При наличии каких-либо загрязнений их следует аккуратно срезать или счистить влажной мочалкой — не стоит мыть, так как лишняя влага будет долго испаряться и увеличится продолжительность сушки. Острым ножом нарезаем тонкими пластинками — чем тоньше будет нарезка, тем быстрее высушится чеснок. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него в один слой получившиеся чесночные чипсы.
Смазывать пергамент чем-либо не нужно. Ставим противень в духовой шкаф и сушим чеснок часа при минимальной температуре в градусов — дверка духовки должна быть обязательно приоткрыта, чтобы хорошо циркулировал воздух. Если хлопья были нарезаны чуть толще, то время сушки следует увеличить. Хорошо высушенные чесночные хлопья плотные и хрустящие, легко разламываются при надавливании пальцами. Для того чтобы сушеный чеснок в хлопьях превратить в гранулы, его нужно измельчить в блендере или в ступке.
Через минуты перемалывания в блендере гранулированный чеснок будет полностью готов. Гранулы должны быть хорошо просушенными, если они чуть влажные на ощупь, то чеснок следует вернуть обратно в духовку и просушить еще минут. Перемолотый чеснок следует пересыпать в сухую стерилизованную стеклянную банку, плотно закрутить крышку и использовать как обычные специи, добавляя по щепотки.
Часть высушенного чеснока можно оставить в виде хлопьев, которые удобно будет добавлять в консервацию или, к примеру, при запекании мяса. Хранить хлопья следует также в сухой чистой таре, прикрыв крышкой, в темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет Готовьте с любовью, друзья!
Заготовки из чеснока на зиму.
Как сушить чеснок дома в электро сушилкеКак к вам обращаться. Как сушить барбарис. Травяной сбор, сушенный на зиму. Курага из абрикосов.
Как сушить чеснок в домашних условиях в хлопьях и гранулированный пошаговый рецепт с фото Сушеный чеснок — ароматная приправа, которая отлично подходит к мясу, птице, морепродуктам и всевозможным супам. Rate this item: 1. Please wait Напомним, ранее мы писали, как и когда лучше сажать чеснок на зиму. Перед тем как выкапывать чеснок, огород лучше не поливать.
Почва должна быть максимально сухой. Если за день до этого шел дождь, с выкапыванием лучше повременить. Выкопав чеснок, разложите его в один слой и оставьте его на грядке на пару часов чтобы просох до конца. После этого досушите чеснок в течение 10 часов под навесом в хорошо проветриваемом месте. Когда стебли полностью высохнут, срежьте их на несколько сантиметров выше самих головок.
После чего разложите чеснок тонким слоем в ящики и поместите его на хранение в прохладное сухое место. Допускается хранение чеснока не только головками, но и целыми «косами». В таком случае сухие стебли не срезают, а используют для плетения.
Связки чеснока подвешивают в сухом проветриваемом месте. Очистите зубчики чеснока от грязи и шелухи. Проверьте каждую головку на наличие повреждений или потемневших пятнышек. Бракованные экземпляры выбросьте. Затем разрежьте каждый зубчик пополам и выложите их срезами вверх на плоскую поверхность.
Сушите чеснок в сухом помещении с вентиляцией либо же на свежем воздухе в тени. Однако следите, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи и влага. Сырьё переворачивайте раз в несколько дней.
Как сушить чеснок. Сушеный (гранулированный) чеснок - чесночный порошокГотовый результат будет видно уже через 8—12 суток. Разрежьте чеснок на ломтики или тонкие слайсы. Застелите противень пергаментной бумагой. Затем расположите заготовки в один слой. Выставьте температуру 50 градусов. Поставьте чеснок в духовку на 3 часа, время от времени перемешивая слайсы. Ломтики должны выйти достаточно хрупкими если они влажные — продолжайте держать заготовку в духовом шкафу.
Помойте и уберите шелуху из чеснока, помойте и порежьте зубчики.
