У меня был неудачный опыт,только там была килька. Не знаю,что пошло не так,но все банки взорвались,я вроде чистоплотная,соблюдала рецепт,но,увы А рыбку в томате люблю,иной раз в магазине рука так и тянется к баночке,там ,конечно не очень! Наверное,рискну,сделаю пол порции. Спасибо за рецепт. Вчера к чаю был пирог. Дзен Статьи Катя в жизни Салат со скумбрией и овощами на зиму.
Это самый трудоемкая и самая любимая заготовка. Катя в жизни.
В подборке автора: Консервация на зиму. Свежая скумбрия. Филе скумбри. Помидорная масса. Скумбрия на зиму с овощами. Скумбрия с овощами на зиму. На зиму. Салат из скумбрии и овощей на зиму. Вот столько выйдет готового салата из перечисленных продуктов.
Предыдущая статья Следующая статья. К примеру, можно приготовить салат из скумбрии на зиму. Такая заготовка не раз выручит вас, когда нужно будет быстро сварить суп или «соорудить» вкусную и оригинальную закуску. Можно подавать эти консервы и в качестве основного блюда, для этого их достаточно будет просто разогреть. Приготовить рыбные консервы дома не так сложно, как может показаться вначале. Но чтобы заготовки хорошо хранились, важно тщательно соблюдать технологию.
Иначе продукты могут испортиться, и потраченные на приготовления усилия пропадут даром. Скумбрию, предназначенную для приготовления консервов, необходимо разморозить, почистить и выпотрошить. Затем, рыба, как правило, отваривается или запекается. После чего её охлаждают и разбирают на куски, тщательно выбирая косточки.
Но есть и варианты салатов, когда рыбу филируют сырой, а затем готовят вместе с основными компонентами. Чтобы приготовить более сытный вариант салата, к рыбе и овощам добавляют крупу. Чаще всего, применяют рис или перловку.
Крупу нужно отварить до полуготовности и только потом смешивать с остальными продуктами. В состав домашних консервов с рыбой часто включается томат.
Можно взять готовую томатную пасту хорошего качества, но более вкусный и полезный вариант салата получается со свежими помидорами. При приготовлении любых домашних консервов очень важно соблюдать чистоту. Нужно тщательно стерилизовать банки и крышки. Сами консервы в банках стерилизуют в кипящей воде и сразу же герметично закрываются. Хотя есть и варианты рецептов, не требующие дополнительной стерилизации. Интересные факты: скумбрия не только вкусная, но и полезная рыба в ней содержится много цинка и йода, а также, ценных аминокислот.
Но тем, кто следит за фигурой, следует знать, что эта рыба относится к категории жирных и содержит более ккал на граммов. Салат из скумбрии с помидорами и морковью отлично подходит, как для варки супов, так и для подачи в натуральном виде в качестве пикантной закуски. Скумбрию лучше всего размораживать в холодильнике.
Размораживаться рыба будет долго, но зато она сохранит максимальное количество соков. Скумбрию потрошим, отрезаем голову и хорошо промываем. Отвариваем подготовленные тушки до готовности в воде с добавлением соли.
Даем рыбе остыть и разбираем на небольшие кусочки, выбирая все косточки и снимая кожу. Для приготовления этого салата рекомендуется использовать лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
Это минимальный набор, по желанию можно добавить гвоздику, семена кориандра, сухие семена укропа и пр. Теперь нужно подготовит овощную часть салата.
Вместо лосося на праздничный стол, я всегда буду так вкусно готовить скумбрию! Рецепт удивил гостей.Лук режем тонкими колечками, морковку — тонкой соломкой можно на терке , перец — полосками. Помидоры измельчаем любым удобным способом, например, при помощи мясорубки. После измельчения помидорную массу стоит протереть через редкое сито. Это позволит удалить семечки. Складываем овощи в кастрюлю и заливаем томатной массой, тушим в течение 30 минут.
Затем добавляем соль, приправляем сахаром и специями. Опускаем в овощную смесь подготовленную рыбу и тушим еще минут Затем вливаем уксус. Раскладываем готовый салат по стерильным, не успевшим остыть банкам и сразу же закрываем крышками на резьбе или обычными, которые закатываются при помощи специального ключа. Каждую закатанную баночку устанавливаем кверху донышком, затем консервы тщательно заворачиваем пледом, одеялом или чем-то иным, хорошо сохраняющим тепло.
ОВОЩИ 🌶со СКУМБРИЕЙ🦈 на ЗИМУ//Попробуйте - ПОНРАВИТСЯ ВСЕМ👍👍👍!//Через сутки консервы можно вынимать и выносить на хранение. Рыбу промываем, разрезаем брюшко, удаляем внутренности. Голову отрезаем. Наливаем на сковороду небольшое количество масла, разогреваем. Обжариваем рыбу по минуты с каждой стороны. За это время рыба не успеет приготовиться полностью, но уже станет достаточно мягкой для того, чтобы можно было легко удалить кости.
Аналогичный салат можно приготовить не только из скумбрии, но и из сельди, сайры или крупной салаки. Перекладываем рыбу на тарелку, а не том же масле поджариваем нарезанный половинками колец лук и натертую соломкой морковь.
Обжариваем овощи недолго, минут Когда рыба немного остынет и не будет обжигать, разберем её на куски, удалив хребет и, по возможности, удалив все кости. Рыбу нужно разделить на некрупные куски, но сильно измельчать не нужно. Берем кастрюлю с толстым дном, Выкладываем на дно половину подготовленных овощей.
Сверху раскладываем рыбу и покрываем её остатками луково-морковной массы. Заливаем томатным соусом. Для приготовления соуса нужно развести в холодной воде томатную пасту, добавить в жидкость все специи, соль, сахар, уксус.
Если будем использовать свежие помидоры, то их нужно пропустить через мясорубку или измельчить любым другим удобным способом. Затем томатную массу протираем через дуршлаг для удаления семян и также добавляем специи, уксус и сахар. Залитую томатным соусом рыбу с овощами тушим два часа. Нарежь баклажаны кубиком, натри морковь на терке и измельчи лук.
Обжарь овощи в масле до золотистости и добавь воду с томатной пастой. Протуши все 15 минут, потом добавь скумбрию и туши еще 1 час, а после этого — все специи и уксус. Потоми салат еще 5 минут и закатай его в подготовленные банки на зиму. В этом рецепте для классической томатной заливки используем томатную пасту. Тебе понадобится: 1 кг скумбрии, по 3 штуки луковицы и моркови, 3 ст. Приготовление: Разделай скумбрию на кусочки и обжарь ее в масле. Отдельно обжарь измельченный лук и морковь.
Добавь томатную пасту, сахар, соль и воду, и протуши все 10 минут. Выложи рыбу, протуши еще 10 минут, влей уксус и закатай салат. Салат Кубанский на зиму: 20 отличных рецептов. Тебе понадобится: г скумбрии, 3 острых перца, г моркови, г болгарского перца, 2 ст. Приготовление: Отвари скумбрию до готовности и раздели на кусочки.
Тонко нарежь все овощи и протуши их 20 минут. Добавь соль, скумбрию и масло, и протуши еще 10 минут. Разложи заготовку по банкам, простерилизуй еще 15 минут и закатай крышками.
Тебе понадобится: 1 кг скумбрии, г свеклы, 1,3 кг помидоров, г лука, г моркови, мл растительного масла, 3 ст. Приготовление: Очисти от кожицы и измельчи помидоры в блендере. Добавь половину масла, кусочки скумбрии и тертую морковь со свеклой. На оставшемся масле отдельно обжарь лук и отправь его к заготовке с рыбой. Доведи все до кипения и протуши 1,5 часа на минимальном огне. Добавь соль, сахар, специи и уксус, протуши еще пару минут и закатай салат в стерилизованные банки.