Если в рисе осталась вода, слейте её. Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Распределите салат по банкам и закатайте. Нарежьте кабачки кружочками шириной 5 миллиметров. Морковь натрите на тёрке для варианта по-корейски. Лук разделите на полукольца. В кастрюлю выложите кабачки, лук и морковь.
Разведите томатную пасту водой и перелейте к овощам. Добавьте сахар, соль, масло и кетчуп. Перемешайте и оставьте на 5 минут. На умеренном огне доведите массу до кипения. Варите, помешивая, 30—35 минут. За 5 минут до окончания процесса введите пропущенный через пресс чеснок и уксус. Очищенные от шкурки и семян кабачки нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю.
Мелко порубите лук и натрите морковь на крупной тёрке. На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета. Затем отдельно спассеруйте на масле морковь до мягкости.
Переложите овощи в кастрюлю с кабачками. Влейте оставшееся масло и воду. Готовьте на умеренном огне, помешивая, 20 минут. Добавьте рубленую петрушку, томатную пасту, измельчённый чеснок, соль и сахар. Можно закинуть мелко нарезанный острый перец. Перемешайте и готовьте ещё 10 минут на слабом огне. Влейте уксус, прокипятите ещё пару минут и распределите по банкам.
Закатайте заготовки. Нарежьте морковь мелкими брусочками. В разогретую сковороду влейте воду и 1 столовую ложку масла из общего количества. Закиньте морковь и тушите несколько минут на умеренном огне. Выложите кабачки в большую ёмкость. Добавьте соль, сахар, чёрный перец, чеснок и уксус и перемешайте. Влейте масло, выложите зелень и морковь и ещё раз перемешайте. Оставьте мариноваться под крышкой при комнатной температуре на 3 часа, изредка перемешивая ингредиенты.
Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда банки. Залейте их водой по плечики и доведите до кипения на медленном огне. Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошенько перемешать.
Затем разложить по заранее подготовленным банкам 0,5 л , стерилизовать 40 минут и закатать. Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении. Салат из кабачков с лимоном и базиликом Для приготовления понадобится: кабачки обязательно молодые — 1 кг; перец болгарский — 1 шт. Салат из кабачков с лимоном и базиликом Для маринада понадобится : вода — мл; яблочный уксус — мл; соль — 1 ст. Рецепт приготовления: Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм.
Смешать уксус с водой, добавить сахар, соль и довести полученную смесь до кипения. В закипевший маринад опустить кабачки, прокипятить их около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон. Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Лимон вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кусочками вместе с кожурой. Смешать с болгарским перцем и предварительно вымытыми и измельченными базиликом и петрушкой.
К смеси из лимона, перца и базилика добавить оливковое и оставшееся растительное масло, перец чили. Все хорошенько перемешать. Обжаренные кабачки разложить по стерилизованным банкам следующим образом: слой кабачков — слой смеси из лимона, базилика, оливкового масла, перца.
Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 30 минут. Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное помещение. Салат из кабачков с яблочным соком Для приготовления понадобится: кабачки — 2 кг; яблочный сок — мл; рафинированное растительное масло — мл; вода — мл; чеснок — 1 крупная головка; уксус — 2 ст. Салат из кабачков с яблочным соком Рецепт приготовления: Кабачки вымыть, нарезать тоненькими длинными пластинками и заложить в чистые подготовленные банки.
Смешать яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести маринад до кипения и залить в банки 0,5 л с кабачками. Простерилизовать 10 минут и закатать. Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом. После полного остывания перенести заготовки на хранение в прохладное место. Салат из кабачков «С изюминкой» Для приготовления понадобится: кабачки молодые — 1 кг; перец сладкий — г; морковь — г; слива не перезрелая — г; петрушка — 1 пучок; чеснок — 1 крупная головка; растительное масло — мл; томатная паста — 2 ст.
Салат из кабачков «С изюминкой» Рецепт приготовления: Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см. Перец помыть, почистить и порезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Сливы помыть, удалить косточки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Петрушку вымыть и мелко нарубить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Кабачки, перец, морковь и сливы сложить в кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Все хорошенько перемешать и проварить 20 минут. Спустя указанное время добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать. Салат «Тещин язык» Для приготовления понадобится: кабачки молодые можно взять цукини — 3 кг; томатный сок — 1,5 л; растительное масло без запаха — мл; томатная паста — 2 ст.
Салат «Тещин язык» Рецепт приготовления: Кабачки вымыть, порезать «столбиками» длиной около 10 см. Каждый «столбик» разрезать вдоль на пластины толщиной около 0,5 см. Болгарский перец и перец чили предварительно вымытые и очищенные от семян , а также заранее очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке. Сложить кабачки в кастрюлю, добавить к ним сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, томатный сок, горчицу, измельченный перец, чеснок.
Все перемешать и варить 30 минут с момента закипания на небольшом огне. Спустя полчаса добавить уксус и дать покипеть еще 5 минут. Затем салат разложить по стерилизованным банкам и закатать. Салат из кабачков с чесноком и зеленью Рецепт приготовления: Кабачки вымыть и порезать тоненькими кружочками толщиной около 0,8 — 1 см. Кружочки посолить, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и измельчить в чеснокодавилке.
Петрушку, базилик и укроп помыть и мелко нарубить. Растительное масло прокипятить, охладить и налить по 3 ст. Послойно уложить кабачки, пересыпая зеленью и чесноком каждый слой. Заполнив банки доверху нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно полностью покрылось маслом. В каждую банку 0,5 л с салатом влить по 1 ст. Салат из кабачков со свеклой Для приготовления понадобится: кабачки — 4 кг; свекла — 2 кг; репчатый лук — 2 кг; сахар — г; растительное масло — мл; соль — 4 ст.
Салат из кабачков со свеклой Для приготовления понадобится: Кабачки помыть если плоды перезревшие — очистить от кожуры и семечек и натереть на самой крупной терке. Свеклу помыть, почистить и тоже натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
Кабачки, свеклу и лук сложить в кастрюльку, добавить сахар, растительное масло, соль и черный молотый перец. Варить 35 минут с момента закипания на маленьком огне. Спустя указанное время добавить уксус, хорошенько перемешать и проварить еще 5 минут. Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать. Салат из кабачков с огурцами Для приготовления понадобится: кабачки молодые — 1,5 кг; огурцы не переросшие — 1,5 кг; томаты — г; чеснок — 1 крупная головка; морковь — г; петрушка — 1 пучок; паста томатная — г; растительное масло — г; сахар — 8 ст.
Кабачки НЕ ЖАРЬТЕ! Этот ТРЮК покорил сотни хозяек! Просто быстро и вкусно.Салат из кабачков с огурцами Рецепт приготовления: Кабачки вымыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 х 1,5 см. Огурцы среднего размера вымыть, очистить от кожицы и порезать на кубики. Томаты помыть и нарезать маленькими кусочками. Морковку очистить, помыть и натереть на крупной терке. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке. Сложить в кастрюлю кабачки, огурцы, томаты и морковь, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло.
Все аккуратно перемешать и проварить 35 минут с момента закипания. Добавить в салат чеснок, заранее вымытую и измельченную петрушку, уксус и тщательно перемешать. Проварить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать. В этой статье собрано достаточно много незаурядных рецептов, но существует их куда больше: 6 превращений кабачка для зимнего стола Как заготовить кабачки на зиму — интересные рецепты Рецепты необычных заготовок из обычных кабачков Кабачки в горчично-остром соусе на зиму Кабачковая икра вольная импровизация Кабачковая икра, классическая Пастила кабачково-ягодная Кабачковая икра: видео о способе приготовления «по-магазинному» Варенье «Фантазия» из клубники и кабачков Салат из кабачков на зиму Овощное рагу на зиму Кабачки по-корейски — необычная закуска!
Кабачки по-венгерски на зиму Кабачки в соусе «Трио» — минимум обработки, максимум вкуса и пользы Маринованные жареные кабачки Если вам и этого мало, загляните в раздел Заготовки из кабачков. А как вы заготавливаете салаты из кабачков на зиму? Поделитесь заветными рецептами в комментариях! Автор статьи:.
Отправляем помидоры на плиту, всыпаем соль и сахар и доводим до кипения при постоянном помешивании. Когда томаты закипят, засекаем на часах время и даем прокипеть 10 минут.
Затем добавляем в кастрюлю к помидорам кабачки и сладкий перец, а также растительное масло. Овощи будут вариться на медленном огне 30 минут. За пятнадцать минут до готовности всыпать измельченный чеснок и красную консервированную фасоль и хорошенько перемешать.
Кипятим салатик еще 15 минут. А тем временем простерилизуем стеклотару, любым удобным Вам способом. За 2 минуты до готовности влить уксус, аккуратно перемешать деревянной лопаткой, чтобы овощи не распались и не превратились в кашу, накрываем крышкой, дожидаемся когда салат снова закипит и сразу выключаем плиту. Салат готов! Раскладываем зимний салатик по стерильным банкам и закатываем при помощи закаточного ключа. Когда баночки остынут, отнести в место для хранения консервации.
Возможно Вы будете удивлены от такого сочетания зимней заготовки, но поверьте это очень вкусно! Такой салат можно есть сразу после того как он остыл, ну конечно закатать по баночкам.
Из данного количества ингредиентов, выходит 2 баночки по 0,5 литров. Подготовить овощи. С кабачков срезать кожуру и нарезать на небольшие кусочки. Конечно для такой закуски лучше брать молодые плоды, но если у Вас переростки, тогда очистите от кожуры и семян. Огурчик, также освободите от кожуры и разрежьте пополам. Очищенную морковь трем на терке, помидор измельчаем, если у овоща толстая кожура, то лучше от нее избавится, в салате она не нужна.
Все овощи погрузите в кастрюлю, добавьте к ним томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и измельченный любым удобным способом чеснок. Поставьте на плиту, доведите салатик до кипения, затем поставьте огонь на минимум и продолжайте варить на минимальной температуре 40 минут.
Периодически помешивайте деревянной лопаткой, но очень аккуратно, чтобы овощи не превратились в кашицу. За 10 минут до готовности добавьте рубленную зелень и влейте уксус, перемешайте и варите оставшееся время. Наполните заранее простерилизованные баночки горячей заготовкой. Герметично закатайте крышку и переверните с ног на голову. Укутайте теплым полотенцем на сутки до полного остывания. Эти кабачки, Вас сразят наповал, своим безупречным вкусом.
А рецепт полюбите всей душой за простоту! Плотные кабачковые брусочки в кисло-сладком соусе станут гвоздем программы на праздничном столе, поверьте, я не преувеличиваю. Стоит попробовать лишь раз…. Чеснок мелко измельчить ножом. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, далее нарезать не крупной соломкой. Лучше брать перец разного цвета, в салате он будет сочно и ярко смотреться.
Если кабачок молодой режем его кубиками, если уже зрелый, тогда нужно сначала очистить от кожуры и семян. В чашу мультиварки кладем томатную пасту, растительное масло, соли, сахар, молотый черный перец или смесь перцев и чеснок.
Следом кладем в чашу овощи — перец и кабачок, аккуратно перемешиваем. Получается мы сразу закладываем все ингредиенты, кроме уксуса, его мы добавим в конце варки. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Тушение», если есть возможность выставляем 50 минут.
Многие мультиварки на этом режиме без жидкости в чаше не включаются, поэтому я долью еще пол стакана воды. Спустя 50 минут, открываем чашу, вливаем уксус, перемешиваем и горячий салатик раскладываем по стерильной таре. Герметично укупориваем. Вот и все! Когда консервация остынет, относим в погреб или кладовую!
Такая закуска придется по душе всем, особенно в холодное время года. Она имеет сладковато — пикантный вкус, но совсем не острая. Подавать ее можно к мясу, картошке, кашам. Готовить быстро и просто. Необходимые ингредиенты:. Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на растительном масле. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс. Сковороду поставить на огонь, разогреть растительное масло, затем добавить морковь и чеснок и протушить на маленьком огне 20 минут. Помидоры режем на небольшие дольки. У кабачка срезать шкуру и нарезать мелкими кубиками. Лучше брать молодые плоды. Затем отварите в тазу или кастрюле примерно 10 минут и не забудьте влить немножко воды, чтобы овощи не пригорели.
Далее подготовить сладкий перец: очистить от семенной коробки и нарезать соломкой. Отправить в сковороду с растительным маслом и тушить до готовности перца, пока он не станет мягким. Все овощи отправить в таз и варить 40 минут после закипания на медленном огне.
За 10 минут до окончания варки, добавить специи, которые указаны в рецепте, соль, сахар и влейте уксусную эссенцию, перемешайте. В стерильные банки раскладываем салат и закрываем железную крышку ручной закаточной машинкой.
Перевернут вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания. Когда заготовка остынет, спустите в подвал или оставьте в кладовой. Такой салатик каждый год закрывала моя свекровь, а потом мы вычитали точно такой рецепт в газете и он там назывался «татарская песня», а мы столько лет кушали и не подозревали Предлагаю и Вам приготовить такое угощение, это просто божественно вкусно! Нам понадобятся:. Кабачки с баклажанами нарезать произвольными кусочками — полосками, кубиками, кольцами, как Вам удобно.
Остальные овощи режем ломтями так, чтобы удобно было их пропустить через мясорубку. И соответственно перекручиваем перец, яблоко, морковь, лук. Томат я заменю свежим помидором, его тоже бросаем в мясорубку. Добавить в овощную смесь соль и сахар, хорошенько перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
Повторяю каждый год: лучший рецепт салата из кабачков Тещин язык (никакой стерилизации)Затем влить растительное масло, уксус. Перемешиваем и в кипящую смесь кладем кабачки и баклажаны, варим 1 час на небольшом огне. Спустя отведенное время, закуска готова! Накладываем в стерилизованную банку и закрываем ключом стерилизованную крышку. Ставим наполненную банку вверх дном, укутывать не обязательно, все итак отлично будет хранится до своего часа.
И для любителей остренького у меня имеется рецепт, который обязательно придется по душе. Готовить такую закуску проще простого, но зимой, когда нет свежих овощей, очень спасает. Приготовление по традиции начинаем с обработки овощей.
Потрясающе вкусный салат Снег! Мало кто знает этот рецепт! ВСЕ ИЩУТ ЕГО НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ 5 минутКабачки очистить от семян и кожуры. Для такого салата отлично подойдут зрелые овощи, но не старые, так как в молоденьких плодах меньше мякоти, а больше воды. Нарезать овощи не крупным кубиком, примерно 1.
Очистить морковь и натереть на терке, а можно крупно нарезать брусочками, но идеальным мне кажется натереть на терке для корейской моркови. Очень красиво смотрится такая закуска в готовом виде. Чеснок крупно порубить или натереть на терке.
По рецепту требуется 2 средние головки, если желаете приготовить более острый салат, тогда берите 3 средние головки. Жгучий перец промыть, очистить от семенной коробки и порезать полукольцами. Если семена оставить, то закуска получится более острой. Перекладываем перец к остальным овощам в миску.