Леденцы Петушки.
Ингредиенты рецепта « Леденцы Петушки »:. Вода - 3 ст. Лимонная кислота щепоточку - 2 гр. Масло растительное для смазки формы - 20 гр.. Палочки или шпажки. Пищевая ценность на грамм Калории: Белки: 0 гр.
Жиры: Углеводы: Рассчитать свой рецепт в Анализаторе. Сахарный песок залить холодной водой так, чтобы она только покрывала слой сахара, добавить лимонную кислоту. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до получения карамельного цвета. Сахар нужно плавить приблизительно 20 минут. Разлить по смазанным маслом формочкам приготовленный сироп.
Когда леденцы начнут застывать — воткнуть палочки и оставить охлаждаться на полчаса. Готовые леденцы на палочке аккуратно извлечь из форм. Для приготовления таких леденцов нужно иметь специальную форму, в которую заливается густой сироп.
Предварительно гнёзда формы нужно очень хорошо смазать растительным маслом, иначе конфеты не отстанут от стенок формы. Сейчас появилось много разных других леденцов. Широко известные "чупа-чупс" не идут в сравнение с лакомством из нашего детства. Вроде бы леденцы сделаны из ничего, а как вкусно! Специальную форму для леденцов очень тщательно вымыть, хорошо вытереть и смазать все гнёзда при помощи кисточки растительным маслом. Смесь хорошо перемешать и варить на слабом огне, тщательно перемешивая и не допуская пригорания.
Но сегодня утром проснулась и подумала, что надо довести рецепт до конца.
🍭 Домашние ЛЕДЕНЦЫ из САХАРА 🍭 Секреты приготовления 🍭 Наталья КалининаКак то же мы это делали, когда были пионерами? Все оказалось очень просто.
10 марта/ Тесто на ШАНЬГИ и БУЛОЧКИ/ в магазин/чем подкормила ПЕЛАРГОНИИНа тонкую маленькую сковороду насыпала 5 столовых ложек сахара белого свекольного. Сначала включила самый большой нагрев. Как только сахар стал теплый, нагрев убавила на минимум и топила его, постоянно помешивая. В первый момент казалось, что повторяется вечерняя история с непонятной смесью. Но нет! Постепенно белые сахарные комочки таяли, превращаясь в красивую карамель.
Предварительно я приготовила тарелочку, формы специальной у меня, разумеется, нет Смазала ее растительным маслом чуть-чуть. Горячую карамель вылила на тарелочку и оставила застывать. Через час получилась вот такая сладкая штука. Если залить массу в форму, получатся петушки и зайки, и звездочки, и другие зверушки. Если будете разливать по формочкам, то делать это нужно аккуратно, но быстро!
Карамель застывает за секунды и может не заполнить полностью форму. Надо или топить сахар маленькими порциями, или в процессе разливки подогревать периодически.
А воду с сахаром смешивают и варят для получения сиропа!
И там совсем другие пропорции, воды нужно больше и уваривают массу, а не просто растапливают сахар. Ну и обещанный лайфхак, как легко отмыть посуду после карамели: просто залейте сковороду кастрюлю, ковшик водой и нагрейте до кипения. Воду сразу слейте - вся прилипучая масса сама смоется Кстати, этот же способ я применяю, когда что-то пригорает к сковородкам - закипятил воду и вуаля!
Ничего оттирать и скоблить не нужно!