Вам потребуется не меньше г масла. Отличие топленого масла от Гхи в том, что топленое готовится чуть меньше по времени и не доводится до прозрачного цвета. Поэтому в нем присутствует лактоза. В Гхи молочного сахара нет! Выложите сливочное масло в казан, кастрюлю или ковш с антипригарным дном. Очень важно использовать посуду с толстым дном, так как хлопья лактозы опустятся на дно и могут пригореть.
Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев.
РУССКОЕ МАСЛО. РЕЦЕПТ 19 ВЕКА 3 Способ ВытапливанияМасло растопится буквально через 5 минут и на его поверхности образуется белая пена. Снимите пену в пиалу или креманку - ее можно использовать для добавления в каши, макароны, жарить на ней яичницу или омлет. Томите масло в казане дальше - вы увидите, как в нем начинают образовываться мелкие белые хлопья.
На этом этапе получают топленое масло, которое процеживают через двойной слой марли. Но давайте пойдем дальше Спустя минут томления Вы увидите как масло стало полностью прозрачным и в нем плавают белые хлопья, а некоторые из них опустились на дно. Перемешайте масло, поднимая хлопья со дна. Если они румяные и поджаренные - нагрев можно выключать. Масло как раз приобрело легкий ореховый привкус и аромат. Главное - не пережарить его, а то оно может чуть горчить.
Аккуратно процедите содержимое казана через ситечко с мелкими ячейками или двойной слой марли. Вы увидите, что все румяные хлопья останутся в нем. Натуральное масло Гхи прозрачное, как куриный бульон. По желанию его можно процедить несколько раз, если вы хотите получить идеальный продукт.
Перелейте его в чистую сухую банку и дайте остыть при комнатной температуре. После чего отнесите в прохладное место на хранение. Можно хранить в холодильнике - оно не портится в течение месяцев. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Как показали исследования , масло ГХИ является источником полиненасыщенных жиров, которые необходимы нашему организму для деятельности головного мозга, выработки половых гормонов и поддержания иммунитета.
Масло гхи также оказывает положительное влияние на работу тонкого кишечника. Свежее сливочное масло положите в кастрюлю с толстым дном и растопите на среднем огне. Когда на поверхности будет образовываться белая пена, не снимайте ее, дождитесь, чтобы ее количество уменьшилось где-то через минут , тогда убавьте огонь до минимума.
Затем кипятите масло на медленном огне минут в открытой кастрюле. Масло гхи будет готово после того, как жидкость начнет потрескивать и появится запах жареного попкорна.
МАСЛО ГХИ: РЕЦЕПТ приготовления или как сделать ГИ в домашних условияхСнимите топленое масло из огня и дайте ему отстояться минут. После этого перелейте его в стеклянную банку, процеживая с помощью ситечка.
Дома можно сделать не только масло гхи. Читайте несколько кулинарных секретов на все случаи жизни:. Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Ингредиенты 1 Количество порций:.
Добавить в шопинг-лист. Фото: Depositphotos Как сделать веганский майонез дома Просмотреть. Фото: Depositphotos Как сделать одноразовую кастрюлю Просмотреть. Фото: Depositphotos Рисовая мука: как сделать дома Просмотреть. Фото: Depositphotos Как сделать свечу из картофелины Просмотреть. Синнабоны — лучший рецепт домашних булочек с корицей. Предыдущий Следующий.