались. Ответить Пожаловаться. Юлия Дехтяренко 7 February А сколько уксуса для такого рецепта? Наталья Волохина 25 July Я сообразила и уксус добавила. И чесноку положила больше. Татьяна Зубова 27 September Приготовила икру, очень вкусная, закатала и поставила в холодильник. Только не добавляла зелень, чтобы не взорвали банки. Благодарю за рецепт!
Анжелика Мельник-Ремхе 19 July Рецепт Ваш очень понравился. Перед тем как закатать банки еще добавила сверху каленое растительное масло по столовой ложке, что бы банки не взрывались, как меня учили мои бабушки. Икра получилась очень вкусная. Еще один хороший рецепт в копилку. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Заготовки Русская кухня Пошаговые рецепты. Острый перец на зиму. Автор: Еда 8 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Лук на зиму без уксуса. Автор: Еда 7 ингредиентов.