Говядину вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.
Лук, морковь, редьку и чеснок очистите, мелко нарежьте. Сладкий перец вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите на сито, очистите. Мякоть помидоров мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте на нем лук, морковь, редьку и сладкий перец в течение 5 минут.
Добавьте говядину, помидоры и чеснок. Перемешайте и жарьте 3 минуты. Влейте мл воды, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, закройте кастрюлю и варите лагман на слабом огне 30 минут. Лапшу выложите в дуршлаг и обдайте кипящей водой. Разложите по глубоким тарелкам. Залейте супом и посыпьте зеленью. Подайте лагман с говядиной на стол. Лагман принято подавать в больших керамических пиалах, которые называются «кесе».
Традиционно блюдо едят ложками, хотя в современных ресторанах к нему подают и вилки или даже специальные деревянные палочки. Родиной лагмана считается Южный Китай: подобное блюдо готовили уйгуры и дунганы — мусульманские народы, населявшие в древности эту местность. Со временем оно приобрело популярность и в других странах Азии, в том числе в Средней, откуда и попало в Россию.
Лагман готовят в разных странах Средней Азии. Он состоит из двух частей — домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи тушеного мяса с овощами.
ЛАГМАН! ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С САМОДЕЛЬНОЙ ЛАПШОЙСначала варят лапшу. Мясо обжаривают на сковороде до Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! В Узбекистане умеют готовить все, а профессия повара пользуется непререкаемым уважением. Блюд в узбекской кухне такое множество, что точно их подсчитать вряд ли возможно, и в каждом районе они Пельмешки на узбекский лад.
Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в казане. Казан-кебаб в казане. Чахохбили в казане, на костре. Хашлама на пиве. В подборке автора: Вкусный ужин.
Лагман с говядиной. Предыдущая статья Следующая статья. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций Пошаговый фоторецепт подготовиться.
Подготовьте все ингредиенты. Промойте мясо, овощи и зелень. Очистите картофель и морковь от кожуры. Очистите репчатый лук. Шаг 1. Нарежьте кусочками среднего размера болгарский перец, мелко нарежьте морковь и репчатый лук. Нарежьте картофель кусочками среднего размера.
Лагман с самодельной лапшойИзмельчите чеснок и нарежьте помидоры. Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. Шаг 2. Возьмите глубокую кастрюлю, смажьте дно растительным маслом. Выложите на дно нарезанную говядину. Шаг 3. Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи. Перемешайте все ингредиенты. Тушите овощи до размягчения, а мясо до румяной корочки. Шаг 4. Залейте в кастрюлю 1 литр кипяченой воды так, чтобы она полностью накрыла мясо и овощи. Доведите воду до кипения и убавьте огонь. Варите суп минут. Шаг 5. Отдельно отварите лапшу.
Вскипятите 2 литра воды. Положите лапшу в кипящую воду и варите в течение минут. Посолите воду по вкусу. Слейте лапшу через дуршлаг. Шаг 6.
Добавьте в лагман лапшу и перемешайте. Суп готов!