Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Татьяна Терехова Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Пшеничная мука. Куриное яйцо. Подсолнечное масло. Инструкция приготовления. Как приготовить тесто для пасты. Добавить масло и соль. Как проверить качество яиц. Яиц 1 сорта понадобится 3 шт, 2 сорта — 4—5 шт.
Если тесто слишком крутое жесткое , добавить немного воды. Месить, пока оно не станет однородным и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой пленкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут. Можно разделить и на другое количество частей — все зависит от размера пластин, которые вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения.
Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать еще два листа. Совет к рецепту Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся, а лазания получается не такая нежная.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Различные виды пасты, которые мы покупаем в магазинах, относятся к "сухой" пасте и готовятся без использования яйц.
Принципы приготовления лазаньиСвежая, напротив, содержит яйца, и из-за короткого срока хранения обычно не продается в магазинах кроме, разве что, итальянских. Приготовленное по этому рецепту тесто можно использовать как для приготовления листов для лазаньи, так и для разных видов лапши или пасты с начинкой: равиоли или тортеллини.
Отличаться будут, собственно, методы нарезания и толщина раскатки, подробнее эти нюансы будут описаны в тексте рецепта. Насыпать муку на рабочую поверхность горкой и сформировать углубление в центре.
На картинке у меня углубление маловато для трех яиц, лучше делать горку пониже и «колодец» пошире. Постепенно смешать муку с яйцами, растирая кончиками пальцев. Муку с краев, постепенно добавляем в центр. Тесто будет очень липкое, можно использовать скребок. Получится крупная крошка. Для смешивания муки с яйцами можно использовать кухонный комбайн: просто загрузите все компоненты в чашу и смешивайте до состояния крупных крошек.
Затем нужно выложить получившееся тесто на рабочую поверхность. Затем необходимо хорошо вымесить тесто руками. Это очень важный этап: вымешивание помогает развитию в тесте белка глютена, который сделает пасту упругой и эластичной и не даст ей развариться.
Процесс вымешивания достаточно прост технологически, но требует значительных физических усилий, так как тесто очень тугое. Потребуется минут 10 энергичной работы, вы поймете, когда остановиться: тесто вместо крошашегося и липкого станет гладким и однородным.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам и станет гладким и эластичным, заверните его в пленку заворачивайте тщательно, чтобы края теста не обветривались и не подсыхали, из-за подсохших краев теста в конечном изделии появятся комки и положите в холодильник отдохнуть минимум на 30 минут.
Теперь пришло время раскатать тесто. Если у вас нет специального приспособления для раскатки паста-машины , не волнуйтесь, это совершенно не обязательно. Я раскатываю скалкой, но расскажу про оба варианта. Раскатывать тесто нужно довольно тонко и очень сложно сделать это сразу со всем объемом теста.
Рождество Заготовки Листы для лазаньи Сегодня, предлагаю научиться готовить ключевой компонент классической итальянской лазаньи. Приготовим листы для лазаньи по традиционному итальянскому рецепту. Раскроем все секреты, методы и тонкости приготовления, и хранения листов для лазаньи в домашних условиях. Ингредиенты Яйцо куриное — 4 шт. Мука пшеничная — г Соль — 1 щепотка Масло оливковое - по желанию. Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта.
Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Подготовьте ингредиенты по списку. Полезные подборки и рецепты Лазаньи Рубрика рецептов Капустная лазанья с фаршем. Дополнения к рецепту Перед использованием листы для лазаньи желательно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд.
Домашние листы для лазаньи не предназначены для длительного хранения. Замесить тесто можно за сутки до приготовления лазаньи, а раскатывать, нарезать и отваривать листы теста - непосредственно перед ее приготовлением. Перед использованием листы для лазаньи желательно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Прочла рецепт и Во всех деревнях всех народов России так делают тесто на лапшу: вместо воды - яйца; столько, сколько надо для замеса упругого и эластичного теста.
А соль - для вкуса, чтобы не было пресным. Автору - большое спасибо за пошаговое разъяснение способа приготовления! Нравится 2. Нравится 0. Ирина Белая Автор рецепта. Юлия, спасибо за отзыв! Спасибо за рецепт! Все получилось Раскатались на ура, эластичные и тоненькие. Только я мукой посыпала первый слой, а между пищевой пленкой нет и поэтому они поприлипали к ней Но я в морозилку положила и потом они легче отходили Прикрепленные фото:. Валентина, рада что понравилось и все благополучно сложилось!
Спасибо за отзыв! Нравится 1. Первый раз зделала по этому Рецепту. Получилось классное тесто и вкусная Лазанья. Нравится 3. Я попробовал увеличить углубление - не вышло, попробовал так и продолжить, запарол последние 4 яйца и ничего у меня не вышло. Хотелось мне сделать лазанью самому, но с такими "точными" рецептами лучше пойду куплю готовые листы. Нравится Глеб, я замешиваю тесто в миске, а не на столе.
ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ. видео ИвлеваИз миски ничего никуда не вытекает. Не знаю, может и от яиц зависит. У меня домашние куриные яйца, поэтому ничего не вытекло, а тесто получилост желтым жёлтым. Нравится 5. Глеб, ничего страшного, что вытекли, всё равно всё потом перемешается, зря не сделали, тесто классное получилось, я потом когда раскатывала, даже муку не добавляла, только скалку мукой.
Глеб, соглашусь, предлагаемый способ совершенно неудобный. Я насыпаю муку в емкость, туда вливаю яичную смесь. Размешиваю изначально там и уже потом довожу до конца на доске. Готовлю по этому рецепту года 2 или 3! Листы получаются идеальными! Раньше раскатывала вручную, тяжеловато, конечно, было, а сейчас с тестораскаточной машинкой, вообще, проблем нет! Спасибо за рецепт!!! Нравится 7.
Ольга Новичок. Отвратительное тесто полетело в мусорное ведро! Его невозможно раскатать. Наличие 4х яиц сразу затаило подозрение, но решила попробовать. Продукты и время на ветер, нужно быть Гераклом чтобы ЭТО раскатать. Ольга, значит яйца были маленькие, надо было немного воды добавить. Думайте когда готовите. У меня получилось. Нравится 9. Только замесила тесто и вспомнила в самом конце, что СОЛЬ то я забыла кинуть!
Скажите, пожалуйста, если я воду подсолю, ничего с тестом не случится? Оно будет таким же подсоленным?? Нравится 6. Нравится 4. Анастасия, спасибо за отзыв! Симпатичные листы.