Для следующего использования при долгом хранении закваску нужно достать из холодильника, покормить и подержать в тепле. Как только пойдет реакция — закваску можно использовать. Снова делим, часть оставляем на следующий раз, из остального готовим. Если долго нет реакции, можно добавить немного сахара. Можно дальше готовить уже не на закваски, а на «спелом тесте». Отщипнуть кусочек от готового теста, поместить в баночку и накрыть марлей как и с жидкой закваской, чтобы был доступ воздуха , убрать в прохладное место.
Так можно хранить не более 10 дней. Если планируете хранить дольше, то можно сделать аналог сухих дрожжей. Дайте тесту столько муки, сколько оно сможет в себя вобрать, далее раскрошите тесто и подсушите в духовке или в помещении до полного испарения влаги. Так вы получите сухую закваску. Когда решите выпекать, ее нужно будет «оживить», на это может потребоваться пара дней, но это все же быстрее, чем заводить новую закваску с нуля. Вот интересно. Овсяная, гречневая без стартера из ржаной или пшеничной закваски получатся?
Или в любом случае нужно переводить имеющуюся на другую муку?
Дзен Статьи Рецепты и факты Виды заквасок для хлеба без дрожжей и простой рецепт закваски. Рецепты и факты. Изображение с сайта Pixabay бесплатный фотосток.
Смешать муку и воду в банке. Должна получиться консистенция сметаны. Банку накрыть марлей либо крышкой с дырочками должен быть доступ к воздуху и убрать в теплое место на сутки.
Назад Молочные продукты Все рецепты Сыр домашний Творог домашний. Назад Торты домашние Все рецепты. Мой профиль Избранное Мои сообщения Фотоархив Выйти. Главная Рецепты Выпечка Хлеб Закваска для хлеба без дрожжей.
Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕЙ (хлеб на ЗАКВАСКЕ)Закваска для хлеба без дрожжей. Хлебная закваска - особый продукт, способный вызывать процесс брожения и подъём теста. Выпечка на закваске получается необычайно пышной и вкусной. Существуют разные способы приготовить закваску в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей является одним из них. Автор рецепта: Вкуснофф. Сохранить 6 Отзывы 1. Нравиться рецепт?
Пищевая ценность на г. Калории Ккал. Белки 5 грамм. Жиры 1 грамм. Углеводы Порции: Пшеничная цельнозерновая мука 25 г. Ржаная цельнозерновая мука 25 г. Вода 50 мл. Пшеничная цельнозерновая мука 55 г.
Ржаная цельнозерновая мука 45 г. Вода мл. Подпишись на наш Telegram канал. Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф. Закваска для хлеба без дрожжей легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте. Шаг 1 В стеклянной банке смешайте оба вида муки, влейте воду и перемешайте до однородности. Прикройте крышкой и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на сутки.
Спустя сутки проверьте закваску: в ней должно появиться много пузырьков и характерный резкий кислый запах. Если запах неприятный, без кислых ноток, подождите, пока пузыри сдуются и закваска станет жидкой. Шаг 2 На третий день закваска заметно «сдуется», аромат приобретёт ощутимую кислинку. Это значит, что её можно «подкормить». Добавьте по 25 г пшеничной и ржаной ЦЗ муки, 50 мл воды, перемешайте и накройте крышкой.
Шаг 3 На следующий день проверьте закваску. Если она поднялась до пика, значит, можно «кормить». Если закваска быстро поднимается и опадает, вы можете «кормить» её два раза в день.
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ 🌺 EASY SOURDOUGH BREAD 🌺 @AmondОтделите 50 г закваски, смешайте с 30 г пшеничной, 25 г ржаной ЦЗ муки, 50 мл воды и накройте крышкой. В пятый день повторите действия предыдущего дня.
Шаг 4 На шестой день закваска увеличится в 2 раза.